餐饮连锁加盟如何计算保本测算

⑴ 肯德基加盟利润怎么计算

肯德基来到中国已经30多年了，各个省份肯德基的店面随处可见，目前已经实现5000多家加盟连锁餐厅。源于美国的休闲快餐零食肯德基，在中国的认可度颇高。那么，肯德基加盟店多久可以回本？年利润大概多少呢？是很多投资者关注的问题。【肯德基加盟登记表】

肯德基的加盟有两种方式，一种是单店加盟，一种是特许经营。方式不同加盟的费用，也有一定的差异。其中单店加盟，加盟者需要一次性缴纳加盟费用，合同签至5年，加盟涵盖基础费用和成本费用，加盟投资一共需要50~100万不等，由于所处城市等级不同，店铺面积大小的差异，装修费用上和人员工资，房租方面会投资费用有一些出入。

另外一种方式是特许经营，该方式是通过总部层层选拔和为期5个月的培训筛选之后，所获取的经营资格。它需要加盟费，培训费，特许经营费，广告促销费用，要求投资者需要有200万的流动资金。那么这两种肯德基加盟方式，年利润大概多少？多久可以回本呢？

举例，肯德基店铺每天接待1000人，每人消费30元，一天的营业额3万元，一年1000万左右，肯德基的成本60%，肯德基总部抽出8%，剩余年利润达到500万。每个店的员工配备10人，平均月工资3000元，每个月3万的工资支出，每年36万元支出。租金也是一笔很大的开支，每月租金5万，一年租金费用达到60万，每个地段的租金会有一些出入，黄金地段会更加贵一些，特别是高端商场圈。还有每年按比例交纳给总部的费用，以此为估算每年可以剩余200万以上的年利润，大致估计加盟肯德基餐厅，回本的时间，大概一年多的时间。

在所有的加盟项目中，餐饮行业的回本时间是较快的，肯德基的回本时间，虽然不像小餐饮那样，6个月就可以回本，但是肯德基的加盟有着高额的利润，也是一个很吸引投资者的项目，况且肯德基品牌宣传的力度大，受欢迎程度高，加盟商不用担心市场前景，只要服从总部的统一管理运营，缩短成本费用的支出，一年回本之后，就可以每年获得高额收入，从长远目光来看，加盟肯德基，高投资高回报，也是很不错的选择，投资者可尽快联系官网，提交资料，等待总部审核。

⑵ 餐饮业保本点计算方法

原发布者:真善美358
餐饮店保本点计算公式要确定一家门面值不值得投资，投资者要清晰地知道店面的保本点是多少。本资料介绍了餐饮店保本点计算公式，供参考。保本点=每天固定开支（房租+水电+税收+人工工资+杂项）保本点×（1÷预定毛利率）=保本营业额保本营业额÷平均每客消费÷平均每桌餐位数=每天的保本上座率这个保本上座率就是门面盈利价值了门面值如果在40%--60%就可以做，如果高于60%你就要综合考虑了，得小心。案例：某典型二级城市中型商圈一楼门面地处路段两端，在拐角处，房产商给予的报价是3000千每月的房租，建筑面积为200㎡。下面我们可以按照上面的讲的公式进行套用。首先，按照正常的座位及餐桌安排比例，200㎡的门面，应该在10-12张台。平均餐位数定位5人一般的店是4人台小桌8人台大桌通常情况下，这样的店包间数目不是很多，县城可以适当增加包间数。以上的基本数据为：12张台平均餐位数5人人均消费定位35元12张台人员安排为：4名服务员月薪800元传菜生一名700元洗碗工一名600元配菜一名800元调味师的工资如果老板会做更好。一般大致定为2500元左右人员工资每日金额为：﹙4×800＋1×700＋1×600＋1×800＋1×2500﹚÷30=260元税收开支定在每日100元水电：50元杂项：50元算出门面每日租金为100元／日下面可以套用公式了260人工+100房租+200杂项水电等=560固定开支毛利定在50%每日的保本营业

⑶ 请问如何计算开设餐饮店的投资预算

我给你一下公式：
食物成本＝采购原料+制做人工
每月利润=月销售额－月费用
其时最简单的方法就是：按前期投入后，每月的毛利润相加，算一下几个月能收回投资。
我也正在找餐饮项目，选到一个项目有投资收益表，可以给你看一下。
鸡宝煲投资及回报分析表

店面名称 县级加盟店
地级加盟店
省级加盟店（直辖市）

营业面积 100平方
120平方
180平方

容纳人数 100人
130人
200人

前
装修费用（万） 3 3.2 4
期
设备/物品（万） 3 3.5 5
投
加盟费用（万） 3 3 3
资
证照费用（万） 0.23 0.23 0.3
合
计 9.23 9.93 12.3

利
日平铺营业额（元） 2500 3000 3500
润
每月营业额（元） 75000 90000 105000
计
月毛利润（60%） 45000 54000 63000
算
月房租（元） 4000 5000 6500
月税收（元） 1000 1000 1200
月工资（元） 5000 6000 8000
水电等其他支出（元） 2500 2600 3200
月净利润（元） 32500 39400 44100
年净利润（元） 390000 472800 529200
投资回收期
3个月
3个月
3个月

说明：合约期为三年，3个月收回成本，以县级加盟店为例，三年总利润大概为1059700元(壹佰零陆万元左右).

⑷ 餐饮利润保本怎么算 固定开支：一天的房租600元 ＋水电费每天50元 ＋ 燃料费30元无人工工

就你说的那数据，要一千二左右，普通餐饮都要有20%的利润，不然怎么做都是亏，很一般的店跟高档次的店，利润都要在三十以上，像你那店，没有一千五，我是不会做的

⑸ 怎样计算餐饮行业保本点及计算公式

固定费用8万可以摊销，13+4+1+12-3/12=18.6

⑹ 餐饮业月保本营业额怎么计算

成本，毛利，收入分三种，毛利减去成本乘百分之百等你的收入

⑺ 求餐饮业成本核算方法

餐饮业成本核算方法分为成本的核算、售价的核算和毛利润的核算三个部分。以下逐一介绍：

成本的计算：
成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。
这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。
在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
如：1斤虾仁的出品率是在80%、青笋的出品率40%等。

那么这些出品率是如何计算的？
这些都是要在我们的日常工作中计算出来的，比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那？在我们解冻后是0.8斤。我们通过这一结果，了解了虾仁的出品率。
出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%

我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本。
净料成本：原料价格÷净料率=净料价格
还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。
熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。

出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100%
如：我们采购回来8斤生牛肉（肋条）为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤
那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉（肋条）加工成熟为半成的出品率为60%。
净料成本：生牛肉（肋条）11元/斤÷60%=18.33元
我们就知道了熟牛肉（肋条）的价格是每斤18.33元

通过我们的计算了解到：熟五花肉的出品率为60%、熟排骨（冰冷）的出品率为65%、熟肥肠的出品率为45%、熟口条的出品率为52%、熟羊腿的出品率为57%等等，那么通过这些计算我们了解了菜品的出品率，但是有时它会根据原料性质会有所改变的，比如说原料的质量不好，肉注水了、菜品有腐烂的，那么出品率就会大降低的，使成本加大所以说我们要严把原料采购与检验这一重要环节，才能确保我们的利率，使我们的成本不会加大。我们要知道成本加大1元的话，我们的利润就会减少2元的，所以说酒店的成败重在成本控制。

⑻ 餐饮连锁店成本计算

餐饮连锁店降本升利须知

每个做老板的都希望自己的餐饮连锁店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题 。那么，餐饮连锁店成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响饭菜质量？
现在就来介绍一下背篓人家餐饮连锁店降本升利方法：
1、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己餐饮连锁店正常的客 座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少 原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。
2、库存的货尽量用完再进，以免久放变质。
3、餐饮连锁店采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。
4、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要 保存好。
5、餐饮连锁店所有的员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
6、餐饮连锁店的饭菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
7、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴 。
8、有些原料价格昂贵，餐饮连锁店管理者应随时注意调整菜价。
9、点菜单应注意“精简”。一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。
10、对套菜单而言，应注意荤素搭配。个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。有时辅料多一些反而口感更好。
11、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。如菜胆、生菜或炸好的白粉丝等。也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅 。
12、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。
13、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。
14、餐饮连锁店采购回来的原料要保证质量。如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收；初加工人员要不 予加工；厨师们有权不配菜不烹调；服务员有权不上菜。只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
15、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做 炸酱面用；还可以和五花肉一起做肉馅；脊椎骨可以吊汤等。
这个是我在背篓人家的官方网站上复制给你的，我觉得这个品牌很不错的呢，刚巧我也在考察好的加盟品牌，看到他 们网站上有很多实用的信息，真的是觉得不错。