连锁店营运报告

① 连锁餐饮营运数据分析可分为哪些版块

一般餐饮企业可以从几个方面去考虑分析：

1、分析用户喜好，然后改善产品,知道客户喜欢吃什么喝什么最重要。这促进一些餐馆使用大数据更好地了解消费者的喜好，更好地了解消费者所想要的产品，完全勾勒出其消费的DNA，从而改善他们的食物和服务。

2、提升满意度杜绝差评,一旦消费者在餐馆现场作出了反馈，就不太可能再到网上给餐馆差评了，利用大数据解决顾客碰到的问题。

3、发现创新得到商机,消费者永远需要新鲜感和惊喜，通过大数据分析，可以很快并且全方面的发现创新点并加以利用，这样就能保证餐厅的活力，达到永续经营的生命力。

4、运营与营销支撑,借助大数据来判断哪些食品可能获得成功，从而减少菜单变化所带来的不确定性。以更好地确定产品价格、和营销的趋势。不少餐馆还可以选择在某几天或一个月的某个固定时间内，集中开展促销活动。

另外，没有专业的市场数据团队，不妨把需求找相关公司去做，也可以在网上比如大圣众包平台、猪八戒发布自己的需求，大数据决策是未来一个趋势

② 连锁专卖店营运体系是怎样的

连锁专卖店营运体系包括专卖店人员管理、专卖店卫生管理、专卖店商品管理、专卖店销售导购、专卖店顾客服务、专卖店收银工作、专卖店日常安全和专卖店促销管理共八个方面。
①专卖店人员管理
专卖店人员构成比较简单，包括店长、收银员、导购顾问和导购助理，人数则视具体岗位需求设立。
需要强调的是专卖店人员构成中最核心和重要的是店长。店长对专卖店起到领导和决策的职能，对上，店长是完成集团总部经营任务的执行者；对中，店长是经营活动的实施者和管理者；对下，店长是政策方针的传达者和培育下属的指导者；对顾客，专卖店店长是问题纠纷、顾客宿怨的最终调解者。因此，店长是连锁专卖体系成功的关键，是专卖店经营成败的灵魂人物。
②专卖店卫生管理
卫生管理涉及到专卖店员工卫生管理、商品卫生管理、店面卫生管理等。店员卫生管理则要求员工身体健康、穿着整洁；商品卫生管理则要求定时对货架检查、清洁，对样板商品保持干燥、卫生；店面卫生管理则要求店面的地面、墙壁、玻璃等保持及时的清理和卫生，桌椅摆放整齐，随时清理店面留痕等。
③专卖店商品管理
专卖店商品管理包括：商品的分类管理、商品的陈列管理、商品的价格管理、商品的储存管理、商品的跟进管理、商品的保值管理和商品的破损管理等七个方面。
商品的分类管理。按照用途属性、销售情况分类，并且要有详细的货品目录，以供查阅和管理之用。
商品的陈列管理。商品陈列应该按照分类明确、货架丰满、关联商品陈列等原则进行，要求商品整齐、丰满、美观和方便。
商品的价格管理。专卖店应依据公司规定的统一商品零售价指导销售，各专卖店依据自身市场的特殊性可做一定调整，但需上报连锁总部批复。特价商品价格制定应该依据各地的市场情况作出不同的差异处理，旗舰专卖店对该地区特价商品具有价格调整和管理权力。在专卖店建设初期，为避免冲突，各专卖店产品价格可暂时采用现行价格体系。
商品的储存管理。保持合适的库存是专卖店成功运营的关键环节，库存过低或缺货，导致专卖店不能很好地满足顾客需求，不能保证稳定的销售额及利润，令关键性商品错失销售机会；库存过剩必然占用专卖店更多的采购资金，降价资金周转率，增加仓库费用。专卖店商品储存管理主要包括门店中转库房管理、门店货架存货管理和门店堆头存货管理三个方面。
商品的跟进管理。商品的跟进管理主要是指对商品的整理和补充过程，即理货、补货。最终目的使得门店商品保持整齐、丰满，标价准确，无过期商品存架，为顾客提供整洁舒适的购物环境和良好的服务。
商品的保值管理。主要包括商品有效期的检查跟进、有效期商品的处理方式等。
商品的破损管理。商品破损管理，是指商品在流转过程中发生的破损、短缺质次、超保值期而不能正常销售的商品的管理过程。破损管理的好坏直接关系到专卖店的利润实现和成本控制，同时也是衡量专卖店运营水平的一项重要指标。主要内容包括破损类型、处理方式、处理流程、注意事项等。
④专卖店销售导购
连锁专卖体系的建设在于更好地满足市场、客户的需求，因此，如何运用有限的人力、物力、经营理念，建立一个坚强的销售阵容，使顾客乐意接受我们的商品与服务，便成为当务之急。而欲实现这一目的，末端环节——专业导购顾问的价值就显得尤为重要，他们尤其要精通于商品的特点和顾客利益的诠释，因此，如何运用公司整体的力量，共同参与解决顾客的问题，并满足顾客，成为专卖店超越同行，实现跨越式发展的关键所在。
导购是一门很深奥的学问。不是任何人想做就做好的，要成为优秀的导购顾问，必须经过长期的专业训练，要精通心理学、营销学、表演学、口才学、人际沟通及咨询管理等知识，可以说导购顾问是一个全才，所以只有认真学习、注重交流，才能交上一份满意的答卷。
专卖店销售导购需要首先理解导购的理念和内涵；其次是培养出优秀的导购顾问；最后是导购顾问的实战演练，掌握技能。
⑤专卖店顾客服务
专卖店顾客服务的要求有：搞好专卖店的清洁卫生以及促销布置的整齐美观；做好专卖店的商品分类陈列及关联陈列；设立明确的商品指示牌，以方便顾客寻找所需商品；员工要有良好的礼节、形象以及服务用语；处理好顾客的投诉；具有娴熟的操作技能等。
⑥专卖店收银工作
收银员是专卖店的一个重要岗位，其除了要求收银员自身具有较高的职业道德素质外，还必须加强对岗位的监督，一般可由专职人员担任，若收银工作量不大，可由专卖店店长兼任。专卖店收银员岗位一般由对数字敏感、有一定假币识别技能的人员担任，在具体的实施过程中，也可以由经销商亲自担任。
⑦专卖店日常安全
专卖店日常安全包括日常管理和突发事件管理。专卖店应该建立严格的安全管理制度，杜绝严重恶劣的安全事件发生。同时，应该对日常管理过程进行归档、记录。

③ 连锁企业门店营运与管理的介绍

本书首先介绍连锁企业门店营运相关的收银、理货、盘点的相关工作流程，让学生认识回和了解这答些作业的重要性。然后把理论的知识和实践相结合起来，以模拟实践为基础，让学生以不同的角色处理不同的工作任务。最后使学生能够完全熟悉门店的整个工作流程：商品的进货、商品销售、收银、防损、绩效评估。让学生能够很快适应门店的工作，掌握门店营运与管理的技能。本书是高职高专院校连锁经营管理专业的核心专业课教材，并可作为经贸类、企管类专业的选修课教材或参考性教学读本，还可作为连锁企业管理人员培训用的参考书。

④ 经营报告怎么写

主要写企业的经营情况。

如：生产、销售、回款、利润及上缴税金情况、资产负债情况。

同时提出今后打算，奋斗目标。

⑤ 如何写淘宝店铺运营状况的数据分析报告

1、要有一个好的框架

好的分析是有基础有层次，有基础坚实，并且层次明了才能让阅读者一目了然，架构清晰、主次分明才能让别人容易读懂，这样才让人有读下去的欲望。

2、每个分析都有结论，而且结论一定要明确

如果没有明确的结论那分析就不叫分析，因为本来就是要去寻找或者印证一个结论才会去做分析的，所以千万不要忘本舍果。

3、分析结论不要太多要精

精简的结论也容易让阅者接受，减少重要阅者（通常是事务繁多的领导，没有太多时间看那么多）的阅读心理门槛，如果别人看到问题太多，结论太繁，不读下去，一百个结论也等于0。

4、好的分析要有很强的可读性

这里是指易读度，阅者往往只会花10分钟以内的时间来阅读，所以要考虑分析阅读者是谁，他们最关心什么，必须站在读者的角度去写分析邮件。

5、数据分析报告尽量图表化

这其实是第四点的补充，用图表代替大量堆砌的数字会有助于人们更形象更直观地看清楚问题和结论，当然，图表也不要太多，过多的图表一样会让人无所适从。

⑥ 酒店资产营运报告

参考：
酒店规划营运可行性报告
各位投资人，大家好！
1：项目概况
地址:成都市******
此楼地处******对面，楼高外5层，内3层，类似四合院模式建筑，建筑面积为2380平方米，经过初步测量和测算，可按3星标准改造64个标准间，4个 豪华套房，1个40人左右的会议室，1个可利用面积120平方米的茶吧，1个90平方米左右的接待大厅，1个110平方米的中餐厅（可容纳100人就餐）
2：市场定位
酒店经营的成功与否关键在于销售渠道，我们将该酒店定位在经济型快捷商务酒店，将与成都多家有实力旅行社深入合作，在常规的淡季（本年11月中旬----次年3月中旬）来临的时间将借成都是全国5大空港的优势与航空公司紧密合作。
3：价格定位
根据对成都1环路以内的多家酒店考察，我们将本酒店的价格定位在，标准间：90元/间------180元/间，套房：160元/套---280元/套（这是同等酒店的中低价位，价格的波动是根据市场的淡季和旺季，旅行社用房和散客用房来决定的）
4：相关设施规划
酒店的内3楼平台上有120平方米的空位可改造成中型茶庄一个，以转租的方式找到有意愿经营的人（只能作为茶庄，不能改成其它用途）以增加酒店的总体收入，酒店改造后一楼有110平方米的中餐厅可以找专业做餐饮行业的人加盟经营，达到专业人做专业事，这样对酒店的声誉也有帮助。
5：销售对象定位
酒店建成初期营销非常关键，我的初步观点是，以旅行社为初步销售对象，慢慢的扩展酒店的影响，最后达到直客和旅行社客人的整体销售比例为：60%对40%甚至更高。
6：投资估算
初步预算，投资金额在230万元（含当年房租50万元，房租押金20万元，酒店改造和设施更新，执照办理等等相关手续160万元）。
7：资金回笼
酒店的经营大体上不会牵涉到拖欠费用，资金的回笼可以以天执行，可以以周执行，可以以月执行，关键是让投资人感到资金的安全和对投资的回报有足够的信心。预测资金回笼概况：全年按70%的销售额度计算（这个销售比例是成都一环路以内同等酒店的最低标准）。68间*70%=47.6间*100元/间=4760元/天。除去基本开支和基本运作资金，每天至少可以回笼2000元的资金（这是最低标准，旺季房量销售提高则可以更多回笼资金），以次核算，全年可以回笼资金最低72万元以上。
8：赢利预测
鉴于酒店的房价销售全年不能达到完全统一，经过仔细分析和核算，按全年平均销售价格100元/间，全年销售比例70%来核算。
全年的酒店预计销售额为：
68间*70%=47.6间*100元/间=4760元/天*30天*12个月份=1713600元+茶吧租赁全年50000元+餐厅租赁全年60000元=1823600元
全年的酒店预计开支为：
房租500000元+水电费，床上用品清洗，酒店一次性用品，简单维修等费用160000元+人工工资180000元+工商，税务，资金利息，酒店用品折旧等费用280000元=1140000元
全年的酒店预计纯利润： 1823600元-1140000元=703600元
9：盈亏分析
成都目前是酒店行业欣欣向荣的一段美好时光，酒店行业的前景怎么样，要看它所在的城市的发展潜力和速度，成都现在是国内2线城市中经济实力和可持续发展中的翘楚，是中国的5大空港之一。最重要的是，现在酒店所处的位置是在一环路以内，紧靠成都的世界名片----宽窄巷子，琴台路。离成都心脏---天府广场，地铁一号线站口都在1000米以内，这样的酒店一定是客人的首选。所以酒店的赢利前景是非常的好，如果要说说亏损的可能，有，那就是类似2003年的非典和不可预测的战争和灾难，但是这不是我们一个经营者能左右和决定的。
10：酒店的前景和所有功能
我从事旅游行业已经快10个年头了，每天的工作少不了要和不同等级的各种酒店行业打交道，虽然我们这个酒店从规模上，等级上在成都都只能算中小型酒店。但是一个企业的经营和管理不管大小要有它的特点，我将会把它改造成集：酒店，餐饮，品茗，旅游，航空票务，各类商务车辆，小型会议为一体的全功能化商务快捷酒店，让客人在他下榻的房间内感受到方便，快捷，温馨。
结论：
要说动投资人来做这件事，是有难度的，因为我们的关系不对等，但是我们的优势在于我们随时把握住了这个行业的脉络，能准确的掌握这个行业的经营方向和利润增长点。在这种情况下，如果能保证投资者资金的安全性，资金稳步的回笼期，资金的合理回报率，睿智的投资人你会做什么样的选择呢？

此致！

报告人：蒲柯阆

2008年3月13日