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餐饮连锁店市场部职责

发布时间: 2021-10-24 19:52:43

① 市场部的主要工作职责和工作内容是什么

市场部的任务和岗位职责
企业的销售部门与市场部门是企业营销的两大基本职能部门。市场部门的任务是解决市场对企业产品的需求问题,销售部门的任务是解决市场能不能买到产品的问题,这两个问题同时作用于市场,就是我们今天所做的市场营销工作。市场是企业的龙头,是企业实现产品变成资金、变成利润的主要职能部门;企业生产产品的数量、品种、规格、包装、款式等等必须以市场为导向。无论是制造企业还是品牌营销企业,市场部的建设都很重要,特别是对于长江家具这样的大型品牌营销企业尤其重要。作为品牌营销有机的组成部分,市场部的职能建设方面需要重视。因此需要对市场部进行一些研究,特别是关于市场部与销售部门的关系问题。
我想主要从市场部与销售部门工作的性质区别谈谈:
一、“品牌”和“销售”的关系:市场部的工作主要目标是树立品牌,扩大品牌知名度、提升美誉度,给客户提供产品购买的理由和刺激,相比较而言,有一些“唯心”的性质。销售部门的工作就是如何把产品送到客户面前,并成功的收回资金,实现商品的价值。主要涉及到物流、资金流及销售渠道的建设和管理。相较而言,更注重实际,工作中“唯物”的成份多一些。
二、“战略”和“战术”的关系:市场部的主要工作是关系到产前、产中、产后和销售前、中、后,产品、价格、渠道和促销,生产者、中间商和客户等全局性的工作,是战略层面的事情,相当于军队里的参谋部。销售部门工作主要是将市场部研究规划出的产品按设计好的渠道和价格以及促销宣传方式具体实施,保证渠道畅通,物流、资金流安全畅通即可,是战术实施方面的事情。
三、“面上”的和“点上”的关系:市场部统揽全局,是针对全局进行工作的,从产品构想、组合,行业及竞争品牌研究、市场地位、市场周期、市场布局等。可能会在保证全局利益的情况下牺牲部分的个体的利益。如:要停掉一个老产品的生产,开发一个新产品,可能的情况是老产品销售很好但前景不看好,而新产品目前销售有困难甚至可能市场投入大,收益周期长,那么作为市场部门就必须坚持正确的战略去做工作。而销售部门就考虑相对单纯点,按照即定的方针和策略具体实施,把产品推出去,把钱收回来,关心的是出了多少货,回了多少款。更多的从销售环节运用因时因地的战术技巧来解决问题。
四、“理论”和“实践”的关系:由于两个部门的工作内容和性质不同,市场部往往进行的是“务虚的理论工作”,销售部门往往进行的是“务实的实践工作”。没有正确的理论就没有正确的实践。理论需要实践检验,实践同时为理论提供支持。市场部所有工作的出发点和归结点都是市场占有率和销售量。就品牌营销的现状况而言,我们长江家具销售的硬件基础(销售队伍、销售网络等)都是相当好的,但是品牌营销理论研究还是相当缺乏的,应该说是我们理论的困境。
五、“整体利益”和“局部利益”的关系:因为市场部的工作是全局性的,所代表的就是整体利益,因此除了销量外,还有品牌知名度、品牌美誉度等。考核标准也是难以确定和具体量化的。而销售部门的工作就是体现在货物的销售和回款的多寡,一个月没有销售没有回款就是不能够忍受的,而且考核的标准也是直观的单纯的:销量、回款。很显然,到目前为止,我们在每次的总结中,讨论的多是数字化了的销售指标,而很难见到具体的量化的市场部工作指标。
六、“长远利益”和“短期利益”的关系:市场部的市场策略研究、品牌规划建设一般都是以年度、五年度甚至十年度为一个检验周期,所以关系的是企业长远的利益。而销售部门的销售往往是以月、季度、最多是年度为单位的,所以关系到的是企业的短期利益。
以上关于市场部与销售部门的六大关系也不是完全独立的,在实际工作中,也会在一定程度上交叉和融合,这涉及到部门之间的合作、沟通和协调问题。
总之,市场部相当于参谋部,销售部门相当于作战部,有着各自不同的角色。因此首先要分清职责,给自己的角色定好位;其次才是寻求相互的合作与融合。只有这样才能真正的发挥市场部的职能,把企业的市场营销水平提上一个新的高度。

市场部的主要任务
市场部的主要任务有四个大方面:
(一) 作为公司的情报机构
1) 跟踪行业发展趋势,建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统。
2) 搜集行业信息,特别是竞争品牌产品的性能、价格、竞争手段等情报的收集、整理和分析;
3) 进行市场调研,掌握消费者购买心理和行为,为公司市场活动提供决策依据;
4) 参与公司网站建设。

(二) 作为公司的参谋机构
1) 制订公司品牌战略、营销战略和产品企划策略;
2) 制订公司业务短、中、长期目标;
3) 做出销售预测,提出未来市场的分析、发展方向和规划;
4) 新产品上市规划;
5) 参与制定产品价格;
6) 为重大投标活动和工程咨询出谋划策;
7) 整理分析公司各业务部门的业务资料信息。

(三) 作为公司业务的监管机构
1) 业务系统廉政稽查;
2) 业务合作伙伴的店面装修和市场行为是否符合公司要求;
3) 了解、掌握业务员心态并进行心态建设;
4) 负责对新入职业务人员、专卖店经销商的业务人员进行培训和监管;
5) 负责产销的协调工作。

(四) 作为公司的公关机构
1) 实施品牌规划和品牌的形象建设;
2) 制定及实施市场广告、推广活动和公关活动;
3) 完善、规范业务系统对外的各类文书;
4) 负责公司荣誉室的建设及各种资料的收集整理(如客户感谢函、锦旗、新闻报道等);
5) 合理进行广告媒体和代理上的挑选及管理;
6) 作好公司的售前、售中、售后服务工作;
7) 代表公司对外发布需发布的信息。

市场部在产品推广的不同阶段侧重点各有不同。
1. 在产品导入期,市场部的职责重点有:进行市场调研和分析;制定产品上市规划;制定各阶段实施目标;制定产品价格;制定产品企划策略。
2. 在产品成长期,市场部的职责重点有:建立和完善营销信息收集、处理、交流及保密系统;制定年度营销目标计划;负责产销的协调工作。
3. 在产品成熟期,市场部的职责重点有:对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析;对销售预测,提出未来市场的分析、发展方向和规划;制定产品企划策略;制定广告策略;实施品牌规划。

二、市场部各岗位职责
本着“支持、服务、监管、指导”的八字方针,根据工作需要,市场部应设立的岗位有:经理一名,经理助理一名,调研企划员一名,客户服务专员一名,综合文员一名;各岗位的职责如下:
(一)市场部经理的职责
全面负责市场部门的业务及人员管理,其具体职责是:
1) 全面计划、安排、管理市场部工作;
2) 制定年度营销策略和营销计划,拟订并监督执行市场规划与预算;
3) 协调部门内部与其他部门之间的合作关系;
4) 指导、检查、控制本部门各项工作的实施;
5) 制定广告策略和定年、季、月度广告费用计划;
6) 对市场进行科学的预测和分析,并为产品的开发、生产及投放市场做出准备;
7) 与研发、生产、采购、财务等部门共同进行产品商业化运作企划;拟订并监督执行新产品上市计划和预算;
8) 负责对业务系统及分支机构的稽查的组织执行。
9) 完成公司领导交办的其他工作。

(二)市场部经理助理的职责
1) 组织实施业务人员培训计划,跟踪培训效果;
2) 拟订并监督执行市场调研计划;
3) 规范公司业务文书系统;
4) 指导各区域经销商和专卖店的销售活动。
5) 建立健全营销信息系统,制定内部信息、市场情报收集、整理、分析、交流及保密制度;
6) 负责公司荣誉室的建设管理;
7) 正确地选择广告公司,负责企业各项产品、公关活动的策划与执行;
8) 对公司业务部门、分支机构及公司其他部门工作进行协调;
9) 完成部门经理交办的其他工作。

(三)调研企划专员的职责
1) 负责组织执行市场调研计划的制定及实施;
2) 协助市场部经理制定各项市场营销计划;
3) 收集竞争厂家的市场情报和各级政府、业界团体、学会发布的行业政策和信息;
4) 负责产品全方位企划,包括价格企划、包装企划、通路企划、延伸企划;
5) 为本部门和其他部门决策提供信息支持;
6) 完成部门经理交办的其他工作。

(四)客户服务专员的职责
1) 及时、准确地处理客户投诉及产品维修、保养过程中存在的问题;
2) 建立客户档案,做好电话拜访和上门拜访工作;
3) 及时总结公司产品、服务中存在的问题,撰写报告并提出改进意见;
4) 客户满意度调研分析及整改措施的制定实施;
5) 客户资料的归档整理及更新;
6) 完成部门经理交办的其他工作。

(五) 综合文员的职责
1) 对业务人员的推销日记进行登记、统计、归纳、建档;
2) 按月统计各业务部门业绩统计报表,并根据业绩情况和业务人员晋升与降职制度对有关业务人员提出晋升或降职建议,并按有关程序上报审批;
3) 按月统计各业务部门《工程绘图申请表》,并按相关程序上报审核;
4) 负责拟订各类销售表格及销售计划方案,并监督其方案的实施情况,并进行效果评估;对各业务单位的年度、季度、月度销售情况进行分析、整理、总结,并据此拟订下一时期内的销售计划及费用预算;
5) 有关本部门的文件整理归档工作;
6) 完成部门经理交办的其他工作。

② 酒店市场部工作职责是什么

1、负责酒店服务业市场、政治经济等外部环境的调查研究及信息收集整
理;
2、酒店业的发展研究及现代商务酒店的升级研究开发;
3、客源及竞争对手的信息研究和分析;
4、负责公司营销战略和具体策略的制定,并组织实施;
5、负责酒店服务产品的设计及市场开发;
6、负责企业形象策划和宣传推广;制定市场宣传促销和参展计划方案,并组织实施等等。

③ 连锁餐饮的营运部职责是

实现公司对经营运作的统一规范管理,达到公司营业绩效最大化。具体岗位职责可分为以下四类:职责一:根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标,结合公司财务预算,组织编写营销企划方案并实施。具体又细分以下几点:1、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划,组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。2、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动,各直营分店个性化营销,在当地宣传公司理念,树立公司形象。3、组织编写营销效果分析报告向公司总经理汇报。4、每周主持市场营销动态分析会,根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划,调整方案上报总经理审批。5、积极组织和参与各类公关活动,作好各直营分店在当地的形象宣传。职责二:管理和维护公司重要客户关系,与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。依照“各级客户管理法则”建立起重要客户挡案;建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度并执行;组织回访客户意见,建立反馈总汇,分类、统计及分析并汇报总经理以备总部统一营销策划及各经营部门改进使用。最后根据当地消费标准,经济情况与出品部、财务部制定本地区的价格策略,共同拟订价格管理办法并汇报总经理审批。职责三:保持公司标准化体系、执行统一制度,发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。组织学习公司相关部门的编制,评审个分店营运的标准手册,并按照标准化体系要求统一管理;依据公司各类作业手册的要求,组织督导实现标准作业手册的动态完善;检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行,提供及时的咨询、收集反馈信息。职责四:负责名铁咖啡各分店下属经营部门的具体绩效管理工作,确保公司利益不受损失。具体为:1、审批各分店店长的工作计划,对各分店店长进行监督、指导、培训;每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训; 审批下属部门主管的个人工作总结,并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。2、审批各分店的监督结果,总结分析报告,及时将督察记录送交公司总经理。3、组织汇报各分店问题的整改意见,下达分店整改意见并监督实行情况。4、根据公司要求制订各分店经营业绩指标,并椐此实施日常考核及反馈考核结果督导促进业绩改进。5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。作为一名职业经理人,最后进行自我管理,制定个人学习计划,学习先进的餐饮管理知识;参与同行研讨会、交流会交流经验;每月月底进行自我总结,改进管理中的不足并接受上级批评检查。

④ 餐饮运营总监职责

岗位职责:
策划推进公司的业务运营战略、流程与计划,组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。
工作内容:
修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程;
策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整;
建立规范、高效的运营管理体系并优化完善;
制定公司运营标准并监督实施;
制定公司运营指标、年度发展计划,推动并确保营业指标的顺利完成;
制定运营中心各部门的战略发展和业务计划,协调各部门的工作,建设和发展优秀的运营队伍;

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