如何做好连锁店的采购

A. 怎样做好一个超市采购

一、采购好的、畅销的商品，就实现了销售的一半。
二、做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一。商品采购的指导思想是：以最恰当的时机、最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。
三、商品采购的功能：
1、开发新商品，开发新供应商：消费需求呈多样化趋势，在买方市场条件下，超市应主动承担起引导消费、引导生产的重任，积极开发新的供应商，开发新的产品。
2、淘汰滞销商品，淘汰不良供应商：为了更好的适应消费需求的变化，也为了更有效利用有限的卖场空间，提高销售业绩，做好滞销商品的淘汰工作。具体如下：及时发现那些销路不佳的代销商品、处于衰退期商品或虽是经销但销售业绩不佳的商品，尽快与供应商联系，及时退货，及时终端继续订货；对那些存在质量问题（如卫生、安全、包装等不合格）的商品要尽早停止订货与供货；对违反采购合同的信誉不良的供应商要毫不留情的给予淘汰。
3、控制采购付款
四、商品采购的原则
1、合乎经营业态特性的原则
对消费者而言，超市最大的特色是以品种丰富、价格低廉，能满足日常消费需求作为采购的基点，从顾客在消费时、使用时、选购时的各方面需求着眼。
2、合乎商品组合的原则
由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别，致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。
3、合乎高流转率的原则
采购人员应根据商圈顾客属性、市场商品情报、市场占有率等，来遴选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。为此，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只重点采购一两种品牌商品，其他的则可适当控制。
4、合乎毛利率目标的原则
为达成营运绩效，通常各部门陈列商品都会依业界行情设定预期的毛利率目标，而采购者即应依此作为商品采购议价的标准，以符合整体毛利率目标的达成，在超市所售的价格敏感产品要采用特价促销策略，与商圈内便利店、杂货店、小卖部进行竞争，就会牺牲这类商品的毛利率。
5、合乎安全卫生的原则
五、采购管理的基本内容
商品采购的管理是超市为了达成销售计划，从适当的供应商，在确保品质的情况下，在适当的时期，以适当的价格，购入必须数量的商品所采取的一切管理活动。
1、选择适当的供应商
所谓只有“只有错买没有错卖”。采购最怕的就是选错供应商。因此，采购管理的工作原则之一，就是如何慎重选择合格的供应商，以建立平等优惠的买卖机会，维持长期合作的交易关系。
2、选择适当的品质
超市根据所处地段的消费群体的消费水平确定采购商品的档次与品质。
3、选择适当的时间
在“零库存”的观念下，适时采购、及时交货是最理想的采购模式

B. 怎样做好餐饮饭店的采购

在你前面的阐述中没有清楚的说明你的盈利模式是怎样的，你准备怎么赚钱呢？是赚取供需差价还是向顾客收取代购服务费？还有，如果你要开展《采购代办业务》首先应该明确自己的目标客户群，哪些人需要你的采购服务？我想，加工型企业很少会有这种可能性，因为在竞争激烈的市场环境中，企业为了降低采购成本、提高毛利率一定会成立自己的采购部门，这样才能有计划性的掌控采购成本，如果要他们把象采购业务这样与企业性命攸关的核心业务外包，可能性很小；你所说的饭店等个体户对这方面的需求应该也不大，较大型的餐饮企业通常有相对稳定的原材料采购渠道，都是送货上门的，供应商与其都是长期合作的关系，价格不会高于市场价，因此他们的合作关系相对比较紧密；而小个体户对供货的价格也是很敏感的，他们不可能向你支付代购服务费，而如果你的东西加了价，他们基本不会选择你的服务。但是如果不加价，又不收取服务费，我们怎么赚钱呢？？？~~~~~~~~~~似乎只剩下靠供应商返利了——建议你在同一个行业发展多个客户，这样他们需要的采购原料应该不会有太多种类，你可以把这些客户资源的需求转至一个上游供应商，这样通过多个客户的采购总量你可以向供应商所要更多的返利（但是你的供货价格绝对不能高于客户原来的采购价格）。

C. 怎么做好酒店的采购员

经验是在吃亏的基础上得到的，准确的价格还是很难控制的，而且采购不是买买东西那么简单。本人做了六年采购。不懂的东西还很多。至于你说那块不懂还是说具体点把，分给我没错的

D. 连锁超市是如何采购的

连锁超市肯定是集中采购，或者有备安全库存警示，根据以往销量做预备，以及各种产品交期周期状况提前计划申请，希望有所帮助

E. 如何做好连锁店面的管理

开连锁店的三部曲
第一步：经营定位
其实，无论是新店还是老店，都有连锁发展的潜力，最重要的是这家店在某一区域的准确定位，也就是如何能快速赢得大量消费者的喜爱和支持，从而占有更大的市场份额。
在目前的美发市场中，可分为五种定位：美发休闲、美容美发、专业美发、专业烫染、家族店。客观地说，这五种定位没有好坏之分，只是针对不同的时间，不同的空间满足不同的消费者。只要能在某种市场环境中拥有最多的忠诚消费者，就说明定位准确了。
例如：当前中国美发市场刮起了“烫染风”，全国各地随处可见不同特色的“专业烫染店”，就连门面的广告都几乎一样：除了强调诱人的价格外，就是一句：“大家都说这里烫发好”。员工也被同化，除了烫染客人以外，一律不高兴接待。这不是定位，这是自己点了自己的穴位，其结果呢？就不得而知了。
第二步：创建品牌
开连锁店必备的“五关”中的第四关：品牌关。一家发廊不是生意好，有钱赚，资格老就可以开连锁店，如果不能系统化、标准化、简单化地管理，形成独特的品牌，就不能成功地连锁发展。
究竟什么是品牌？品牌是一个概括词，是一家店一个企业最特别，最有价值的，是企业所有优势的统称。简单地说：品牌的特点是卖得多，卖得快、卖得贵、卖得久。品牌是在一定的企业文化底蕴基础上显现出来的。品牌的竟争，不是短期数量的竟争，而是长期品质的竟争。品牌的英文——BRANO 一词，来源于古挪威文字BRANOR ，原意为“烙印”。所以创建品牌，就是如何在消费者心中留下烙印。

品牌创建的三个层次
第一层次：名称标志。其实很多客人对品牌印象的第一要素就是名字、标志，所以名字和标志很重要。
第二个层次：文化内涵，这能让客人产生联想，从而提高品牌的附加值。例如一位客人剪了一个500元的发型，如果这个收费是在一家最有名，最高档的店里，而且是当地最贵的剪发，那么，消费者的联想就不是剪了一个发型，而是提升了自己的价值，也就不会觉得贵了。
第三个层次：感觉，这是品牌创建最重要的部分，是靠这个抓住消费者内心的真实想法。再好的品牌如果不被消费者认同接受，也是毫无价值的。
第三步：复制连锁，一家店一旦形成品牌，也就意味着它的经营定位准确，管理模式达到系统化，标准化。简单化，而且被某一类消费群体所接受喜爱，那么只要把这一品牌复制到不同区域的同一类消费群体中，连锁也就正式开始了，以此类推连锁店越多，资金越雄厚，人才资源越壮大，模式越完善，知名度越高，客源越广，老板也就越来越开心了。
常言道，说起容易做起难，但只要能脚踏实地，不断学习创新，不要与人竞争，只要战胜自己，也就没什么做不成功的了。

F. 作为某连锁企业的采购部,如何做好采购管理

首先根据我个人工作经验了解，采购部很棘手的一个问题就是员工管理，这里包括了私下回扣等等问题。一个好的采购管理必须消除潜在回扣和私人协议问题，这是一个长期的，对企业不利的，而且处于人情社会等等因素很难解决的问题。

其次根据理论知识，采购部应当和其他各个部门进行即时，有效的沟通，以及对采购市场有着良好的理解和调查。 其次，采购部必须有效和长期的规划采购流程，订单，日期和采购次序管理。最后，采购部应当把企业的长期可持续发展作为核心原则进行采购，换言之，绿色采购，有责任的采购。

G. 怎样才能顺利和连锁药店的采购谈好业务，有什么技巧

采购变动很正常
任何企业的人事变动都存在这样那样的原因，从企业的角度来讲，人事变动的目的是为了更好地发挥人的主观能动性，提高企业效益。而从人性的角度来讲，自己的工作岗位或单位变动意味着有了一个更好的职业生涯发展机会。那么，连锁药店采购人员的变动是不是也这样呢？大体来说，采购员的人事变动有以下几方面原因：
1.防微杜渐的内部轮岗。采购部作为连锁企业支出额最大的部门，深受连锁药店最高经营者的重视。通常情况下，年销售额在6000万~1亿元，门店数量在50家以上的中型连锁药店，采购部门工作人员有10余个；销售额过亿元，门店数量在100家以上的大型连锁药店，采购部的工作人员更多。人员众多难免会鱼龙混杂，一旦某个采购人员和制药工业的销售人员内外勾结，就难免会发生损害连锁药店利益的现象。为此，多数连锁药店采用内部轮岗制管理，对制药工业的不良销售人员设置沟通障碍，这无疑是连锁药店的一道管理“防火墙”。
2.不遵守职业道德捞钱。这种情况在连锁药店并不鲜见。这类采购人员往往在办公室跟你打“转转”，单独约见引诱你送好处，中饱私囊后才能办正事。这类人员换岗后，你不但会损失与药店的业务关系，采购前期的承诺也可能变褂。因此，一旦遇上采购人员暗示要在公司外单独跟你解决业务问题时，就要格外警觉。
3.积累职业资本，寻机跳槽。这种情况出现在大型连锁药店的几率比较多，这些连锁药店的采购人员在与笔者沟通时反映，职位上升空间有限和对收入不满是跳槽的原因，无论为企业服务了多久，也不会“从一而终”。他们认为职业经历和丰富的采购从业经验不可缺少，他们关注的焦点是资源和人脉关系，当这些关系积累到一定程度后，就开始寻找机会跳槽。因此，这类采购人员往往工作勤奋，很注意了解制药工业的政策，留意其他连锁药店的采购信息，回避不良供应商给予的种种“好处”，很在意自己在行业内的声誉。
未雨绸缪降风险
通常说来，采购员频繁变动肯定会对制药工业销售人员的业务造成影响，最直接的表现是沟通成本增加。所以，制药工业的销售人员应该未雨绸缪，提前做好相关的预防和准备工作，将业务风险降到最低，可从以下几个方面着手：
1.注重与采购上层的关系构建。站在连锁药店的角度，采购部人员变动不但可以降低采购“出错”的几率，人员适度增减还便于连锁药店引进和培养人才，潜移默化地改变采购思维，有助于提升采购技能。所谓“铁打的营盘流水的兵”，无论采购人员如何变动，营盘是不变的，即管理采购人员的高级经理变动几率很小。因此，在日常工作中，制药工业销售人员很有必要与采购人员的上级接触，保持沟通，一方面可以将合作层面提升到一个较高的角度即战略层级，另一方面人员变更对合作的整体进程影响不大。
2.注重与营运部门的合作。不可否认，OTC产品在连锁药店渠道销售，采购部门非常重要，它是制药工业销售人员首先要打交道的部门，这个环节畅通是产品进入上量阶段的基石。但事实上，连锁药店采购部并不是直接把产品交到消费者手中的部门，最终实现这个环节的是连锁药店的营运部。
连锁药店给制药工业的所有订单，采购部只是起到传递作用，决定产品上量与否的最直接部门是营运部。因此，制药工业销售人员除了采购部以外，还要将工作重点转到营运部，多跟营运人员探讨产品上量的方法、执行哪种促销活动效果最明显、制药工业应该提供哪些促销物料支持、节假日应该提供什么样的促销政策等。当你的产品在连锁药店占有一定量的市场份额后，不管采购部人员如何变化，业绩是任何一个采购人员都不愿放弃的。“用销售数字说话”是销售人员跟采购人员沟通永恒不变的真理。
3.道不同不相为谋。品牌制药工业的终端操作有一套严谨的业务流程，比如西安杨森、中美史克等外资背景的公司。这类公司不受连锁药店大小影响，终端操作一视同仁，因此，很少有药店采购人员会向这些企业的销售人员索要单独的“好处”。贪婪的采购人员一般也对这类公司的销售人员“敬而远之”，因为严谨的业务流程和规范让他们打消了“捞钱”的念头。
4.业务技能提升，将人的因素降到最低。制药工业的销售人员特别是KA人员，若想跟连锁药店建立长久的业务关系，非常愉快地合作，前提条件是必须了解连锁药店的日常业务流程和运作规范，将自己业务的节奏融入连锁药店的前进步伐。
要知道，采购员只是起“领进门”的作用，之后如何上量还得靠自己。而上量工作进展是否顺利与是否熟悉连锁日常运作流程有关。提升业务技能有助于树立自己的品牌形象，只有成为业务上的“达人”，才能将采购员个人的因素影响降到最低点。试想，如果你所经营的商品占该品类市场份额的60%以上，连锁药店的采购人员又怎么敢小瞧你

H. 连锁店进行采购的方法

各分店采用联购分销的方式，通过大量采购而获得价格优惠。这种集中组织进货的方式有许多优点，如有利于统一装运、编配和控制存货；有利于直接与国内外厂商建立业务联系；有利于节省大量采购员及其费用开支。但是由于许多连锁店分店数量多，分布较广，集中统一采购比较困难，因此要求实行一定程度的自由采购，以保证分店的灵活性。由总店购进的商品，由配送中心按时发送到店，也可由厂家直接送往分店或分店前往取货。
具体进行采购时，可将全部分店按地理位置划分为若干区域，每个区域拥有若干分店和一个地区总店，实行连锁总部集中采购与地区总店采购相结合的组织形式。也可根据商品的产地、质地、品牌差异实行分类采购，当地生产当地销售的商品由各分店自己采购，而专利商品、名牌商品、自有品牌商品则仍由总部集中进货。
1．分店如何选择购货渠道
商品种类齐全是每一个商店的目标，这使顾客有了更多选择余地，能满足不同消费者各种消费层次的需要。因此连锁店如何选择商品、组织货源对自身的生存发展非常重要。
连锁分店的货源有两种。一种是自有货源，一种是外部货源。
外部货源的渠道一般有制造厂商、提供不同服务的批发商和一般代理商与经纪人。
一般而言，货源越广，对进货者越有利，因为这有助于进货者采购到价廉物美、适销对路的产品。但是货源也不能太分散，因为太分散对每个渠道的进货量都较少，在采购谈判中丧失了大量采购所带来的优势。选择货源时，应考虑到供货者的信誉，供货者是否诚实，供货者提供的商品的价格与质量是否合适、合格，供货者的供货能力能否满足采购要求，供货者能否提供装运、储存服务，能否定期结算，能否退换换货。还要考虑供货商的商品的知名度，及能否授予采购者独家经销权等诸多方面的问题。
2．分店如何进行采购
连锁店销售的商品种类多、数量大，每种商品的卖点随时间不断变化。因此确定合适的采购时间非常重要。
比如日销量大的商品，如食品，需及时进货，每日进货一次或两次；日销量小的周转速度慢的商品，采购间隔时间相对拉长。
又比如已知某些商品到一定时节便销售火爆，如夏天的凉鞋、T恤衫，冬天的羽绒衣、滋补品等，应采取在销售旺季前一次订货，旺季时分批交货的方法，保证季节性商品在旺季拥有大量资源，而在淡季保持最低存货量甚至无库存。
采购方法有很多种，比如采购点控制法，经济批量控制法，定期采购法．ABC采购管理法。在此重点介绍ABC分类采购管理法。
ABC分类采购管理法是一种对商品进行价值分析和重点控制，以优化采购的有效方法。其基本方法：首先按照一定的标准，将全部商品分成三类：A类，B类，C类，A类指占全部品种数的5％-10％、销售额占70％?80％的那类商品。B类指占全部商品品种数10％-20％、销售额占10％-20％的那类商品。C类指占全部品种数70％?80％，而销售额只占5％?10％的那类商品。然后针对不同分类，采取不同管理方法。
对于A类商品，要在测定存货控制标准、采购时间和采购批量的基础上，尽量减少采购次数，宜以分批交货的方式办理，即一次订购，分批交货。这样既可节省采购成本，也不会导致存货的大幅度增加。至于遇上能提供充足货源和优惠条件的供应商，则应尽量与其签订长期购货合同。对于B类商品，除了零星采购外，其中需经常购进且能利用长期报价采购方式的，一般应通过连锁总店集中采购，以简化采购手续，并在准确的市场调研的基础上，选定比较合适的供货商，签订长期采购合同。至于C类商品，由于很难定出一个明确的质量标准，制造商也多不愿直接供给，因此宜在调查供给能力和产品质量的基础上，选定若干家特约供应商，在需要时以叫货的方式组织采购。在这里，重要的是在事前与供应商充分沟通，强调不是一次性交易，而是长期交易。如果价格不是相差很大的话，原则上就从选定的特约供应商那里进货。
实际应用时，还可以采取分类与分层管理相结合的办法，即作为主力的A类商品由连锁总部统一进货，各分店不得私下进货；而对于C类商品和部分B类商品，则可下放采购权力，由各分店自行采购。但是，分层采购应防止出现管理上的漏洞，以避免竞争品牌、品质不佳和信誉欠佳厂商的产品乘机渗透打人，影响连锁商店形象。

I. 连锁超市是怎样进行采购进货的

统一采购,再由生产厂或批发商的物流配送到各店.连锁超市公司在商品采购计划落实后，就进入采购作业的具体流程。
1．供应商准入制度
供应商准入制度的核心是对供应商资格的要求，包括供应商资金实力、技术条件、资信状况、生产能力等，这些基本资料要求供应商详细提供并通过相关资信评估机构的确认。
经审核，供应商资格达到标准后，超市公司采购人员应将本方对具体供货要求的要点向供应商提出，初步询问供应商是否接受。具体要点包括：商品的质量和包装要求；商品的送货、配货和退货要求；商品的付款要求等等。
2．供应商接待制度
为了规范采购行为，超市公司应制定与供应商接待制度，以保证顺畅的沟通渠道，接待地点应在公司采购业务部供应商接待室，双方洽谈内容应紧紧围绕采购计划、促销计划来进行。采购计划包括各类别商品的总量目标及比例结构、周转率、进货标准、退换货条件，以及背后服务保证等；促销计划包括确认厂商是否参加促销活动、时间安排、促销方式、优惠幅度等。这些谈判内容再加上违约责任、合同变更与解除条件，以及其他合同中必须具备的内容，即形成采购合同。
3．签订采购合同
采购合同中有八个方面是必备的条款：
(1)每个品种的单位交易量。其中包括全公司一次的交易量，一年中每一次的交易量，每一年有何增长率等。
(2)整体交易额。包括每一次、一个月、一个季度、一年的总交易额情况，每年有何增长率等。
(3)货款支付方式。包括银行转账及期票或运期支票方式选择，结算截止日和结算支付日，代销、委托销售需附的特殊条件等。
(4)运输方法。包括运输费和包装费由谁承担，运输距离，送货频率，指定的交易时间，货品包装及包装单位，运输时所选的车种等质量管理程度，卸货时的方式和数量等。
(5)交货期限。
(6)给公司回扣的支付条件。
(7)退货的正当条件。
(8)促销服务事项。
4．下订单
订单这项工作由采购部的货架管理员与里手共同履行，订单量的大小取决于铺贷方式。对于一项新商品，如果采取单店铺货方式，则可以最大范围地规避风险，但是促销影响力很小，市场对该商品的接受过程将会很长；如果采取多店铺货的方式，则促销影响面广，有可能短期内成为超市的主力商品，但是也存在很大经营风险。
因此，订单量的确定需要在周密的市场预测的基础上进行，不可随意行动，以免为超市经营带来不必要的损失。
5．商品质量监控
对进货商品进行质量监控是超市一项重要性工作，质量监控通过验收工作来实现， 由于验收是超市经营的关键一环，其人员的选任除了需要良好的忠诚度外，还要对商 品的特性、品质及相关法规等有充分认识才能胜任。验收的权责如下：
·商品数量的检查事项；
·商品质量、规格的检查事项；
·商品内容、成分的检查事项；
·商品制造商、进口商、地址及电话的检查事项；
·进货厂商送货车辆的温度、卫生情况的检查事项；
·进货厂商发票与送货内容的检查事项；
·退换货的检查事项；
·送货人员的检查事项；
·其他有关验收业务的处理事项。
6．付款
财务部门依据采购合同实际履行情况支付货款。

J. 如何做好酒店采购

转载以下资料供参考

如何做好采购工作
1、知识面要广：材料采购与配件采购是两回事，现在许多企业都提出零备件以节约成本开资，这一点是首选项。
2，眼要尖——判断能力要强：一般采购都是采用定点供货，这样为了节约时间，货源和质量的保证，那就要你的观查能力以及灵活机动能力。确定供货商。
3，为了别人能够更好的为你服务，你的信誉要好，特别是月结的或更长时间结一次帐的，
4，那就是多上网了解其它行业的的信息，建产更多的采购同行的朋友们。
5，采购还要尽可能具备的，驾驶证，产品的国标及法律常识，配件的通用性（替代品）
6、心态要正，要有最基本的思想道德素质。不管是谁主管采购工作，都要以对得起企业,对得起老板，对得起自己的良知为准。
7、对自己所负责的业务范围要熟悉，业务知识要全面。并且要勤奋好学，虚心上进，不然很容易被淘汰的 。
8、对所负责购买物料的行情变化及市场存货的多少要能从多方面去分析，并总结出一定的规律来，做到心中有数。
9、能对不同时期所面临的采购难题，提出自己的分析及给出相对应的采购策略。价格无论是涨还是降，都能提前预测到。不会出现行情已变，却一无所知，让自己糊里糊涂。
10、能对各个供应商家有个比较清楚的了解和比较，对其产品的质量有较深的认识，最好能具备自己所采购物料的一些专业知识。
11、能在稳定老供应商的同时，引进供应商，以维持正常的供应体系，而不致使所需物料受供应商限制，以最大限度的开发新供应商 。
12、能处理好自己与公司的相关人员的工作关系，做好协调工作，主动做好人情化服务和配合，以及做好公司的物料供应服务保障工作。
13、能主动和领导沟通，能正确领悟领导的意思，能在不违背原则的前提下与领导搞好关系，共同降低采购成本。
14、能做到与新老供应商搞好关系，及时解决与供应商面对的相关问题。以及搞好经济关系，能在公司所需之时，得到供应商的大力支持。
15、能让自己的采购技能及谈判技巧日益提升，多方面全方位真正降低采购成本