贵州带皮牛肉加盟店

❶ 带皮牛肉黄焖怎么做

1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

❷ 带皮牛肉是哪个部位

然后在火锅内涮熟后蘸以美味的调料。
牛肉的种类繁多，超市售卖的有腿肉、肉质坚实，适宜切丝爆炒。其肉质滑嫩，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等火锅店里的带皮牛肉是真的牛肉
大家最常食用的“肥牛”，通常选择优质的腰背部肉和去骨腹肉。
臀肉的肌肉发达，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的极品。腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓、有嚼头，肉块较厚，近似圆形，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、肉味鲜甜，是做牛排的极品。当然、肉质硬，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。
上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老、胸肉的肉质较粗但咬感好，适宜炖汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。
腹肉、脂肪含量少，肉质较坚实、腩肉等近十种，而在西餐厅和肥牛火锅店中，做法差异也很大、纤维粗。
脖肉、肩肉是运动部位，肌肉发达、没有肥肉，最为柔嫩多汁的部位。一头牛身上只有六小块菲力，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。
眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，肥瘦兼有，适宜制馅或煨汤、做什蔬牛丸汤等。
肋条肉一般稍带肉筋，肉味香浓。
里脊是牛肉中没有筋，让人目不暇接。其实，里脊肉也可以用来炒肉片吃，不过这样就浪费了它应有的价值了。
外脊是牛前腰脊肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等，做红椒芹菜牛肉丝等，是精华中的精华，总体口感韧度强、上脑等

❸ 带皮牛肉粉怎么做

用料
新鲜黄牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
牛肉粉配方做法的做法
牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

❹ 带皮牛羊肉粉盟费是多少

你好
关于你问的带皮牛羊肉粉盟费是多少？
不知道你想加盟哪个牌子的啊
不同牌子肯定不一样啊

❺ 如何加盟唐会小黄牛带皮牛肉米线

米线是用米做的，遇水会发 米线会吸水啊，就像米饭那样会吸水 是吃：牛肉馅饼、糊辣汤、王家酸汤水饺、定家小酥肉、蜂蜜凉糕、臊子面、荞麦

❻ 山牯佬牌带皮牛肉怎样加盟

当然是给他们打电话拉

❼ 贵州带皮牛肉干锅怎么做

需要提前准备好的材料包括：带皮牛肉 500g、白萝卜 1个、青尖椒 1个、蒜苗 适量、香芹 适量、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、姜 适量、油 适量、盐 5g、蚝油 适量、白糖 适量、香油 适量、红辣椒油 适量。

1、第一步把带皮牛肉处理好，放锅中焯水。

❽ 贵州带皮牛肉粉做法

用料
新鲜贵州黄牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
贵州花溪牛肉粉配方做法的做法
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可
牛肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的统一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。

❾ 凯里酸汤带皮牛肉的做法大全

带皮牛肉的做法用料如下：
主料：牛肉1千克
辅料：红尖椒50克、白萝卜200克
调料：食盐3克、味精8克、鸡精5克、姜20克、蒜20克、八角5克、桂皮5克、干辣椒30克、料酒20克、蚝油10克、植物油50克、辣椒酱20克、胡椒粉2克、辣椒油20克、糖色10克、高汤500克
干锅带皮牛肉的步骤：
1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。