三重门火锅加盟
⑴ 我想从事中小学数学课程培训，是加盟好还是自己从零做好本人自身就是从事数学专业教育十多年的。
建议是加盟比较抄好，起步的会更快速。菲尔兹数学，主做小学思维数学，采用“文史教学法”，将数学题库溶于历史知识脉络中，通过历史典故引出数学问题，在历史故事与数学问题的讲解中，通过利用注意力与兴趣点结合的方式来设计数学的重点与难点，让孩子专注于课堂、提高学习效率。菲尔兹数学，让孩子快乐学习数学。
⑵ 石锅鱼的烹饪方法
石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道绝对就在于它的高汤.
石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。
滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。
草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。
石锅鱼的选料：当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净之后，在来上几份菜，涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉，在涮料中，最好吃有特色的涮料要当属手扯面，手扯面现场料理，在我们的面前亲自扯面，然后放到石锅中，慢慢的煮，鱼汤，加上蔬菜，加上手扯面，那感觉绝对是你想象不出来的。
原料；
鲜鱼I条(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法；
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
羌寨石锅鱼
羌寨石锅鱼有着与时俱进的创新吃法，提倡健康饮食，在保持鱼的鲜美下不添加任何食品添加剂，保证了健康饮食。
特色；坚持使用大骨熬汤，汤白油少，加入少量紫苏，使得散发着特殊清香，鱼片不过油，腌鱼时加入中药成分，使鱼片润滑切不腥摆盘上桌，让顾客自行下锅。
做法；选用大小适宜的大头鱼，去除内脏，片下两侧鱼肉，留鱼头鱼骨，加入少量中药腌制待用，热锅放入鸡油姜蒜爆香，加入辣椒酱和鱼头鱼骨翻炒，在倒入大骨高汤待沸放入红油、盐、鸡精、味精，即可装入石锅，放上紫苏 、香菜，即可架锅煮费食用。
蘸酱；辣酱的做法是选用上好的生抽，放入蒜蓉 、小米椒、 花生油。
九洲石锅鱼
九洲石锅鱼的吃法讲究，先喝汤，再吃鱼，最后再涮菜，汤中含有天然石头锅煮出来矿物元素，并配有中药粉，男人吃了越强壮，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聪明，老人吃了越健康。吃完鱼后，鱼肉的精华都融入汤中，所以吃完鱼以后的汤及其适合汤菜，又健康，又美味。
九洲石锅鱼的做法讲究，活、片、腌、炸、煮，流程化运作，流水线一般的做法，大大的加块了石锅鱼上桌效率，不然你想一天上百条鱼是怎么做出来的呢。厨房配置三个人，分别定在杀鱼片鱼、腌鱼、和调汤的岗位上，像身份证一样的鱼牌，一路跟到底，就不会上错桌了
所谓“活”:就是一定要用鲜活的鱼，九洲石锅鱼一般选用草鱼、大头鱼、黑鱼作为原材料，为什么石锅鱼要比，烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、麻辣鱼要火爆，要受欢迎，跟“活”有很大的关系，石锅鱼都是现杀现做的，不是向其他一样冷冻过，甚至是已经片好放冰箱里，靠很重的调料、麻油、辣椒去提味，或者掩盖鱼肉的腥味。石锅鱼要的的就是“鲜”“活”“嫩”“滑”。
所谓“片”就是片鱼，片鱼很有门道的，鱼肉片的好不好，直接影响到后面的口感和外形，九洲石锅鱼的鱼肉片大概一个手掌长，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，鱼片长度控制好，用一炸就会微卷，看起来很有食欲。
所谓“腌”就是腌鱼，腌鱼讲究调料的控制和按摩鱼肉的劲道，调料按照公司给的配方放就好了，按摩鱼肉的劲道一定要拿捏好。按摩时间大约为30秒，腌制时间约为一分钟。
所谓“炸”就是“过油”九洲石锅鱼需要过油的部分有，鱼头和鱼肉，鱼骨头和鱼尾是没有要求一定要过油，加盟商朋友可以视情况而定，过油讲究的是油温和时间，油温控制在60-80度之间，也就是七、八分热，鱼头可以炸3-5秒，鱼肉一定不要超过3秒，看到鱼片两端微卷，就要马上起锅，黑鱼的肉可以稍微久一点点。
所谓“煮”就是“调汤”调汤就比较简单了，按照公司给的配方，直接放就行了，汤可以先放到石头锅中烧开，连同鱼骨头一起放入，再炸鱼的过程中，汤就烧开了，一上桌就会有种浓浓的香味，让人食欲大增。
李双全川香石锅鱼
鲜活草鱼初加工
杀鱼：
1、当草鱼进入后厨后，杀鱼人员用左手的拇指和食指抓紧鱼的双眼，右手持刀从鱼的根基部入刀，向前猛刀刮麟。
2、当鱼鳞去净，后开始刨腹，以鱼的分水翅为中心，但必须偏于一方，从鱼的下颚入刀，用力划开一直口，划到鱼的排脏口为止。
3、去内脏，右手五指抓住鱼的全部内脏用力一次性拔掉。
拔鳃，用左手的中指扣住一个完整的鱼鳃，同时拇指用力一次性拔净，切记要从鱼鳃的上端拔不然的话会把鱼肋扣散而难去净。
洗鱼：
1、左手扣住鱼鳃，右手用钢丝球放入鱼的腹腔内，用力猛擦鱼的两呛，来回需要六次即可。
洗鱼时间一分钟。剁鱼：
1、左手握住鱼头，右手持刀，从鱼的尾基部前一公分左右下刀，沿鱼的脊骨拉锯式的向前推至鱼头根部为止。
2、劈开鱼头，并去掉一半，翻过鱼身，用同样的手法片掉另半边。
3、去鱼刺，右手持刀，在鱼肉和鱼刺的结合处入刀，先以40-50度角使刀入鱼肉，然后放平到10-20度角，把鱼刺片掉。
最后剁鱼排，要求长度为5-6公分，整个过程为35秒。片鱼：
1、保持干净的工作台面，并无滑度为准；2、把去鱼刺的鱼肉放在片鱼的台面上，右手持刀并用拇指按住刀脊，左手的中三指按住鱼肉，右手用力平衡的由鱼尾往上来回片鱼，使鱼片成为三角形，薄厚一致。
一般情况下鱼片厚度为0.4厘米，长为6厘米为宜。
清汤石锅鱼
原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。
调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。
制作：
1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
特点：汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富。
点评：放鱼骨头熬汤，汤汁鲜美，鱼片口感好。
九寨门石锅鱼
1. 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2. 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3. 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4. 红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
5. 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6. 锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。
7. 属于锦上添花，家里可以不用这样哦--另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。
康熙石锅鱼
现代人喜新厌旧，餐饮时尚一年数变，一种时尚的新吃法吸引了无数杭州人，那就是娘家厨房的乾隆石锅系列菜肴。
康熙石锅鱼是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。
石锅内，那红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。
不仅好看，而且好吃，吃了对人体健康有好处，这就是康熙石锅鱼的独到之处。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服。
除了康熙石锅鱼，娘家厨房的石锅菜肴还有石锅脆瓜牛蛙、石锅虾爆鳝、石锅甲鱼、石锅蛇等等。其原料都是天然绿色的，加上石锅的微量元素，在顾客赞不绝口的背后，悄悄发挥了营养滋补的功效。
这就是娘家厨房对我们的关爱。优惠措施：凡点石锅菜肴的整桌菜肴享受8折（水产、海鲜、酒水除外）。
云南石锅鱼
石锅鱼是云南小吃中非常知名的一个，尤其是在现在这个全民吃文化的时代更是如此!那么新鲜美味的石锅鱼究竟是怎么做出来的呢?
主料：花鲢，河虾仁，青豆，柠檬片，姜丝，葱丝，青椒丝，红椒丝
辅料：盐，少许味精、黄酒,适量淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。
做法步骤：
1.鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
2.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。
3.将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4.红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
5.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，使用天然石锅、泉水为佐、蒸汽烹饪、草帽为盖，并且对云南传统石锅鱼仅有原汤口味进行了川派创新，开发出香辣味、藤椒味、酸菜味，石锅鱼新品系蒸汽石锅鱼就此诞生。
⑶ 哈哈尼加盟
按照传统的制瓷工艺，完成一件瓷器往往需要经过炼泥、拉坯、施釉、画坯和烧窑等十几道程序，由专业人士耗时数日乃至数月才能最终完成。可是现在通过一块神奇的瓷泥，只需做坯、施坯、烧窑三道工序，只需花几个小时，就连幼儿园的孩子都可以做出各种漂亮的瓷器来。这种神奇的瓷泥有一个很好听的名字，叫做“哈哈尼”。而这种哈哈尼的诞生，跟一个叫做董克勤的人有关。 设 想：瓷器也能DIY 董克勤先生是土生土长的景德镇人。此前已经在澳大利亚做了十多年的陶瓷生意，5年前，他突然想发明一种像橡皮泥一样的东西来做陶瓷。因为他发现，传统的陶瓷产品在国外已经不像以前那么好卖了，他意识到必须要创新才有出路！ 一次，董克勤去参观女儿的手工课时看到DIY的软陶，突然有了灵感。如果能把颜料直接放在瓷泥里，就能省去很多道工序，让做瓷器变成一件很简单的事情。这样才能发展成一种亲自DIY（自己动手做瓷器）的商业模式，实现像麦当劳和星巴克一样的连锁经营。 董克勤于是想到了一位老朋友?国家日用及建筑陶技术研究中心的老专家杨火印。当杨火印听到董克勤提出要往瓷器的泥料里放颜色，认为这与景德镇的特长背道而驰。因为景德镇的特点就是以烧白瓷、以高温烧造著称，现在董克勤要做的这个是中温，泥料里又加颜色，这等于是扬短避长。 刚开始杨火印并不支持董克勤的兴动，但逐渐被他的执著激情所打动，参加了他的研发团队。可是数十位工程师努力了大半年，进展却不大。刚开始时烧造的工窑瓷器，95%以上都有毛病，不是起泡就是掉色。 突 破：反复烧制终出炉 资金几百万的投入，换来的却是一堆堆的废品。虽然心疼，但董克勤还是鼓励工程师们继续干下去，而烧坏的瓷器越来越多，实验室里已经放不下了，为了突破研发困境，杨炎印又给董克勤推荐了一位总工程师李非柳。原来，按照景德镇传统的制瓷工艺，烧制瓷器一般都用让燃料不充分燃烧的还原焰，但这会让彩色瓷泥褪色，因此必须采用让燃料充分燃烧的氧化焰，而李非柳正是这方面的专家。 有了专家的支持，彩色瓷泥的研发又得以继续。可是烧出来的彩瓷有变形的、有开裂的。将近一年的时间过去了，出来的却是一窑一窑的废品。自从董克勤一心一意地扑在彩色瓷泥的研发上之后，陶瓷生意也不做了，巨大的压力，让董克勤觉得自己仿佛就像是在被放在窑火上烤。但面对专家时，他总是表现得自信满满。也许是董克勤的诚意打动了老天爷，几个月后，专家们在配方上又有了新的突破。几百件采用新配方的泥胚被送进了窑里。第二天一早，董克勤第一个来到实验室，等待窑门打开的那一刻。“窑炉一开，好东西出来了，再烧又出来了，再烧出来的还是好瓷，整个参数找到了，结果出来了。”成功研制出彩色瓷泥?哈哈尼，这种喜悦让董克勤溢于言表。 推 广：哈哈尼被带入儿童课堂 多年的付出终于有了回报。可是，如果不能迅速地把哈哈尼推向市场的话，董克勤的梦想还只能是空想。于是董克勤来到北京，寻找市场推广的机会，并参加了北京第二届国际文化创意博览会，当时在现场DIY陶瓷引起了孩子们的极大兴趣。 这给了董克勤很大启发：儿童是哈哈尼最大的市场。吸引了孩子，家长们自然也会来，就能吸引更多的成年人，这时有人推荐了童话大王郑渊洁给他认识。 原来，郑渊洁老师和他儿子一起开办了“皮皮鲁”讲堂。有很多孩子在这里跟郑渊洁学习写作和其他的课外知识。对于董克勤的哈哈尼项目，郑渊洁也表示认同并建议将哈哈尼带入“皮皮鲁”讲堂。听说可以DIY出自己想要的瓷器，讲堂里的孩子们扑向了彩色瓷泥，随心所欲地玩起来。 在“皮皮鲁”讲堂的推广活动取得非常好的效果。当天的场景甚至还被郑渊洁本人在自己的官方博客里展示出来。这之后，董克勤很快在北京、上海等大城市的商业中心开出“DIY”体验店，大量的城市白领也成了他的顾客。在他的店里，经常可以看到老人、父母们带着孩子、年轻的情侣们在一起做瓷器的温馨场面。 创业点评：用董克勤的哈哈尼，只要三道工序就可以做出一件瓷器。而董克勤推出这个产品，也过了三道门。他在国外看到了“DIY”的商业模式，过了第一道创意门，回国后在专家的帮助下过了技术门，借助“童话大王”的影响力，又过了“市场门”。如此三重门，缺一不可，才创造了一个全新的产业。
⑷ 中国作家写的有哪些书被翻译成日文了
韩寒《独唱团》、韩寒《三重门》被改为《上海小子》。
王朔的《徐爷》改名《北京无赖》
陈忠实的《白鹿原》是部好小说，但在日本市场没有热起来。
莫言的《檀香刑》、《丰乳肥臀》、《生死疲劳》
余华的《兄弟》
安妮宝贝《告别薇安》
郭敬明《悲伤逆流成河》
棉棉的《糖》在日本改为《上海的糖》。
陈舜臣的第一部作品《枯草之根》获得日本推理界的大奖第7届“江户川乱步赏”【他祖籍是台湾啦在日本发展吧算是】
《火锅子》杂志 国际华语文学界最具影响力的综合性文艺杂志之一，1994年创办于日本。从2004年7月起，已刊载莫言、阎连科、苏童、于坚、迟子建、铁凝、贾平凹等多位中国作家、诗人的作品。
漫画家算否？算就有夏达《子不语》
中国漫画家穆逢春《侍神大传》曾在日本知名漫画杂志《少年FANG》连载数月。
我只知道这些啦·~~
⑸ 求一些被翻译为外语的当代作家的书
韩寒《独唱团》、韩寒《三重门》被改为《上海小子》。
王朔的《徐爷》改名《北京无赖》
陈忠实的《白鹿原》是部好小说，但在日本市场没有热起来。
莫言的《檀香刑》、《丰乳肥臀》、《生死疲劳》
余华的《兄弟》
安妮宝贝《告别薇安》
郭敬明《悲伤逆流成河》
棉棉的《糖》在日本改为《上海的糖》。
陈舜臣的第一部作品《枯草之根》获得日本推理界的大奖第7届“江户川乱步赏”【他祖籍是台湾啦在日本发展吧算是】
《火锅子》杂志 国际华语文学界最具影响力的综合性文艺杂志之一，1994年创办于日本。从2004年7月起，已刊载莫言、阎连科、苏童、于坚、迟子建、铁凝、贾平凹等多位中国作家、诗人的作品。
漫画家算否？算就有夏达《子不语》
中国漫画家穆逢春《侍神大传》曾在日本知名漫画杂志《少年FANG》连载数月。
⑹ 有谁知道海伊情境作文的加盟联系方式吗
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1、关于新概念的由来：
熟悉中国文坛或是中国文学发展趋势的人应该都听过“新概念作文大赛”这个热门词汇，而对“新概念”不甚了了的人，也许听过一批被称为“80后”的作家群，例如目前最红火的韩寒、郭敬明等人的名字。
不论是韩寒的作品《三重门》《长安乱》，或是郭敬明的《幻城》《梦里花落知多少》，都是动辄销售数十万册，甚或百万册的作品。在中国图书市场，目前文学书籍能卖一两万册就已经说得上“卖得很好”，从这一点看，韩寒、郭敬明作品的销售量确实令人“刮目相看”。
韩寒、郭敬明两人有一个共同点：他们都同样在这项称为“新概念”的青少年写作竞赛中脱颖而出，并在获得大奖后声名鹊起。
除了韩寒、郭敬明这两位中国图书市场炙手可热的新星之外，新概念还造就了一群备受瞩目的新人，包括周嘉甯、张悦然（张悦然专访见明天《早报周刊》）等文坛新星，对目前中国文坛造成了一定的冲击力。
由于“新概念”迅速打造了一批文坛新星，因此，有人称“新概念”为中国文坛上的“造星梦工厂”，“新星”们的名利双收也因此引起争议，引来媒体和社会各界的议论。
新概念 试图走出杂志市场困境
“新概念”的主要策划人赵长天，是上海作协副主席及《萌芽》杂志主编，他在近日应华侨中学之邀到访新加坡，在该校举办的作家节《人文飨宴》发表演讲。
在接受本报访问时，赵长天说：“‘新概念’意指和学校作文的概念区分开来，相对于学校作文而言，‘新概念”主要在于鼓励年轻人追求一种新的写作观念，能够更自由的表达自己的思想感情。”他说，新概念作文大赛是由《萌芽》杂志社于1998年发起，并与北京大学等中国著名大学于1999年开始联合举办，此后每年举办一次。
参赛者锁定30岁以下的学生和青年人，赛制分为初赛和复赛。初赛由作者提交作品，再由评委评审选拔至复赛；得到复赛资格的作者赴上海参加统一的现场比赛。
赵长天说，中国文坛一度经历了上世纪80年代的黄金时代，但是到了1990年代，大多数中国文学刊物渐趋没落，《萌芽》也不例外。
《萌芽》杂志创办于1956年，已有近50年的历史。1995年，赵长天到《萌芽》担任主编，这本文学杂志的发行量仅有1万多册，当时，他不得不考虑开发市场，争取销售量。于是为了求取生存，编委会感到调整、重新发展《萌芽》的必要。《萌芽》于是决定改变编辑方针，选用更多适合中学生和高中生看的作品。
赵长天起初约了苏童写稿，因为相对于其他作家，当时的苏童还是较年轻的，但对于苏童的作品，学生还是觉得不是他们熟悉的生活，于是《萌芽》改而寻求中学语文老师推荐学生作文，但语文老师推荐的学生文章，学生也根本不看。
赵长天说，经过多方面的努力却不见成果之后，《萌芽》于是决定举办一个不一样的作文比赛，一方面是挖掘稿源和文坛青年作家，另一方面也想借此吸引读者，让年轻人注意及阅读这份杂志，使到《萌芽》能够跳出市场困境。作文比赛同时也试图突破学校作文教育的模式，鼓励学生发挥想像力和抒发情感。
《萌芽》把“新概念作文大赛”的主旨定为“新思维”“新表达”和“真体验”，正是为了区别于传统的较为呆板的学校作文教育。
新概念成功是因为与著名大学挂钩？
〈p.03〉社会力量打造明星作家
赵长天： 新概念 只提供了起跑点
社会力量打造明星作家
有一点不得不提的是，由于“新概念作文大赛”的声名远播，《萌芽》杂志随着水涨船高，2001年杂志发行量突破10万份，而到了2004年底，《萌芽》发行量已达50多万，比80年代黄金时期的34万还要多出16万。
“新概念作文大赛”的反应也越来越热烈，第一届新有4000人参加，第二届有一万多人参赛。到了第七届“新概念作文大赛”，收到了来自全中国各地的七万多份来稿。
成功 是因为 与著名大学挂钩
赵长天并不否认“新概念”的成功，也因为它借助北京大学、清华大学、复旦大学、中国人民大学等中国知名高校的力量来吸引参赛者，大赛的第一和第二届承诺得奖者可以免试进入大学。虽然，第三届之后由于各校取消了文科保送制度，但获奖者仍然有机会被这些大学划归“自主招生”的范围内录取。换言之，和高校联合举办作文大赛，是“新概念”成功的其中一个原因。
赵长天说，《萌芽》这么做的原因是因为当时杂志在读者群中欠缺号召力，需要借助大学名校的力量来吸引参赛者；但这一点确实对一些参赛者很有诱惑力。
“新概念作文大赛”至今一共举办了7届，赵长天语带自豪的说，这项创作竞赛还是有其值得自豪的地方。
他说：“首先，它使得许多已经远离文学的年轻学子重新喜欢文学，拉近了他们与文学的距离；还有就是，它对中学的语文教育上有相当大的推动，在某种程度上改变了中国文学的现状。”
新概念 造就明星作家偶像？
从“新概念”走出来的“明星作家”，最耀眼的非韩寒与郭敬明莫属。对他们两人来说，也许，“新概念”的最大“意义”是改变了他们的人生。
韩寒成为职业赛车手
1982年生的韩寒是第一届新概念作文大赛一等奖得主，他的长篇小说《三重门》从2000年5月初版发行至今，销量超过100万册，意味着他凭着一本《三重门》赚了一两百万元（人民币）版税。韩寒高中没念完就退学了，更不要说上大学，现在他从事的是与文字无关的工作，是个职业赛车手。
郭敬明拥有工作室
1983年生的郭敬明获第三届新概念作文大赛一等奖，他的《幻城》《梦里花落知多少》销售了数十万本，目前他成立了自己的工作室，又出唱片又出CD，还推出了所谓的“音乐小说”。在《福布斯》“中国名人排行榜”上，郭敬明也榜上有名。
新概念 只为作家提供起跑点
在中国，对“新概念”不以为然的大有人在。有人认为“新概念”作文“痞子气”太重，有人则认为“新概念”造就的不过是一批“明星作家”，靠的是商业包装。
对于这一点，赵长天说，“新概念”虽然提供文坛新人崭露头角的机会，但这些年轻人得奖后，往后他们在市场上的成就，或是日后的人生发展，就不与这项竞赛有直接的关系。他们或许是在媒体的包装下，或许是在出版社的精心打造之下，成为带叛逆色彩的偶像人物，但这些都不是他们当初创办“新概念”意料得到的。
赵长天说：“我们总是尽力去引导学生，要他们写些朴实的、身边的东西，不要一味写些很流行的东西。其实新概念举办了这些年，我们培养了数百名年轻作者，他们有一些的确写得很好，有可能是未来很好的作家，但他们就不像韩寒与郭敬明那么出名，也不带明星色彩，书出版后最多也卖个一两万，这就没那么引起媒体注意。”
赵长天认为，出自“新概念”的作家有两类，一类是以郭敬明、韩寒为代表的畅销书作者或是“偶像派”；另一类则是走纯文学道路的“实力派”。他说：“我常告诉孩子，韩寒是个特殊的例子，不应该仿效他的休学或他所走过的道路；虽然我自己是相当欣赏他的才华。”
至于郭敬明，赵长天说：“我其实也搞不懂，为什么年轻人那么喜欢郭敬明的作品，这是社会的力量造成，他小说中那种表面的华丽，讲究的情调很符合时下年轻人的喜好，只是这已经和我们没有关系的了。”
赵长天简介
·上海市作协副主席，《萌芽》杂志主编；中国作家协会全国委员会委员，上海市作家协会党组成员、副主席。
·小说《震动试验》被《小说选刊》转载，《老街尽头》被《新华文摘》转载，《外行》拍摄成电视剧并获得中国全国电视剧展播评选优秀奖、华东地区电视剧“银燕奖”之一等奖。
·著有小说集《外延形象》《天门》等，创作了《伽蓝梦》等四部长篇小说，散文集《过渡年代》《半秋》，纪实文学《中国的大门》以及电影剧本《寻找玛丽雅》等。
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2、关于新概念作文的误区：
新概念作文写作的误区与思考
连江县启明中学 谢惠燕
九九年，自《萌芽》杂志社第一届“新概念作文大赛”举办以来，新概念作文立刻如春风般催开了整个语文界的“桃花”，有人还形象地称之为“语文教改中的一场革命”、“中国语文教学制度改革的第一道曙光”。于是，各个性张扬的学子，如鱼得水般地在新概念文坛上自由挥洒，于是有了韩寒，有了蔡崇达，有了重点大学的7名保送生……但所谓物极必反，在任何文改面前，为师者都要保持一个清醒的头脑。如果为师者不给学生一定的指导，一些学生的写作必将又走入另一个死胡同。正如江苏一位参加“新概念作文大赛”的考生所言：“究竟所谓‘新概念’怎么个新法，我怀疑不但我们每个考生不明了，评委们也未必能有个准确的定义。”综观中学生文坛，我发现新概念作文的写作存在着几点明显的误区。
误区一，主题偏。“作文来源于生活”，这是无论哪个年代哪个作家都不能否认的。生活是丰富多彩的，可供我们挖掘的题材是非常多的，但从中学生写作的新作文来看，却多是些带反叛性的、带言情性的文章。如：对家长老师的不满、指责和嘲笑，对朦胧的异性之恋的追求和体会，对学校教育的厌恶及否定等等。这些偏激的文章主题，连正在上大学的主编《我们不是素食主义》的蔡崇达都觉得太过火。他说：“这一段时间，新概念及创新作文被炒得沸沸扬扬，作为亲历者的我和大家一样受到强烈的震撼。这震撼让我们偏离了日常的轨道，这异样的声音吸引我们反叛，竟让我们盲目地崇拜新概念的文章，就像一个人吃到鱼肉感觉很好，便拒绝其他食物了，毋庸置疑，这是偏食！”新概念不是一种文体，它的实质在于个性。反叛不必要的拘束，并不是否定一切。家长老师肯定有不理解孩子的时候，但是否该换种方式，提倡一下——“理解，是双向的”？对于异性的朦朦胧胧的好感确实存在，但是否值得在校园里甚至讲坛上推而广之？学校的教育确实存在着一些弊端，但是否一无是处？如果大家都往这方面挖题材，恐怕不出多久，这“新”概念就要成“怪”概念了。
误区二，形式怪。由于倡导自由写作，写作创新，不少同学就开始在文章形式上玩花样了。如有个同学用个数学式子来作文：
是的，很有创意，但糟糕的是，紧接其后的一批追随者来了—— 英文字母、化学元素、跳跃式、朦胧诗式，千奇百怪。甚至在一次作文课上，我的一位学生在他的《雨中即景》中以一句话为全文内容——“雨中，大黑伞，我，孤独地走着。”——并美其名曰“超短型新概念作文”，似乎有压倒那则世界上最短的科幻小说的趋势了，真让人哭笑不得。
误区三：语言奇。翻读新概念作文，时不时地会有一两个“cool”，“哇塞” 等词跳入你的眼帘。无疑，时下的中学生多是崇尚“新人类”的一族，新生活、新语言是他们所欣赏的。兼之，电脑网络语言的浸染，于是“酷毙”、“作秀”、“X.boy”、“B.B”，到处流行，难道中国五千年的语言 词汇量还不足以敌过一个“cool”一个“B.B”吗？中国普通话不规范的现象已经够多了，而肩负着继承和发扬优秀汉语言文化传统的下一代，就是如此学习运用的？当然，不可否认，语言文字的发展运用也要跟上时代，语言也需要引进新的词汇，以适应社会的需要，但无论怎样运用都得适当，都得遵守《国家通用语言文字法》中的有关语言使用规定。
对于新概念作文，著名作家王安忆今年五月在华东师大答小记者问时指出：“总体来说好像不是太满意，我觉得他们里面有一点特别时尚性的东西，非常时髦非常潮流化。彼此都很像的那种表述的方式和情感的方式……现在有很多句子都是不通顺的。”中国历代的文学创作从一个误区走进另一个误区的遗憾在不断的上演着，从西昆酬唱集到江西诗派，从应试作文到新概念作文，这教训难道还不深刻吗？为此，我作了一番深深思索。
思考一：文要“载道”。中学生的大脑要比小学生更成熟，但正因这个时期，中学生的言行也比小学生来得偏激，他们容易看到事物的阴暗面，并因此而愤愤不平。作为育人者，就有必要引导学生作客观的思考，对生活中的事作多层次的剖析，教会他们用最真、最善、最美的眼光去发现生活中的闪光点，从阴暗面走到明亮处来。著名的雕塑家罗丹曾说：“生活中不是缺少美，而是缺少发现。”是的，美，无处不在。佛家有语：心中有灯，自见光明。只有心中有真、有善、有美，才能使身心健康发展，才能写出健康的文章。不能只见树木不见森林，见到了一个贪官就见不到中央领导为反腐倡廉所作的努力和成效。否则势必导致孩子们的思想观念质的退化，因为他们一方面不满，一方面容易潜移默化地效法于反面的榜样。一次语文课上，我问学生，假如你们当官了，你们会贪污吗？出人意料的是，学生几乎异口同声的说：“会！”接着有人说贪一点点，有人说要做得保密……这就是我们的下一代？这就是我们所寄厚望的未来的花朵？书包里的情书，早已不是秘密现象；男女生共聚一室，通宵达旦，也已不是新闻了。当然，这并非都是由于文章的影响，但杂志、影视作品与老师们的思想倾向一直是学生们所关注的，特别是同龄人的一些文章，对他们更是影响至大。古人云：“文以载道”，不管文章对矫正社会风气能起到多大的作用，它都必须发挥它的本职功能，尽最大的努力让孩子们去领略美，沐浴美，也促使他们去创造美，这样，我们的作品才是有希望的，我们的孩子才是可依靠的。由华东师大主编的《中学语文教学法》中“作文教学”一章讲到：“要帮助学生去发现生活美，挖掘本质美，以高尚的审美情趣去分辩真善美和假丑恶，写出积极向上，思想感情健康的文章。”我想，它的本意应也在此。
思考二：文要“以内养外。”文章的形式要为内容服务。一篇文章的形式要服从于内容的需要。鲁迅先生的怒斥，要通过杂文来体现深度，闻一多先生的悲愤，只有直接演讲方显力量，而三毛的深情与孤寂，则非散文无以抒怀……任何一种内在的情感，都要通过特定的形式予以展现，这是自“诗言志”的《诗经》到“我口写我手”的“诗界革命”的发展规律。诚然，新奇的形式容易吸引读者的眼睛，但，它的生命力是不强的，历史上流传至今的千古佳作，哪篇靠的是新奇的形式？一个人的气质要比外貌更让人动心，何况是文章呢？当然，为师者要引导学生的作文从“气质”到“外貌”都表现到最佳。这就需要加强对学生课外阅读的指导。多学习中外佳作的长处，提高作文的能力。
思考三：文要“气盛言宜”。所谓言为心声，语言只是文章的物质外壳，语言的运用，要出于文章和情感的需要。一代文学宗师韩愈曾在《与李翊书》中谈到：“气，水也；言，浮物也。水大而物之浮者大小毕浮。气之与言犹是也。气盛则言之短长与声之高下者皆宜。”可见，适宜的语言来自于作家内在精神修养的浩然之气，而非一些学生盲目追求的乖僻的词汇。如果一味地在语言文字上翻新出奇，就必然造成另一种浮华的文风，那是非常不可取的，南宋江西诗派的冷僻字运诗，不就是一个例子吗？许多语文界前辈还要求教师要“加强对学生课后阅读的指导，语言功底深厚，与大量阅读，广取博采是密切相关的。”新概念作文提倡的是“使用自已的个性语言”，个性化语言不等于奇异的文字，不等于可以用“太棒了”来表达的时候却偏要用一个“哇塞”一个“COOL”！个性化语言依然必须依靠深厚的语言功底，唯有如此，笔尖流淌的才能是有灵性的话语。如王安忆所言：“首先还是要把语文的基础学好，现在有很多句子都是不通顺的。”处在新时代，适当的吸收具有浓郁的时代气息的新词汇是应该的，但切不可误用滥用，否则，这个“新”，便只能是滥竽充数、名不副实了。
倡导健康文风，解放学生的创造力和想象力，培养学生具有人文性、审美性、灵活性、创造性，这才应该是新概念作文所提倡的。作为学生的指导者，我们有必要教会学生用审美的眼光去观察，用理性的思维去分析、去评议，指导学生真实、真切、真诚、真挚地去关注，感受，体验生活。《中学语文新大纲》要求的“鼓励有创意的表达”，应是灵活的创造，而不是盲目排斥！新作文要想具有永恒的生命力，就不应盲目追求时尚。“鱼肉”很好，“青菜”应也不错。偏食，只会导致营养不良，日渐消瘦。一篇真正“长寿”的文章，应该是从骨子里头都是活的。而这个“活力”，依靠的应是感受独特的心灵。
[ 本文写于2002.1，发表在《福建教育》2002年第3期]
⑺ 员工起诉韩寒餐厅，明星餐厅都是店大欺人吗
现在这个社会最赚钱且是不违法的工作估计就是艺人了，这里指的的艺人包括导演，明星，演员，歌手等娱乐圈人士，随着明星名气的提升，许多明星都会开创属于自己的事业。比如花旦杨幂开了自己的工作室，谢娜开了淘宝店，周董开餐厅等等，许多明星都凭着自己的明星将自己的副业经营的很好。