湘菜蒸菜加盟连锁店

① 叔叔在东北想做一个湘菜加盟品牌，北方喜欢湘菜吗怕亏损。馈庯袅

特色湘菜品牌口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。湘菜加盟品牌同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西部落菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各...
君子怀刑，小人怀惠。

② 湘菜连锁 湘菜连锁加盟

烹饪是科学，是艺术，更是一门文化。作为全国八大菜系之一的湘菜，除了与祖国古老的文化有着千丝万缕 的联系之外，同时自身还具有其鲜明的特色。湖南是湘楚文化的发源地，自古以来，"唯楚有材"，人杰地灵， 在饮食行业更是长江后浪推前浪，名师辈出，群英荟萃，他们不泥古，不守旧，敢于开拓，锐意创新，对菜肴 在选取料、配色、成形、调味、烹制等方面进行大胆的探索和尝试。加盟做湘菜连锁还是非常不错的，推荐你 了解下湖南湘西的背篓人家，是现在非常走俏的餐饮，加盟事业正是如火如荼的时候，很受各地食客的喜爱， 也可能是因为他们源自于湘西，代表了湘西的特色，也是对于很多人向往湘西的一种慰藉吧，很不错。

③ 有经验的湘菜蒸菜厨师吗

湘菜是我国著名的八大菜系之一。它有着自己的代表性菜品和独特操作程序及口味。湘菜里蒸菜系列的多以鱼肉为主。想学纯正的湘菜可以报一个专业技校的速成班。

④ 经典湘菜蒸菜以鱼为主

湘菜经典剁椒鱼头
花鲢头1500g
辅料
红剁椒5大勺
小米辣5把
紫苏少许
姜蒜少许
山茶油15g
豆豉5g
二锅头5ml
白胡椒2g
蒸鱼豉油15ml
盐2g
湘菜经典剁椒鱼头的做法步骤
1.
现下的花鲢头背杀，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水
2.
处理干净的花鲢头用二锅头、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟
3.
腌制好的鱼头入放了姜片铺底的鱼头盘
4.
红剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切米，豆豉紫苏泡发
5.
坐锅烧油下小米辣姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在一扇鱼头上
6.
坐锅烧油下红剁椒姜蒜豆豉紫苏组合爆香，加蒸鱼豉油烧开，铺在另外一扇鱼头上
7.
大锅内下高汤，大火煮沸，上汽后鱼头盘入锅盖锅盖，蒸10分钟，关火虚蒸2分钟
8.
鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可

⑤ 四个字的经典湘菜蒸菜是什么

梅菜扣肉 腊味合蒸

⑥ 湘菜连锁店排行榜

湘菜加盟不错哦，没有加盟排行榜呀，不过不用找呀，选连锁加盟还是要看是不是适合自己了，排行榜没用， 都没用。我推荐你了解下湖南湘西的背篓人家，你了解下看看是不是适合你咯，毕竟这个加盟的话涉及的东西 还是蛮多的，就像假若你有十万的投入与一百万的投入是不一样的，然后你必须首先自己认可这个品牌才行， 不然，你与总部之间会有很多分歧，将来就不会好做。我给你介绍的这个湘菜连锁还是不错的，是湘菜里面加 盟费用最划算的，也是很有特色的一家，你了解下咯。

⑦ 湘菜蒸菜的历史 蒸菜有哪些特点

湘菜必须是湖南的菜正宗，蒸菜必须是浏阳的，现在掌中勺正好有一个课题在研究浏阳味道，掌中勺你知道吧？？就是专门做湘菜的预制菜的，他们厂杂浏阳，专门研发一种碗装的，直接加热就能吃的正宗浏阳蒸菜。味道很不错的，

⑧ 湘菜连锁加盟

背篓人家湘菜连锁不错的，我见过几家他们家的店，生意都挺可以的，在网络上也可以搜索到有关的信息，生意好的 话，做餐饮利润怎么样都是可观的。

⑨ 湘菜蒸菜花

我来给大家介绍它的家庭制作方法，让你不用去饭店也可以吃到香喷喷的美味。原料：
·带皮五花肉500克
·梅菜100克
·甜酒水一小碗
·油
·盐适量
·鸡精少许
·辣椒粉适量（依个人口味）
·蒜末一大勺

主料：五花肉
香料：蒜
调味料：甜酒水
工具准备：高压锅
种类：午餐
风味/料理： 湘菜
准备时间：时45分钟
烹制时间：时30分钟

作法：
1、将四方周正的带皮五花肉刮洗干净，加适量盐煮熟捞出；

2、趁热将甜酒水均匀涂到肉皮上，肉皮朝下入六成热的油锅将肉炸至金黄色后捞出放入冷水中浸泡；

3、待肉块凉后肉皮朝上向下切薄片深至2/3处，抹适量盐，皮朝下整齐码入碗里；

4、坐锅烧少许油，下蒜末煸香接着下梅菜炒香，撒辣椒粉、鸡精拌匀；

5、将炒好的梅菜盖到肉上入高压锅大火蒸半小时；

6、取出蒸好的肉盖上盘子，迅速翻扣过来，梅菜扣肉成了！

小贴士：
1、五花肉最好选用三肥七瘦的，毛一定要先清理干净，可以的话放火上适当烧一下再入清水即可刮干净；

2、甜酒水就是醪糟水；

3、肉皮上抹甜酒水再炸能够使肉皮迅速起泡而且颜色红亮；

4、炸五花肉的油需多，最少要淹过肉的2/3；

5、梅菜如果是买来的一定要先泡水清洗干净，免得有泥沙；

6、蒸出多余的油能够全部被梅菜吸收，鲜香可口，五花肉软烂不油腻。