饮食业投资

『壹』 餐饮行业怎样找投资

餐饮业的经营之道

对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。

然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。

创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。

餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。

我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。

产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。

口味创新：敢为天下“鲜”

餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。

对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。

餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。

福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。

纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。

虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅*几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依*借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。

『贰』 怎样投资餐饮业

投资餐饮业步骤如下：
1.针对消费者口味，首先得自己定位，自己应该适合怎么样回餐饮类型的答投资，可以把自己擅长，喜爱的食品和你所想推广的人群加以联系，所谓做自己喜欢的才会成功嘛。
2. 针对选择店面的地理位置，你的门面是设在哪很重要，而店里所推广的食品也很重要，在南方，味道偏淡，在北方，味道偏浓，重。
3.针对店面装潢，越精致越诱人，食物亦然，这也是吸引人群的不二法则之一。
4.针对优惠活动，有时在一些节假日可以多多适度的推广一些优惠券，买二送一，第二件半价之类的。

『叁』 餐饮业的前景

2020年的一场疫情拖垮了很多餐饮企业，随着后疫情时代的到来，坚持下来的品牌也迎来了飞速增长的时期。譬如这个五一，饿了么发布消费报告显示，今年五一小长假前三天外卖订单量同比增长显著，创近5年来新高。酒店、景区等场所外卖需求有2倍以上增长。
五一期间的爆发式增长，一方面是春节就地过年以来，被压抑的消费终于释放出来了；另一方面是餐饮品牌持续不断的创新动作，刺激了更多消费者的热情。小龙虾，小酒馆，小吃是表现最为突出的三大品类。
美团美食数据显示，五一全国夜宵交易量增长超去年同期的51%。值得关注的是，成都、深圳、天津、长沙、北京这几个城市，酒吧订单量成为TOP5。其中，订单增幅最大的是宁波，比去年同期增长超348%，和府捞面、乐凯撒也纷纷入局小酒馆市场！
与此同时，五一期间外出旅游的游客激增，小吃小喝已经成为了旅行风向标。长沙被称为2020年”最网红城市“。去长沙，喝一杯茶颜悦色、吃一顿文和友似乎已经成为了游客的共识。这两个品牌，俨然已经成为了城市名片，以品牌自身的网红效应，带动了越来越多年轻消费群体走向这座城市。
种种迹象来看，未来三年依旧是餐饮业爆发增加的三年，中国的餐饮市场依然大有潜力。

『肆』 为什么那么多人选择投资餐饮业

因为很多人觉得餐饮行业很简单。其实餐饮行业是一个进入门槛低，赚钱门槛高的行业。可谓九死一生。

『伍』 餐饮创业投资多久可以回本

相比传统的餐饮行业，竞争压力相当大，而且餐饮的更新速度很快的说，这样的话，不如选择新兴的黑马行业---动漫行业。
动漫店中的diy定制，cosplay摄影都是很好的选择，现在的年轻人对动漫的喜爱远远超过了我们的想象，他们是非常喜欢动漫店里的产品给他们带来的那种个性和时尚的感觉，再说了现在的孩子也是非常喜欢动漫的，现在的80、90、00都是看着动漫长大的，这么多元化的动漫店值得做。

『陆』 很多明星都进军餐饮业，这算是多项投资吗

明星选择进军餐饮业，肯定是属于投资的。

明星因为有名气、影响力，他们也想通过更多的方式来赚钱。餐饮因为门槛低，已经有很多明星选择进军餐饮业了。

餐饮行业的低门槛，给众多明星进军餐饮业提供了基本的可能。更重要的一点，就是已经有明星在餐饮做出了成绩。

榜样的作用是巨大的，既然有人可以在餐饮行业中站稳脚跟，其他人更会趋之若鹜。众多明星中，在餐饮行业做的最好的还是任泉。任泉经营“热辣壹号”的成功，也是让更多的明星看到了赚钱的商机。

各位大仙，对于小仙的上述观点，您有什么不同看法，可以在评论区畅所欲言。

『柒』 餐饮业投资问题

你去别的酒店吃一顿不就知道了？以前接受培训的时候听到过，一个好的酒店老总就是：企业家+花花公子。想知道顾客的想法就要自己去做顾客，去体验。

『捌』 目前饮食行业的前景如何

目前饮食行业的前景如何？

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

其三：生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢 迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、 引进健康信息(如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱讲习班等)、提供 健康设施(如设置‘按摩器’‘健身器’‘氧气供应’等)、提供健康环境(如禁烟餐厅等)等，以此适应人们观念上的变化及其要求。

其四：重视个性化、特色化、形象化的服务

随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象， 提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来 看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满 足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。

其五：重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓'煽情'的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情 感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。

或以加强家人的团 聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。赠送礼物服务。'生日送礼"猜谜赠奖"赠送鲜 花'等，很多餐饮店均实施这种酬宾活动。在宣传上也强调情感服务的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境。外食市场是餐 饮业的基础，而外食的一个重要原因就是基于应酬的需要，如婚丧喜庆、商业会谈、情感交流、朋友聚会等，人们需要寻求一种更好的环 境氛围，更周到的服务，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。

国外的餐饮企业中，经常通过举办鸡尾酒会、自助餐等形式，向顾客提供 社交机会。有些饭店的餐厅设有专门的招待单身客人的餐桌，为那些无陪伴的商业旅游者提供一个与饭店职员和其客人相互认识的机会， 这种办法对那些定期到该地出差的人特别有效。

『玖』 中国餐饮行业未来有哪些投资趋势

结合行业特性及相关大数据统计，勺子课堂做出了以下预测：
（1）2020年疫情的出现已经彻底改变了餐饮企业对于资本的看法，比如曾经号称“永不上市“的西贝就表示会积极上市，在头部企业的带动下，未来餐饮与资本的结合将会更加紧密；

（2）九毛九与巴比馒头的上市，对于中国餐饮行业的发展具有非常典型的意义；尤其是巴比馒头的成功上市，在一定程度上“降低”了餐饮企业上市的门槛与标准，也让很多餐饮企业萌生了上市的想法；

（3）标准化程度强的品类将在未来很长一段时间内是资本关注的重点，如火锅、茶饮等。餐宝典预计，在未来三年内，至少会出现三家茶饮上市公司，茶饮也将会成为继卤味后另一个上市公司最多的品类；

（4）餐饮零售化是一个大的发展趋势，餐饮企业的零售化发展基本条件已经成熟，有品牌优势、有满足消费者需求的产品、有专业团队操盘且市场表现比较好的企业，也将得到资本的关注；