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尊敬的客户,为了对贵公司的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅:
食堂承包经营方案
基本情况
通过同贵公司的初步接触协商,真膳美有以下合作意向:
真膳美承包经营贵公司员工食堂:
合作期限为一年,合同期满后同等条件优先继续合作;
具体工作安排如下:
厂方 东莞市真膳美膳食管理有限公司
1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供 1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
2、厨房设备、餐具等固定资产投资
3、餐厅的管理与支持 2、优质食材的采购、配送及严格验收
4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查 3、多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐
4、准时、保质、保量的开餐
5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理
6、水、电费用按时按量缴纳
7、燃气费用按时按量缴纳
8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议
9、消防事故及工业安全的预防工作
10、其他有待双方协商之相关事宜
根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下: 米饭自由吃(夜宵另计)
早餐二元,中、晚餐各四元。
日期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天
早餐 酥皮面包 蛋糕 叉烧包 蛋糕 葱油饼 煎蛋饼 蛋糕
煎蛋饼 菜包 煎包 酥皮面包 麻圆 叉烧包 葱花卷
麻圆 葱花卷 油条 莲蓉包 豆沙包 麻圆 菜包
萝卜干 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆 牛奶 豆浆
油炸花生 皮蛋瘦肉粥 绿豆粥 八宝粥 红豆粥 绿豆粥 八宝粥
中餐 粉蒸排骨 贵妃鸡翅 啤酒鸭 香菇鸡 五味牛肉 红烧肉 日本香汤
花菜叉烧 西芹腊肉 宫保鸡丁 洋芹肉丝 洋葱尤鱼 磨菇肉片 花生猪手
乔头肉沫 什锦肉丝 家常豆腐 肉沫茄浓 蒜心香丝 咸菜猪肚 酸菜肉沫
回锅肉 千张肉丝 双冬肉片 西红柿炒蛋 韭菜猪红 青瓜肉片 青瓜舌片
凉拌三丝 包菜 油淋菠菜 桐号菜 西洋菜 鱼香茄瓜 海带结
生菜 黄芽菜 南瓜 家常豆腐 素炒空心菜 香麦菜 小白菜
杂酱面 红烧牛肉米粉 尤鱼三鲜面 香菇卤米粉 萝卜牛肉面 当归鸡肉粉 葱烧扣肉面
玉米红仁汤 冬瓜骨头汤 冬瓜骨头汤 酸菜粉丝汤 莲藕排骨汤 黄花粉丝汤 西红柿蛋汤
晚餐 红仁猪手 泡菜鱼 梅菜扣肉 卤猪耳 粉蒸肉 炸鱼块 烤鸭
佛瓜肉片 丝瓜焖肉 芥兰炒肉 川味牛肉 豆角炒肉 卤凤爪 香菇肉片
木耳肉片 洋葱肉丝 红烧肉圆 蒜苗猪心 香干肉丝 ,肉沫粉丝 西红柿炒蛋
雪菜肉丝 油泡烧肉 平菇肉片 千张肉丝 是米蒸蛋 莲藕肉片 鸡肾圆椒
菜心 炝炒空心菜 韭菜猪红 银菜丝 冬瓜 白罗丝 葫瓜丝
炒时菜 麦菜 白菜 青红菜 上海青 生菜 翰菜
香酥鸡腿粉 猪排面 榨菜肉丝面 阳春面 雪豆蹄花粉 担旦面 卤面
黄花粉丝汤 西红柿蛋汤 西红柿蛋汤 冬瓜排骨汤 玉米蛋花汤 紫菜蛋花汤 平菇肉片汤
水果 水果
以上菜谱仅供参考,每天可提供不同的拾菜一汤,任选四荤二素一汤,具体以双方面议协定.
食品卫生管理制度
一、人员个人卫生:
1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二、仓库管理:
1 配料、辅料仓
1.1 该仓内只限存配料、辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2 所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
1.3 仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
1.4仓库必须实行物料流程卡管理,物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
1.5 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。
1.6 仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
1.7 物品的存放量以每周用量为最高贮藏量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。
2 主粮仓:
2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2.2 所有物品存放时必须分类分区存放,放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮,做到离地离墙。
2.3 仓库必须设立专用管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。
2.4 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。
2.5 仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫;
2.6 物品的存放量以每周为最高贮存量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。
三、物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病,主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157:H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生,主要有以下控制措施:
1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并相对固定食品采购场所,不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证,并查看相关合格标记,质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。
2、采购新鲜洁净的食品原料。
3、购买在保质期内的定型包装食品,产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5、不外购冷荤凉菜和糕点制品,不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。
7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。
8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大块食物的中心温度不低于70℃。
9、蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。
10、煮熟闷透四季豆,使其失去原有的生绿色和豆腥。
11、豆浆要彻底煮熟,煮沸后持续加热5-10分钟。
12、不加工冷荤凉菜。
13、食品以即制即售为佳,制作完成至出售一般不要超过2小时。
14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收,食品分类上架摆放。
16、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物质,灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质,不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志,避免误食、误用。
21、冰箱等冷藏设备要定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23、热力消毒要求:蒸汽消毒100℃作用10分钟以上,干热消毒120℃作用15-20分钟,煮沸消毒15分钟以上。
24、消毒柜消毒要求:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查,保证消毒效果。
四、食品加工卫生制度
1、食材粗加工
(1)、认真挑选,去尽黄叶和杂物。
(2)、瓜果去皮彻底,芽眼挑尽。
(3)、肉类去净残毛、污垢。
(4)、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
(5)、干货按正规操作涨发。
(6)、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
(7)、原材料、半成品、成品容器分开使用,干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用,避免交叉污染。
(8)、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净,放置在指定区域并明确标识,严禁直接放置于地面。
(9)、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内,应直接入垃圾桶,粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配
(1)根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
(2)食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
(3)切配过程严格执行“三检制度”(“自检、互检、专检”)。
3、烹饪
(1)专业厨师烹调,每种菜都有专人负责,分工明确并作好出品记录。
(2)厨师炒菜时注意把握火候,既节约燃料又能够保证菜式的质量。
(3)调味料齐全且按标准量进行投放,确保菜式的味道符合要求。
(4)厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度,确保供餐高峰的供给量能满足要求,供餐收尾后又没有过多的浪费。
(5)根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题,制定改善方案并加强培训。
(6)严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭,确保米饭质量符合要求。
五、餐具卫生
1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
2.使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理,保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用:每天每餐经消毒的餐具必须有人检查,经检查符合卫生标准的方可投入使用,每次餐具检查的合格率不能低于97%,经消毒后的餐具盛食品的位置。
3.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
4.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
5.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用,下班前必须将所有水池清洗干净;炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
6.贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。
六、厨房卫生
1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。
2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。
4.定期清洗冰箱雪柜,保证清洁卫生。
5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。
6.垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。
七、餐厅卫生
1.开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。
2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网,风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
3.每周2次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
4.专人回收餐具,不得乱放乱扔,剩菜、剩饭要及时运走,保证餐厅无异味。
5.为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,严损员工摔跤。
食品质量监督制度
一、采购环节的质量监督
1.我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商,拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。
2.我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定,必须符合国家相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收,并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录,以便于出现质量问题的追朔。
4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材,由现场仓管员进行再次检验,合格后方能流入加工过程。
5.蔬菜当天购进食用,并采用“农药测试卡”检测农药含量。
6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作,确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。
二、加工过程的质量监督
1.饭堂管理者根据“作业指导书”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督,以确保加工过程的质量符合要求,并作好制程质量记录。
2.公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作(包括:食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查,并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据,合理的予以惩罚。
三、主动接受客户监督
建议贵厂组织一个“伙食质量监督小组”,我公司派专业的餐饮管理专家对“伙食质量监督小组”进行定期培训,由小组成员随机对我饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查,我公司的饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通,以及时有效的解决问题,并在饭堂大堂内设专职客户专员并设置意见箱。
四、 服务承诺:
○1严格遵守贵公司制定的各项规定。
○2严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
○3严格按照IS09001(2000版)质量管理体系运作。
○4严格履行合约条款,保证质量、份量,用心服务。
○5文明礼貌的为贵公司员工供餐。
○6我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”,及接受贵公司的相关纪律约束。
○7我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。
○8我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。
○9随时接受贵公司的改善意见,并即时妥善处理。
○10我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。
以上是我东莞市真膳美膳食管理有限公司结合贵公司实际情况所做的经营方案策划书,方案中未尽事宜,敬请指出,真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。
最后,感谢贵公司对我们的信任,我坚信我们的专业是您们的选择。
此致:
商祺
东莞市真膳美膳食管理有限公司
2005年10月18日
③ 海天酱油HR是怎么写人事招聘计划方案的
针对公司每个部门,了解每个部门的人员情况(这个直接找部门管事的就可以了)根据每个部门的情况制定招聘岗位名单,然后就是看通过什么渠道招聘(线上线下),网络的话就联系招聘平台(智联 前程 58 等等)
④ 策划书简介怎么写啊我们学校搞一个创业大赛,我们班组织了一个,我是个组长,可是这个是我第一次接触...
不是这么简单,建议找上网,直接网络“大学生挑战杯”,找现成的,参照写!估计是学校的选拔赛,不急
学长和学姐现在在吉林参加全国总决赛,那个工程量,非常大!如果不是跟老师的课题,参赛基本也是打酱油的
⑤ 网络营销推广方案的营销方案
网络营销推广五大方案
实战派网络营销策划专家刘禹含,立足于网络营销实践、着眼于新传媒实用、致力广告传播于实效!多年来一直奋战在网络推广的第一线。对药品领域、装饰领域、服装领域、食品领域、即时通讯产品、家居领域、人物形象等等的网络宣传都有自己独特的方法。她的中麒五大方案帮助众多中小企业在网络中树立了优秀的网络品牌形象。一、战略整体规划:市场分析、竞争分析、受众分析、品牌与产品分析、独特销售主张提炼、创意策略制定、整体运营步骤规划、投入和预期设定。二、营销型网站:网站结构、视觉风格、网站栏目、页面布局、网站功能、关键字策划、网站SEO、设计与开发。三、传播内容规划:品牌形象文案策划、产品销售概念策划、产品销售文案策划、招商文案策划、产品口碑文案策划、新闻资讯内容策划、各种广告文字策划。四、 整合传播推广:SEO排名优化、博客营销、微博营销、论坛营销、知识营销、口碑营销、新闻软文营销、视频营销、事件营销、公关活动等病毒传播方式。五、 数据监控运营:网站排名监控、传播数据分析、网站访问数量统计分析、访问人群分析、咨询统计分析、网页浏览深度统计分析、热门关键字访问统计分析 本书以案例说话,深入浅出地介绍了网络营销推广的主要模式和推广技巧。全书共分10章,内容涵盖了网络推广的策划创意流程、网络新闻推广、论坛口碑营销、知名博客锤炼法则、搜索引擎优化攻略(突出网店)、网络广告影响扩张、电子邮件杂志化推广、网络视频视觉冲击创作,以及网络危机公关反击方略。本书的最大特色在于每个章节都以案例解析带动扩散性思维,从而引发读者在网络推广这一本身并没有完全规范形式的新兴推广渠道上的思考。
本书适用于网络营销及网络推广初、中级人员,同时对于自主网络创业人士和一些特色化网络自媒体爱好者进阶提高,也有一定的补益。
网络推广的初中级人员:本书将成为你案头、床头的一个弹药库,每一场推广战役都是你迈向成功的关键,站在前人成功的范例前面,去开拓你的视野,去发散你的思维。
自主网络创业人士:你的产品无人问津,在网络上籍籍无名,怎么突破困境?本书将给你解决方法。
个人网站爱好者:当代很多人都在写博客、做播客、玩论坛,可总也达不到金字塔的顶端,总是在自娱自乐。成为一个名人博主很难吗?我相信你看完这本书之后,你将成功。
企业管理人员:掌握网络推广的利器,更多的是让你知道什么样的手段会在网络上有用、有效且深入人心,这也是本书希望带给企业管理人员的核心提示。 润物细无声
赵客缦胡缨,吴钩霜雪明。银鞍照白马,飒沓如流星。
我很喜欢李白《侠客行》中的这四句,文风奔放,行云流水。难得的是在诗仙华丽的词句中,还折射出“动静相溶”的人生智慧,让人去想去悟……
你被别人的思想左右了吗
你可能是个网民,对,没错,你就是个网民。在现今社会,谁又不是一个网民呢?或许你是在浏览一个博客,有位你很欣赏的意见领袖,每天你都会去他的地盘看看,看他又在发表什么样的鸿篇大论,前几天你在他的博客上看到了一段关于网上购物将取代实体店的议论,结果在朋友圈中,你把他的观点在沙龙中一摆,自己赢得了不少关注的目光。今天你又过来偷师了……
今天这位意见领袖一如既往地给你带来了惊喜,他在博文中开始攻击当今在网络世界里正流行的偷菜和买卖奴隶,他的每一句话都让你感到很受启发。
被意见领袖的观点所折服之后,你会发现似乎自己的所作所为都那么可笑。怎么办?意见领袖提供一个折中的解决方案,插件。通过这个插件,你和朋友比较的将不再是今天你偷了多少菜,而是你在使用电脑的时候是否节能。他告诉你,不要宅了,通过这个插件,你多邀请点好友,让大家比比谁更节能,谁每天在电脑前开机的时间久,甚至发现一下,哪几个家伙每天下班以后忘记关电脑了,记得提醒一下对方……
这篇博文的点击量大概是5000多,使用了意见领袖的邀请码的只有两百多人,足够了,这两百多人进入了节能宝,会邀请更多的朋友,而朋友又会邀请其他朋友,这将是一个蝴蝶效应。
后面的故事
故事说到这里似乎已经结束,似乎依旧是一个关于节能降耗的老掉牙的话题,然而在节能宝这个小游戏插件的背后,一个知名的小家电企业开始偷笑了,他们开发了这个节能宝,一个小游戏,大概花了几千元人民币,他们请了一些意见领袖在博客上宣传了一下这个小游戏,给每个人几百元到上千元不等的润笔费。
他们得到了什么?数以十万计的网民成为他们这个联机小游戏的用户,随着时间的增长,很快这个数字就可能变成几百万。这就足够了。每天他们产品的Logo会随着开机启动时节能宝的自动弹出,而出现在这些用户的桌面上,他们很少去宣传自己的产品如何节能。只是在那些使用他们出品的电脑的用户头像上,给予一个特定的标记,这个标记让所有人都会发现,原来使用他们的产品,比其他人都节能,哪怕是通宵不关电脑……
有时候他们会给你一个友情提示,告诉你夜深了,该休息了,当然有时候他们也会发个广告给你,告诉你他们的产品目前有什么新动向。甚至于偶尔,他们会考虑给使用者一些优惠,当你使用节能宝,让你自己的节能在一段时间内达到了一定的水平之时,你会获得一定的购买优惠,或者你每邀请一个好友加入,他又能够在游戏中成为半个月以上的用户时,你一样可以获得优惠。
或许在几十万个用户中,恰好有一些正考虑要购买小家电……那么双方的目的一致了,更不用说这样一个小插件游戏,给这个厂家带来的正面影响,一个公益性的形象,让厂家获益更多。尽管花了几万元的研发和宣传费用,但是对于这个企业来说,还不如他们在某个地方媒体上打一天广告的费用,或许表面上根本看不出什么效果来。但一切都是悄无声息地进入你的眼球,一切都那么自然,没有什么好奇怪的……
可这比在电视上大声叫卖自己的产品强多了,比在报纸上天天整版整版地打出大幅广告,宣传自己的产品,宣传打折信息强多了。人们对那些老套的宣传方式有点审美疲劳,每当看到这些,要么选择换台,要么在头脑中自动按下跳过键,要么就是快速翻阅报纸,对这些广告视而不见。 网络营销推广成为另一个起点,让网民们自然接受产品信息,而不是自然跳过。要做到这一切,需要全新的营销方法,需要营销人员重新学习、重新掌握和网民的沟通手段。在这个基础上,一切都是平等的,大公司有资本进行大推广,而小店铺,也有自己的办法,用不花一分钱的办法,让自己成为网络世界里万人瞩目的焦点。
一切要从零起步,忘记你在传统媒体宣传营销中的手法吧,那对网民不适用,千万别让他们在面对你的网上推广时,一路打酱油过去。或许你今日一穷二白,但如果你懂得用网络进行推广,明日的你将完全不同。 本书由张书乐组织编写,同时参与编写的还有昊燃、方振宇、陈冠佐、傅奎、陈勤、梁洋洋、毕梦飞、陈庆、柴相花、陈非凡、陈华、陈嵩、承卓、陈先在。在此一并表示感谢。
编著者
⑥ 求餐饮方案
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2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩,需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
7、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架、打架、赌博等非工作所需大行为。
8、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。
9、落实晨检制度,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。
二、仓库管理:
1 配料、辅料仓
1.1 该仓内只限存配料、辅料,严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。
1.2 所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖,箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。
1.3 仓库必须分类设立明确的仓库管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、数量、领出者都做出详细的记录。
1.4仓库必须实行物料流程卡管理,物料流程卡必须明确反映物品的名称、品牌、规格、数量、有效日期等。
1.5 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。
1.6 仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
1.7 物品的存放量以每周用量为最高贮藏量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。
2 主粮仓:
2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食物品;严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。
2.2 所有物品存放时必须分类分区存放,放置时贴近地面的物品须用地脚架或地胶隔离防潮,做到离地离墙。
2.3 仓库必须设立专用管理明细帐,对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要做出详细的记录。
2.4 仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合7S的要求,每天专人负责定时清洁。
2.5 仓库必须实行专人定点管理,注意防盗、防火、防虫害,人离开时必须锁好仓库门,按规定定期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫;
2.6 物品的存放量以每周为最高贮存量,物品的发放遵循“先入先出”的原则。
三、物质防疫制度
食源性感染病是当前世界上不断增多的公共卫生问题之一。近几十年内不断发生的食源性细菌感染病,主要有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、沙门菌、弯曲菌、致病大肠杆菌O157:H7和利斯特菌等引起。我公司是为了最大限度减少食源性感染病的发生,主要有以下控制措施:
1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并相对固定食品采购场所,不经常更换供应商。饭堂内所使用的动物性食品原料在采购时必须索取相关的检验检疫合格证,并查看相关合格标记,质量检验员根据“动物性食品的检验标准” 进行严格的再次检验。
2、采购新鲜洁净的食品原料。
3、购买在保质期内的定型包装食品,产品标签有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。
4、不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。
5、不外购冷荤凉菜和糕点制品,不外购已加工好熟食。
6、用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标识清楚,做到分开使用。
7、冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。
8、烧熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大块食物的中心温度不低于70℃。
9、蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。
10、煮熟闷透四季豆,使其失去原有的生绿色和豆腥。
11、豆浆要彻底煮熟,煮沸后持续加热5-10分钟。
12、不加工冷荤凉菜。
13、食品以即制即售为佳,制作完成至出售一般不要超过2小时。
14、剩余食品在再次出售前要高温彻底加热。
15、不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有毒有害物质的原料加工食品。入库食品有专人验收,食品分类上架摆放。
16、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染。
17、生、熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。
18、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染。
19、妥善保管有毒害物质,灭鼠药、杀虫剂等有毒有害物质,不得存放放在食品库房、食品加工和进餐场所。
20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志,避免误食、误用。
21、冰箱等冷藏设备要定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果。
22、餐具洗消程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
23、热力消毒要求:蒸汽消毒100℃作用10分钟以上,干热消毒120℃作用15-20分钟,煮沸消毒15分钟以上。
24、消毒柜消毒要求:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查,保证消毒效果。
四、食品加工卫生制度
1、食材粗加工
(1)、认真挑选,去尽黄叶和杂物。
(2)、瓜果去皮彻底,芽眼挑尽。
(3)、肉类去净残毛、污垢。
(4)、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。
(5)、干货按正规操作涨发。
(6)、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。
(7)、原材料、半成品、成品容器分开使用,干货、瓜果蔬菜、肉类食品的清洗池分开使用,避免交叉污染。
(8)、用于盛装瓜果青菜等半成品的胶筐使用前后必须清洗干净,放置在指定区域并明确标识,严禁直接放置于地面。
(9)、粗加工操作间在加工食品时不能将垃圾直接丢在地面或下水道内,应直接入垃圾桶,粗加工操作期间在使用完毕后必须保持干爽清洁。
2、食材切配
(1)根据当天菜式由主厨将切配要求详细填写在生产看板上。
(2)食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的要求精细。
(3)切配过程严格执行“三检制度”(“自检、互检、专检”)。
3、烹饪
(1)专业厨师烹调,每种菜都有专人负责,分工明确并作好出品记录。
(2)厨师炒菜时注意把握火候,既节约燃料又能够保证菜式的质量。
(3)调味料齐全且按标准量进行投放,确保菜式的味道符合要求。
(4)厨师炒菜根据开餐时间把握好烹调进度,确保供餐高峰的供给量能满足要求,供餐收尾后又没有过多的浪费。
(5)根据客户的满意度调查结果检讨当天烹调过程中所存在问题,制定改善方案并加强培训。
(6)严格按“蒸饭作业指引”加工好每一餐米饭,确保米饭质量符合要求。
五、餐具卫生
1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不能直接放在台面上,应放置在干净的桶内或盆子里且须有区域标识。
2.使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理,保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用:每天每餐经消毒的餐具必须有人检查,经检查符合卫生标准的方可投入使用,每次餐具检查的合格率不能低于97%,经消毒后的餐具盛食品的位置。
3.随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。
4.注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。
5.清洗瓜果蔬菜、肉类食品、餐具、用具的水池必须标识清楚并分开使用,下班前必须将所有水池清洗干净;炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。
6.贯彻落实“三分钟7S”的全面推广。
六、厨房卫生
1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。
2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。
3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。
4.定期清洗冰箱雪柜,保证清洁卫生。
5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。
6.垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。
七、餐厅卫生
1.开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净,台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。
2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需保持无灰尘、蜘蛛网,风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。
3.每周2次大扫除,用清洁剂清洗台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。
4.专人回收餐具,不得乱放乱扔,剩菜、剩饭要及时运走,保证餐厅无异味。
5.为了防滑,各排队口、入口、出口铺上防滑地毯,严损员工摔跤。
食品质量监督制度
一、采购环节的质量监督
1.我们公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料(米、肉、调味品等)定点一级供应商,拒绝一切“三无”商品进入公司饭堂。
2.我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”,严格审核其综合能力(特别是品质保证能力及供应批量和准时性)而确定,必须符合国家相关法律法规要求,同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机抽查,确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。
3.物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严格的验收,并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录,以便于出现质量问题的追朔。
4.经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材,由现场仓管员进行再次检验,合格后方能流入加工过程。
5.蔬菜当天购进食用,并采用“农药测试卡”检测农药含量。
6.原材料在分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作,确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。
二、加工过程的质量监督
1.饭堂管理者根据“作业指导书”和“定岗定位管理卡”的要求对整个生产加工过程予以全程监督,以确保加工过程的质量符合要求,并作好制程质量记录。
2.公司管理部根据“综合绩效考核标准”定期及不一定对各个现场的运作(包括:食品卫生、食品质量、过程卫生、安全隐患等)进行随机抽查,并将检查结果作为评估各个现场绩效的客观依据,合理的予以惩罚。
三、主动接受客户监督
建议贵厂组织一个“伙食质量监督小组”,我公司派专业的餐饮管理专家对“伙食质量监督小组”进行定期培训,由小组成员随机对我饭堂的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查,我公司的饭堂经理定期和“伙食质量监督小组”沟通,以及时有效的解决问题,并在饭堂大堂内设专职客户专员并设置意见箱。
四、 服务承诺:
○1严格遵守贵公司制定的各项规定。
○2严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。
○3严格按照IS09001(2000版)质量管理体系运作。
○4严格履行合约条款,保证质量、份量,用心服务。
○5文明礼貌的为贵公司员工供餐。
○6我方所有员工必须身体健康并持有效“健康证”,及接受贵公司的相关纪律约束。
○7我公司夏天免费为贵公司员工提供凉茶、糖水服务。
○8我公司免费为贵公司员工提供餐饮场所责任险。
○9随时接受贵公司的改善意见,并即时妥善处理。
○10我公司同贵公司相关机构共同参与监督和管理。
以上是我东莞市真膳美膳食管理有限公司结合贵公司实际情况所做的经营方案策划书,方案中未尽事宜,敬请指出,真诚地希望贵公司能与我们站在双赢的立场上达成合作关系。
最后,感谢贵公司对我们的信任,我坚信我们的专业是您们的选择。
此致:
商祺
东莞市真膳美膳食管理有限公司
2005年10月18日
打字不易,如满意,望采纳。
⑦ 计划书该怎么写
.活动时间和地点
活动时间:2008年11月**日
活动地点:槐荫公园或河口大桥
.安保组织措施
按寝室划分小组,寝室长为小组长,小组长对组员安全负责。设置两名负责人,TY(负责男生),MG(负责女生)。任何单位遇到困难可以向负责人取得帮助。组员组长负责人遇到一切紧急情况及时联系班长,副班。
组织计划
总策划:班长
筹备组成员:班委
.注意事项:
食物和个人必须品自带。乘车费用自付。私自离队需向班长报告。安全重于泰山。
.费用预算
注意事项:野炊是一种比较有意义的班级活动,由于野炊活动更加强调同学之间的团结协作,需要个人与团队进行协调,以及对个人动手能力的煅练,所以野炊活动既是一种游乐,更是一种团队精神拓训活动。因而受到同学们的欢迎。
野炊活动在所有的校外班级活动中算是最为省钱的一种,而要办好这个活动,以下这些经验是要注意的:
吃的费用:
野炊活动简单说就是到野外环境中做一顿饭,所以在费用预算中你会发现每人在吃的支出上有个10元就足可以吃得很丰富了。精算一下:每人二两米(0.3元)、二两肉(2元)、二个蛋(1元)、二两鱼(1元)、 二两鸡肉(1.5元)、半斤蔬菜(0.6元),每人花在主食上开支6.5元就可,佘下的钱用于买调味品、饮料就基本够了。所以野炊活动班级在吃的方面每人按10至15元预算比较好。
总花费:
野炊活动不宜去太远的景区,市郊景区一般包车费用为300元左右来回,以40人一班计,每人开支约8元 ,景区门票以卧龙为例5元每人(该景区炊具免费),炊具租用费折合约2元每人,加上上面所列的吃的费用,一次野炊活动每人要花的钱为25元左右,所以说野炊活动最便宜是对的。
景区选择:
事实上目前适合野炊的景区很少,所以班级出发前一定要问清楚景区是否具备野炊条件,据我部了解目前南宁的景区除卧龙大学生野营基地开展野炊之外,其它景区没有开展野炊这个项目,有的景区可以在景区内烧烤场垒灶野炊,但野炊炊具必须自带,用水的问题要自己解决。到卧龙景区不用自带炊具,是免费提供给班级用的。
分组:
野炊必须要分组,而且各组要男女混合,不然会少很多乐趣,每班同学50人左右的最多分为4个组,组分得太多,每组人数过少不仅带来炊具不足的问题,而且会另团队气氛下降,少了很多乐趣。
购买食品:
部份用品如袋装米、卷筒纸、一次性碗、碟、筷、调味品、油盐一般前一天到超市买好,生鲜肉类、蔬菜在出发当天到市场信购买,一般市场到8点多后东西才多,所以组织者一定要注意集中出发时间不可定得过早,野炊出发时间在9点以后为宜。
最多出错的地方:
野炊活动班级最易犯错的地方有:油不够,野炊时用柴火最耗油,不少班级准备不足最后只好清水熨菜很搞笑,建议多带油;碗、碟、杯、筷不够,有的班级按每人一个的标准购买一次性碗、碟、杯、筷,这是绝对不够的,野外一次性碗、碟、杯、筷用后难分是谁的,于是又拿新的来用,所以要用很多;肉类买得太多,注意只要是男女混合的组少买肉多买零食。
最易忘记带的东西:
水桶,野炊活动必用水桶,不然洗菜、打水、盛物都没有器具;洗洁精,肯定有东西要洗,所以必带。
野炊必备用品:
综上所述,无论去那里野炊必带的东东是:卷筒纸、一次性碗、碟、杯、筷,水桶、洗洁精、花露水(防虫)、废旧报纸(垫物)、雨伞。
常用野炊形式:
大餐式,基本是肉、蛋、鱼、鸡、卤菜齐登桌,基本上可将校食堂上月欠的油水补回来;素餐式,一般是以包饺子、下云吞面条清廉形式掩盖腐败的实质,(要知道那饺子、云吞里可全是肉啊!);风味式,主要就是火锅,在野外或蹲或坐很有平民作风,在冷天里野炊可用这种方式。野炊常见菜式请浏览本站另外的介绍文章。
积极性调动:
班级应在野炊同时开展一些比赛活动调动同学的积极性,比如要求各组都要做一个用鱼做原料的菜进行评比,准备一些小奖品奖励等。
下午餐:
中午大餐吃完后,如有条件做一些游玩回来后吃的东西最好,很受同学们欢迎,下午餐多以甜食为主,如绿豆粥、红薯糖等,或者做一大煲的鸡汤。
游艺活动:
野炊活动从做饭到吃完饭一般三个小时左右,到了下午2点多就无所事事了,班级应开展一些游艺活动来消磨这个时间,游艺活动方案本站有专门的文章欢迎浏览。在卧龙,景区工作人员会开展定向越野比赛,野炊班团都可参加,很好玩,是免费的。
撤离:
正常的返回时间在下午四、五点左右,应该提前半小时撤退现场,做做清洗用具、退回租用炊具工作。做好野炊现场的环保工作。