門店排班技巧

Ⅰ 企業模擬排班方法

不同品牌的具體操作不一樣，一般都是在軟體上操作，在考勤設置裡面，將員工、部門都設置好以後，在點班次設置，將這三個班次分別設置好上下班時間，在點排班，將不同部門的人分別排入不同的班次，應該就可以了。
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Ⅱ 大家幫忙弄個排班表，實在太復雜了。頭都大了~

周一早班：A 中班：C 晚班：A
周二早班：A 中班：D 晚班：A
周三早班：B 中班：A 晚班：C
周四早班：C 中班：D 晚班：A
周五早班：B 中班：A 晚班：C
周六早班：B 中班：D 晚班：C
周天早班：B 中班：C 晚班：D

Ⅲ 餐飲業如何合理排班

考勤排班規則
班次在考勤，班次定義，就是員工上下班的標准，就是考勤的標准，其重要性不言而喻。企業中存在著各色各樣的班次，而且不同的企業對班次的定義及習慣說法也不一樣，理清班次的定義及其相關聯的術語含義就非常有意義。下面分幾個方面來描述班次及其在企業中的常見表現。
一、基本班次的組成：
班次定義了員工一天的上下班時間及規則，班次是由多個班段組成的，了解班次之前先了解班段。下面先說明一下相關的術語，這些術語可以輔助我們更好地交流。就類似於我們談軟體的「設計模式」一樣。
1、固定班段 指上下班時間固定的班段。例：指定上下班時間為 8:00-12:00.
2、自由班段 是指上下班時間是由員工自由掌握的。例：允許員工 7:00-9:00之間的任一時刻上班，11:00-13:00的任一時刻下班，但要保障上滿4小時。這類型的班段可稱為自由班段。
3、休息時段 在一個班段內部，允許存在多個休息時段。
4、用餐時段 同休息時段類似。用餐時段可分為兩類：固定用餐和自由用餐，舉例說：規定中午用餐 11:30-12:30 ，叫固定用餐，允許中午 11:00-13:00之間用餐，但規定用餐時間只能是1個小時，叫自由用餐。如果規定了員工可以自由選擇11:00-12:00 11:15-12:15 11:30-12:30之間的一個時段用餐，則可稱為浮動用餐。

由上面4個基本元素組合而成的班次，稱為基本班次，其中休息時段或用餐時段是從屬於某個班段的，這樣組成的班次，能夠適應大部分的情況。班次除了規定上下 班時間規則外，還要定義該班次中，怎樣才算遲到早退，怎樣才算缺席曠工，還有其它什麼異常等等，如含用餐時段的班次，就有用餐超時的異常。（每個班次都定義遲到早退缺席曠工等設定，會比較啰嗦，可做個全局默認值，如果班次中沒有設定就使用默認值）

二、特殊班次
1、休息：休息作為一個特殊的班次指明了當天不用上班。注意指定休息並非指定當天是周日或節假日，這由其它地方定義。指定休息僅僅是指定當天不用上班。
2、自由上下班：例：規定員工當天 7:00-19:00可自由上下班（多個班段），只要保障上足8小時即可，或者上了多少小時班算多少。周六周日自由加班就是屬於這種情況。
3、互斥班組：將多個互斥的基本班次組合在一起，構成一個互斥班組。所謂互斥的，是指各個班次其上下班時間相互不交叉。計算考勤時由系統自動識別匹配是哪個基本班次。這對於兩班倒或三班倒的情況下可以有效地減少排班的工作量。不建議使用互斥班組來進行排班，因為在員工多打卡或少打卡的情況下，同時加班，請假會讓班次是的刷卡點改變，這都使得智能匹配過程容易產生錯誤。明確排班則沒有這類錯誤。考勤應是非常嚴肅的，哪怕是0.0001%的錯誤，都會給你的考勤軟體蒙上污點。
4、動態班次 這是一種非常特殊的班次。正常情況下，班次的定義是預先定義的，而動態班次的班次定義是由程序動態生成的。好像這不好理解，舉例說，學校老師按課程表上下班，上課前30分鍾要簽到，下課後即可下班，沒課可以不來。此時可依據課程表動態生成一個基本班次來參與考勤計算。如果不使用動態班次，則需要預定義很多個基本班次，而且也加大了排班的難度。很明顯，這種班次需要二次開發定製才能使用。

三、「工作天」在班次中的重要性
班次解決了員工當天該如何上下班，排班指定了員工當天上哪個班次。這個天並非我們時常說的24小時的一天，而是「工作天」。一個工作天可能不止24小時。班次中定義工作天的起止時間點，加班可能會改變該時間點，從而使得一個工作天實際上不止24小時。「休息」作為一個特殊的班次，其不用指定工作天起止點。班次中如果不定義工作天，那麼對於跨天加班及連續上班36小時的現象就不好處理。這里說一下員工連續工作36小時的現象(變態吧)，例如：兩班倒時，1號上夜班，一直加班到2號，然後接著上白班，2號下班後又加班。好像說，這不可能吧! 我說說我知道的比較合理的解析。一種情況是下班後安排幾個員工到醫院守護病人，然後第二天繼續上班，自然得付給員工加班費了。其實並不是那名員工強壯得變態，他們可以睡覺的。另一種情況是，安排員工24小時待命，機器一好就開始生產，自然這也是得給員工加班費的。所以，面對異常現象時，不要盲目下結論，調查分析後更有發言權。對於該異常，應該將加班時間分配到相應的工作天去，這也需要工作天定義。定義了工作天，考勤體系更為完整。

四、用面向對象的類來因應企業班次的發展
以上所說的班次，能對應企業中的普遍情況，但就能適應企業中的全部情況了嗎？那肯定是不行的，隨著企業的發展與需求的變化，班次也將隨著變化，但無論如何變化，總要規定員工是如何上下班的，如何打卡的，怎樣才算是異常等等信息，對於考勤計算來說，這個班次又是如何匹配刷卡的，如何匹配工作天的，等等信息總要在班次中定義，排班也一樣，無論採用何種排班方法，總得給出當天排的是什麼班次。用寫SQL過程來計算考勤過程的方法，因為其對模塊化及面向對象均不支持，在需求發生變更時，改動代碼或看別人的代碼都將變得無比艱難。用面向對象的軟體方法可以在企業有新的班次類型出現時，輕松面對，而無須對軟體大動干戈。用面向對象的方法則需要建立一個正確的考勤模型體系，只要考勤模型不變，變化就盡在掌握中。
四 公休作息日
作息是每個人所必需的,
五 調休

考勤排班

班次及排班對於考勤有著重要的意義，是計算考勤的基準。考勤軟體是否好用，排班是否好用就佔了很大的比重。
1、群組排班與個人排班的關系。不同的軟體其排班實現不大一樣，一般分為群組排班及個人排班，排班邏輯是個人排班優先於群組排班。對於群組的概念， 有些軟體直接用部門替代有些則有專門的考勤班組概念，無論如何做，都是一個員工集合也就是Group這個概念，個人排班作為特殊情況對待。其當天排班過程 則是這樣：如果當天有做個人排班，則以個人排班為准，否則以群組排班作為當天班次，如果群組排班也沒排，那麼就依全局設定來處理這個異常，沒排班的可以設 定一個默認班次，或者設一個部門默認班次或者直接發出異常，總之在考勤計算前要確認當天所上班次，我是反對智能匹配班次這個概念的，因為考勤是個很嚴肅的 話題，就算你做到了99.99%成功匹配，但就是出現一個錯誤，就需要人工來做全部檢查。
2、異動與歷史記錄對排班的影響。一個例子就是：員工從排班組A 調入排班組B，那麼其班次也會跟著改變，計算時得考慮這些因素。類似這樣的例子有：員工部門調動對於統計部門每天人數的影響，薪資異動對於每月薪資計算的影響。
3、數據的來攏去脈能夠展示出來給用戶看，回答為什麼員工當天上的是這個班次，打了這些卡後，為什麼得到如此計算結果。
4、個人月排班查詢：數據來源是群組排班與、個人排班、加班、請假及異動記錄，依據預定的規則計算出員工當天排班然後展示出來給用戶看，"加"表示當天有安排加班，"假"表示當天有請假，"離"表示當天已離職，"未"表示當天尚未入職，並提供快捷的方式查找到相應的記錄，以做到有理可依有據可查。個人排班與群組排班具有類似的界面及批量排班功能，目的是減少排班工作量，讓軟體更人性化一些。
5、 個人考勤明細：考勤計算結果與相關考勤數據展示出來，讓用戶明白刷了什麼卡，得到什麼樣的結果，力求做到數據透明化。解決幾個問題：
1）當天該員工是否應上班？
這由排班系統來排定。
2) 應該什麼時候上下班 ？
這由班次定義指定。
3) 打了什麼卡？
這通過自動採集考勤機數據得到。
4)計算結果是什麼樣的？為什麼是這樣?
將計算結果顯示出來，並支持相應的分組統計。能方便地過濾出每一天的異常人員，並提供方便的途徑回答員工的考勤疑問。
排班系統與考勤計算的關系
排班系統與考勤計算其實關系不大，也就是考勤計算只需要排班系統告訴員工當天排的是哪個班次就行了，具體如何排班，如何倒班則與考勤計算無關。理解這一點就可以將排班系統與考勤計算獨立開來。排班系統的目標是更好地真實地反映企業中排班的實際情況，企業中排班的主要對象是：1、人。2、班次。3、倒班規則。下面分開來說：
1、人，要解決多人同時排班的問題。最簡單方法是手工進行每人每天的排班，加一個批量處理功能來解決多人同時排班的問題。這里說另一種方法：將人歸入群組，然後對群組進行每天排班，特殊的人員進行個人每天排班。也就有群組排班與個人排班同時存在，匹配邏輯是個人排班優先於群組排班。同時群組排班及個人排班都應該有批量處理功能。 對人分群組進行群組排班的方法比較貼近千人以上的企業的實際情況，能清楚地反映當前群組的班次。其帶來的問題是員工歸屬群組的歷史記錄問題，這個問題要處理。
2、班次，班次的種類及具體班次的定義請看另一個文章，這里只是提出排班時，要對所排班次的合理性做出檢測並警告，主要是相鄰天的上下班時間交叉問題，特別是1號上夜班，2號上白班這種情況。當班次很多時，一般會對班次進行分類，常有以下分類：1、按部門分。2、按使用性質分：常用班次，臨時班次， 一次性班次等。分類後能很容易就能找到相應的班次，不用記住班次的名稱或編號。
3、倒班規則，如果做好了群組排班與個人排班，就算沒做倒班規則，對千人左右的廠也夠用了。但要應付更多的員工時，倒班規則可以幫助HR人員很快地生成當月排班表。常見的倒班規則有：兩班倒，三班倒，倒班時間則有：按月倒及按周倒，或者自定義倒班日期。倒班規則掛在員工考勤群組中，不同的考勤群組指定不同的倒班規則，這樣就可以快速生成群組排班表。 快速生成一個群組排班表，再由HR人員手工做少少修改或不用修改就可以完成排班，這可以減輕排班難度。
4、員工排班表的生成。排班表決定員工最終排定班次，注意：該表不一定存在於資料庫中，至少在我的設計里，該表沒有存在於資料庫表中。它是排班系統 動態依據「群組排班表」「個人排班表」「個人歷史記錄」計算而得出的。目前我 設計中「倒班規則」則是用來快速生成群組排班表，減輕排班工作量的，與排班表生成邏輯無關。如果要做得更復雜一些，也可以在將「倒班規則」考慮到排班表的生成中去，那樣的排班表生成邏輯就復雜很多了。我認為：將「倒班規則」只用作快速生成群組排班表，不計入排班表生成邏輯中是一個足夠好用的方案，系統不需要再復雜化。
5、關於自動偵測員工當天班次。自動偵測員工當天班次，作為一個功能存在，做成「偵測可能的排班錯誤」，並提供對應的可能班次。用以方便檢測排班錯誤。還是不贊成用自動檢測到的班次來替代排班的方案。因為那不能回答：當天員工是否應該出勤？（不用出勤也就沒有曠工缺席了。）
關於考勤有很多很多的話題與規則，因為其復雜與易變，考勤軟體走的是螺旋上升的發展道路，程序員的每一次努力都讓軟體更強壯易用，所以最好用面向對象的方法來開發考勤軟體。至於資料庫表設計及具體程序對象介面代碼，我沒准備這方面的內容，至於用戶操作界面如何才易用，那又是另一個話題了。思想與解決方案說出，代碼就是次要的了。

Ⅳ 如何管理好一個店鋪

轉載以下資料供參考

如何做好店長
店長手冊

一、 店長的身份

二、 店長應有的能力

三、 店長不能具備的品質

四、 店長一天的活動

五、 店長的管理許可權

1、人員的管理 2、缺貨的管理

3、損耗的管理 4、收銀的管理

5、報表的管理 6、衛生的管理

7、促銷的管理 8、培訓的管理

9、獎懲的管理 10、目標的管理

11、情報的管理 12、對投訴的管理

13、突發事件的管理 14、降低成本的管理

15、安全的管理 16、和總部的聯系

17、店面設備的管理 18、保密管理

六、 店長的自我檢查

七、 店長的考核

本手冊是幫助麵包店各營業店的店長，理解自己的職責范圍，並更好的完成店長的工作任務。

一、 店長的身份

1、公司營業店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業額目標的實現者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現。

3、營業店的指揮者

一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每一個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應有的能力

1、指導的能力

是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

2、教育的能力

能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質

3、數據計算能力

掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力

指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，並能迅速解決

6、專業知識的能力

對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能

7、營業店的經營能力

指營業店經營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務品質的能力

指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質

1、 越級匯報，自作主張（指突發性的問題）

2、 推卸責任，逃避責任

3、 私下批評公司，抱怨公司現狀

4、 不設立目標，不相信自己和手下員工可以創造營業奇跡

5、 有功勞時，獨自享受

6、 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

7、 不願訓練手下，不願手下員工超越自己

8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、 不願嚴格管理店面，只想做老好人

四、店長一天的活動

1、 早晨開門的准備（開店前半小時）

A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備、零錢等狀況

C：昨日營業額的分析：具體的數目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業額的方法

D：宣布當日營業目標

2、 開店後到中午

A：今日工作重點的確認 今日營業額要做多少

今日全力促銷哪樣產品

B：營業問題的追蹤（設備修理、燈光、產品排列等）

C：營業店進期的西餅、麵包進行銷售量/額比較

D：今天的營業高峰是什麼時候？

3、 中午輪班午餐

4、 下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓和交談、鼓舞士氣

B：對發現的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調查（生意和我們比較如何）

5、 傍晚（3：00~6：00）

A：確認營業額的完成情況

B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項

D：進行訂貨工作，和總部協調

6、 晚間（6：00~關門）

A：推銷產品，盡力完成當日目標

B：盤點物品、收銀

C：製作日報表

D：打烊工作的完成

E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的許可權

1、從業人員的管理

A：出勤的管理：嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律

B；服務的管理：以優質的服務吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質量

D：對不合格的管理。一般分兩種情況：

*對不合格的員工進行再培訓

*對無葯可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業的具體情況。每隔一段時間，應有意識的增加訂貨數量，以避免營業額原地不動或不斷滑坡

3、損耗的管理

損耗分為內部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對於盈利的影響是極其嚴重的，在麵包的經營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

A：內部損耗

營業店主要以收取現金為主，是麵包店的主要收入。如果在收銀的環節上，由於人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業額，其中最大的人為因素是偷竊現金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

（1）當店員發生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機

*員工沒有請假就擅自離開門店

*店員無證據卻懷疑他人不誠實

*收銀機內零錢過多（或當天收銀不進銀行）

*店員的工作態度異常

*店員抱怨報表難以和現金收支核對起來

*店員抱怨收銀機有問題

當發生以上問題時，店長應及時調查，知道發現問題的根本原因，並迅速解決。

（2）店員誤入歧途時，有幾種表現

*先進短溢，所收現金總是少於報表數額，甚至為了配合現金收入製作虛假報表。

*產品短缺，所收西餅數目或結算核查數目時總和報表數目不符和

*員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入

*員工給顧客找零時，故意少給

*店員監守自盜

*開門和關門時偷竊產品

*下班或輪休時，偷竊產品或現金

當發生以上情況時，第一要抓住有利證據，第二要堅決開除（上報公司後執行）

（3）作業疏忽產生損耗

*價格牌放置或標識錯誤

*帳目檢查錯誤

*店門沒鎖好

*物品有效期已過

B：外部損耗

（1）供貨、搬運或勾結員工造成的損耗

*出貨單有改過的痕跡

*出貨單模糊不清

*在沒有點收之前，產品上了貨櫃

*搬運工快速點收自己送來的產品，並留下出貨單

*不讓營業員仔細點收

*產品進入店面時，不通知店員

*搬運工快速給店員或店長免費樣品，施小恩小惠

*企圖威脅檢查他的店員

*店員私自向車間訂貨

*店員對她的工作不快或對公司強烈不滿

*員工有不尋常的財務壓力

（2）訂貨和驗收不當造成的損耗

*應該訂貨的產品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了

*沒有驗收品名、個數、品質、有效期、標簽

*忘記將驗收好的產品上架

解決的方案

----訂貨要適量，但一段時間要有意識多訂一些數目，以提高營業額

----訂貨前，要嚴格檢查存貨量和賣出量

----參考以前的訂單

----單筆大訂單，應要追蹤情況

----核對送貨的出貨單

----問題產品一律拒收，拒收產品應寫明原因並同時簽下送貨和店長的名字

----暫時沒有出貨單的產品，必須記下產品的名稱數目，以便日後核對

（3）退貨處理不當造成的損耗

*麵包、西餅的保質期已過的必須退貨

*臟、破損的產品必須退貨

*沒有訂貨而送到的（除新產品，有通知外）必須退貨

*退貨單要和實際數目相符，一起送到總部，不能私自處理

*對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當事人責任

（4）商品被顧客偷竊的損耗

*顧客帶大型的包進店

*顧客攜帶物品離店，沒有付錢

*顧客邊走邊吃，不付錢

*顧客數人一起進店購物，掩護偷竊

遇到以上情況，店員應隨時注意，主動上前服務，以降低偷竊機會

（5）作業錯誤的損耗

*其他營業調貨產品沒有記錄

*對顧客的賠償沒有記錄

*對顧客的優惠沒有記錄

*臨時退、換貨沒有記錄

*促銷商品沒有記錄

*自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等）

（6）搶劫而造成的損耗

防止搶劫是夜間營業的必知事項

*店面要明亮

*收銀機僅保持一定的現金

*夜間燈光要開亮

*保持警覺性

發生搶劫，應注意事項

*聽從劫匪指示

*保持冷靜、不驚慌

*仔細觀察劫匪特徵：年齡、性別、外觀、服色、衣著、高度（車子、車牌等）

*事後第一時間報警，維護保持現場，對在場的人，作好劫匪搶劫過程的筆錄

*同時通知上級（不要越級通知），暫停營業，張貼內部調整之通告

*靜待警方和上級的意見

（7）意外事件造成的損耗

*火災

*水災

*風災

*停電

*打架、斗毆

*人員意外受傷

發生以上之情況，店長應匯報直接上級後，再找相關人員解決問題

4、收銀的管理

*收銀操作不能誤輸，錯輸

*收銀機清零要由店長負責

*收銀的現金如和帳目不符，應找出原因

*收回的現金要安全保存

*收銀要防止個別員工的偷竊行為

5、報表的管理

*報表填寫必須正確，簽名後不能更改

*要仔細，發現塗改要問明原因

*報表錯誤，要嚴格審查

-----哪些賣的好

-----哪些賣的不好

-----找出原因

6、衛生管理

衛生包括店內衛生和店外衛生

A：店內的衛生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭

B：店外的衛生，也要主動清掃，以免妨礙顧客的走動

清潔衛生是做麵包的重要條件，現代的麵包店競爭越來越激烈，所以，必須將清潔衛生做的比別人更好，才能吸引顧客。

7、促銷的管理

A：促銷前：

店長的職責

崗位職責：

1．維持店內良好的銷售業績；

2．嚴格控制店內的損耗；

3．維持店內整齊生動的陳列；

4．合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；

5．維持門店良好的顧客服務；

6．加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作；

7．審核店內預算和店內支出。

主要工作：

1．全面負責門店管理及運作；

2．制訂門店銷售、毛利計劃，並指導落實；

3．傳達並執行營銷部的工作計劃；

4．協調與當地政府部門的公共關系；

5．負責與地區總部及其他業務部門的聯系溝通；

6．負責門店各部門人員的選撥和考評；

7．指導門店各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；

8．倡導並督促實行「顧客第一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；

9．控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念；

10．進行庫存管理，保證充足的貨品、准確的存貨及訂單的及時

發放；

11．督促門店的促銷活動；

12．保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養；

13．負責全店人員的培訓；

14．授權值班經理處理店內事務；

15．負責店內其他日常事務,處理異常情況。

輔助工作：

1．指導其它門店人員的在職培訓；

2．協助總部有關公共事務的處理；

3．向總公司反饋有關營運的信息。

店長崗位職責：

一、工作職責

（1）將目標傳達給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計等的目標達成情況,帶領員工完成公司下達的指定銷售目標, 依業績狀況達成對策，領導員工提供優質的顧客服務，並竭力為公司爭取最佳營業額。

（2） 監管店鋪行政及業務工作：主持早、晚會，並做好記錄。

（3） 銷售工作進行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產品及時補充，滯銷產品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。

（4） 進（退）店的貨品，安排店員認真清點，若發現差異，立即向公司匯報。

（5） 有效地管理和運用資源，如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。

（6） 定期對員工進行培訓教育指導：與門店工作規范相關的一切規章制度。

（7） 傳達公司下達的各項目及促成工作，培訓及管理所有員工。

二、人事管理

（1）指導屬下員工之紀律及考勤。

（2）編排班表，按實際情況作適當修正，並確保下屬准時上班。

（3）建議人事調動，紀律處分，下屬晉升等。

（4）負責執行儀容儀表標准及制服標准。

（5）培訓員工產品知識，銷售技巧及其他有關之工作知識。

（6）了解公司政策及運作程序，向員工加以解釋，並推動執行。

（7）確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。

（8）清楚理解有關僱傭條例及向員工解釋有關公司守則及福利。

（9）召開店內工作會議：主持早、晚會，並做好記錄，與員工商討店鋪運作及業務事宜，發揮員工主人翁的精神，及時溝通，達成共識。

三、顧客服務

（1）指導屬下員工以專業熱誠的態度銷售貨品，提供優質的顧客服務。

（2）有效處理顧客投訴及合理要求。

（3）建立顧客與公司良好關系。

（4）建立顧客聯系檔案，以便更好的服務客戶。

四、貨品管理

（1）根據店鋪實際庫存與銷售情況加大補貨量，確保店內存貨適宜或充足。

（2）據公司要求，正確陳列貨品（包括POP、貨架、櫥窗陳列等等）。

（3）根據市場轉變靈活的趨勢改變店內存貨的陳列方式。

（4）監管收貨、退貨、調貨工作，並確保無誤。

（5）監督陳列貨品的整齊、干凈、平整。

（6）留意市場趨勢，分析顧客反映，向公司及時反映和提出積極意見。

五、店鋪運作

（1）監察全店銷售工作。

（2）負責開鋪、關鋪，監管收銀程序及操作電腦設備。

（3）維持貨場及貨倉整齊清潔。

（4）保持全場燈光、音樂、儀器（冷氣/工具）的正常運作。

（5）確保店內外裝修，貨架完好無缺。

（6）監管一切店內裝修，維修事項。

（7）負責店內貨品，財物及現金安全及防火工作。

（8）負責陳列工作，維護貨場貨品按公司陳列要求陳列。

（9）確保每周營業報告和分析營業狀況准時、准確遞交。

(10) 帶動全體員工，有效提升銷售業績。

(11) 編排每周/每月工作計劃及確保各類文件的妥善歸案處理。

(12) 主持店鋪各類會議，作為員工和公司的溝通橋梁。

(13) 定期安排導購員了解其他品牌的動向，及時向公司反映，加強咨詢流通，監控推廣活動的安排（包括人手安排及贈品按推廣要求正常流通）。

(14)負責退貨、調拔貨品工作並及時輸入電腦或入帳。

店長績效評定標准

1、達到每月的銷售目標。

2、提高下屬員工的團隊的凝聚力和對企業向心力。

3、提供良好而舒適的銷售環境。

4、對店鋪所有的財產有保護的義務。

5、嚴格執行公司各項制度。

6、帳目清楚、帳物相符。

7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。

崗位：副店長

直屬上級：店長

直屬下級：資深導購員、見習導購員

工作職能；協助店長所轄專賣店的管理

職能描述：

（一）店鋪運作

● 協助店長監察店鋪銷售工作及保持運作正常。

● 負責營業前或打烊相關工作。

● 維護店鋪整理、整頓、清潔、清掃、素養工作。

● 協助店長處理一切維修工作。

● 負責店內貨品、財物及現金安全。

● 協助店鋪所有陳列工作。

● 確保店鋪內播放公司提供的音樂。

● 協助店長完成各種報表和單據工作。

（二）貨品管理

● 協助店長保持店內存貨充足。

● 依據公司VI手冊的指導，正確陳列貨品（包括貨架、POP等等）。

● 因應市場轉變建議改變店內貨品陳列方式。

● 協助監管收貨及退貨，並確保無誤。

● 留意市場趨勢，分析顧客反應，並將有關建議向上級反映。

（三）顧客服務

● 協助指導屬下員工以專業態度銷售貨品，提供優質顧客服務。

● 處理顧客投訴及合理要求。

● 除具備導購員的職責外，還要嚴格要求自己，以身作則遵守公司各項紀律，樹立榜樣做好店鋪的接班人。

（四）人事管理

● 根據公司規定協助店長合理安排休息、並協助執行。

● 協助執行儀表標准及制服標准。

● 協助培訓員工產品知識，銷售技巧及其它有關工作知識。

● 輔助店長其它工作，並主動檢討提出改善方法。

● 協助主持早會或晚會，加強與員工之間的溝通。

● 公平處理同事人際關系，並提高團隊精神。

績效評定標准

1、達到每月的銷售目標。

2、提高下屬員工的團隊的凝聚力和對企業向心力。

3、提供良好而舒適的銷售環境。

4、對公司所有的財產有保護的義務。

5、執行公司各項制度的力度。

6、帳目清楚、帳物相符。

7、每月的各種業務報告按時呈交給公司。

Ⅳ 六個人怎麼排班

第一種方案；2個人為一組，分為3個班，每個班8小時。

1、第一班為早班：早上6點到下午2點。

2、第二班為中班：下午2點到晚上10點。

3、第三班為夜班：晚上10點到第二天早上6點。

第二種方案：分為三個組。

1、第一天：第一組早9點到21時，第二組21時到第二天9時，第三組在家休息一天。

2、第二天：第三組早9點到21時，第一組21時到後面一天的9時，第二組在家休息一天。

3、第三天：第二組早9時到21時，第三組21時到後面一天9時，第一組在家休息一天。

排班的流程解釋：

1、因為人員增多，加之排班需要考慮的各種參與因素眾多，排班變成高技術含量的工作，費力不說，還特別耗時。

2、無法把各員工的技能優勢和具體服務請求相匹配，增加了通話時長，既提高了服務成本，又降低了客戶滿意。

3、人工排班，也即意味著人的主觀參與因素較大，員工不一定滿意排出來的班表，甚至有「挑刺」員工會認為受到了不公平待遇，員工滿意度降低。而我們通常的經驗表明，員工滿意度降低會直接帶來兩個不好的結果：

1、員工流失率提高；

2、客戶滿意度降低，沒有滿意的員工就沒有滿意的客戶，這句話是真理。

Ⅵ 7個人排班，怎麼排大家休息的時間是一樣的

根據協商排班，每天都有人休息，可以協商有人休假兼職之類的。比如按一周計算，每天3個班，7天就是21個班，總人數是7人，那麼平均每個人就是3天班，就是說隨便安排只要每個人一周上三天就是公平的。

1949年新中國成立，我國一直實行的每天8小時、每周48小時的工時制度。算下來，就是一周工作六天，星期天公休，全年52天公休。加上法定假日7天，全國每年的法定休息時間為59天。「單休時代」就此開始。雖然有著星期日休假的規定，但是真正能享受到假期氛圍的人，還是少數。

主要區別

法定節假日和周末休息日的區別。

我國現行法定年節假日標准為11天，具體為：新年，放假1天（1月1日）；春節，放假3天（農歷正月初一、初二、初三）；清明節，放假1天（農歷清明當日）。

勞動節，放假1天（5月1日）；端午節，放假1天（農歷端午當日）；中秋節，放假1天（農歷中秋當日）；國慶節，放假3天（10月1日、2日、3日） 。

Ⅶ 6個人3班倒 怎麼排班才好呢

這可以用運籌學的知識解決的。

有兩種合理方式可供選擇。

其一：每人工作5天，休息1天；每組依次排一個連續的白班，然後連續前班、連續後班，倒兩次班。一個工作周期是30天，工作單位總計150個。

（說明：一個班次為一個工作單位；三個班次早班、前夜、後夜，簡寫成早、前、後。）

注意：

上述是每天需5個工作單位時間計算的，工作與人員分配比較合理。

如果是每天4個工作單位（1早、1前、2後），那30天需要120個工作單位，員工有6人，每人只需20天即可，也就是能放10天假，這顯然勞動力過剩，不合理。

要麼，增加工時即每天5需5人，要麼裁人即5人倒班，每人24天。

Ⅷ 餐飲員工排班表

排班表是起到在不影響餐廳運作的前提下合理安排員工休假的作用。我覺得應該和你店裡的經營狀況相結合，在人少的日子安排休假，人多的時候就不安排，要求不能連休和兩個相同崗位人員同時休假。