火鍋小店面

❶ 請我開一個自助式小火鍋店，需要投資多少錢

1、開店前的心理准備
做好長期吃苦受累的准備。不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。 做好「走出關系誤區」的准備。 部分投資者抱著「我關系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。做好「提防定時炸彈」的准備。
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈-消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任;而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的群體性事件，企業也將遭受滅頂之災。
2、開店前的資金准備
搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。
3、火鍋原材料和設備的采購
行內有句話：「遍地都是錢，周身都是洞。」前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢;後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，采購環節「走一點路」，就會導致「看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢」的現象。
采購是餐飲管理中的一個重要環節，通常，采購人員由老闆的親戚或親信擔任，最重要的是管理制度和方法，否則，時間久了任何可信的人都會出問題。而在開業初期，采購工作最好由老闆親歷親為，好處有四-了解各種產品，了解各個市場的狀況，搞清價格，學會鑒定產品質量的優劣。由於近年來原材料價格漲幅驚人，經營者要隨時去市場了解行情，以摸清價格變化，並且，還要關心原材料的出品率，比如同樣價格和重量的金針菇，有時會因生產廠家的不同而質量不同，導致能夠出品上桌的份數不同，而同一產品，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同。
4、口岸和店面的選擇
如果選到一個好的口岸，火鍋店的成功率就會超過50%。而選址要花大量的時間和精力，因為成熟口岸已經被佔用了，新的口岸又相對不成熟，需要時間來「養」。 一般來講，好的口岸具備這樣的特徵：常住人口和流動人口較多;餐飲比較密集;停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位，不理想的要堅決放棄;廣告位和門頭形象較好;房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經營面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內客源的分布和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。
5、火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。 裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。
6、員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的旋轉火鍋店要准備員工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。 首先招聘的是管理人員，包括店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、采購，對他們工作經歷和經驗的考察要盡量到他們工作過的地方進行，因為有的人比較會說但干不好實事，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必須經過多方面考察後，才能全面地了解其工作能力和敬業精神。管理人員確定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。 員工招來後，還要解決吃和住的問題。
7、開業准備
開業的准備要從以下三個方面著手-：
一、裝修和培訓進行到後期，在提前半個月左右時就要做開業准備工作了。先選一個吉日，最好是在周末，然後制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設置充氣拱門、氣柱、綵球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞台搞些歌舞演出。
二、制定開業期間的優惠措施也很重要。
三、另外，還可以選擇報紙、電視或電台等媒體，在開業前幾天的時間里做廣告宣傳。

❷ 小型的火鍋店屬於小型餐飲嗎

小型的火鍋店也不屬於小型餐飲，這個它也不分大餐飲和小餐飲的，只要你在做一些餐飲的基礎上都是屬於餐飲類。

❸ 如何開一家小火鍋店

方法如下：

❹ 小火鍋店應該怎麼開

最重要的是選擇地址、選擇旋轉火鍋設備等等因素，經營經驗通常考慮以下經驗：

1、店面地址十分重要。店面的選擇要根據旋轉火鍋店的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的迴旋轉火鍋設備轉火鍋店，就可以選址在社區、商業街、學校等地方。

2、要特色鮮明。旋轉火鍋店的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。最近推出的營養彩面，就是在口味基礎上突出了面條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑒。此外，服務質量以及飲食環境等也對特色火鍋連鎖店形成特色有重要影響。

3、要提供優質的服務。顧客永遠是旋轉火鍋店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

4、另外，火鍋店的地理位置也是十分重要的一個因素。一般開設在商場、步行街、廣場或者車站附近，總之要人流量比較大的地方。火鍋店的裝修也是一項必須注意是事項。火鍋店的裝修高檔與否，直接決定了您的客戶群體以及生意的好快。最後，火鍋店的服務是必須一項隱形的資產，我們一定要提高員工的素質，全面提高整體店鋪的服務質量。

❺ 開個旋轉小火鍋店面最低需要多少平方

旋轉小火鍋，面積不可能很小，一般較小的，都在150平方左右。如果以此為標准專，投資屬大概如下：
裝修，中下裝，10萬
設備，7萬
廣宣，2萬
首次采購物料，3萬
周轉資金，5萬
一次性轉讓費？
首次租金及保證金？
技術培訓費？
你的投資大概在27萬加上後面的問好部分。也有可以省下的東西，但不可能低於20萬，除非你亂整。還有，說幾萬塊錢就能開的，是不負責任的說法。現在餐飲的門檻不比過去，現在准入門檻已經比較高了。
還有，旋轉小火鍋在實際操作中，盈利的難度其實蠻大的，慎重！

❻ 開一家火鍋店需要多大的店面

00平米左右的小店

其實這樣的小店鋪可以非常賺錢，單看如何策劃了

一般100平米的小店鋪，如果願意租，地段有可能臨近居民區、商業區、辦公區、購物中心內。這種地方一般租金還是相對較高的，首先就要考慮做利潤高、產品簡單的經營。中餐也好，火鍋也好其實前期加工都是非常多的，耗時耗力。

建議這么大的店鋪，如果門口人流大的話開米線店+賣冷淡杯，麵店+冷淡杯，冒菜等等

為什麼呢：

因為他們的經營模式非常簡單，只有經營模式簡單了管理模式才會簡單，人員需求才會少，備貨簡單，存儲簡單，所有的費用都能降下來。人力還是餐飲店一個月最大的開支之一吧。

從市場上來看，午餐、晚餐的簡餐是類似於剛需的，市場還是非常有潛力，穩定的.