飯店面條圖片

① 東北飯店做的黃面條那個湯怎麼做的圖片

用的骨頭湯

② 75平飯店的平面圖怎麼畫

標出大廳，，，廚房，，廁所，，包廂看你自己，，儲藏室也看你自己

③ 飯店湯面條做法大全帶圖解法

材料
五花肉400克.芽菜100克.豆豉15克.老抽15克.泡紅椒4根.花椒15粒.雞精.糖適量
做法
1、五花肉用熱水洗干凈放入鍋中，加水、薑片、黃酒、蔥結煮至五成熟撈出搌干水份，趁熱將老抽均勻抹在整塊肉上。
2、鍋放少許油肉皮朝下放入油鍋中，蓋上蓋中火炸至無水份時拿掉鍋蓋，再將肉的四邊都炸上色，取出放在涼水裡泡20分鍾至皮軟。
3、再切成大小均勻的片，整齊碼放在碗里，然後依次放入泡紅椒碎、花椒、豆豉、雞精、糖、老抽、芽菜上鍋蒸50-60分鍾，倒出湯汁翻扣在盤子里，湯汁勾芡淋在面上即可。

④ 各種面條鹵的做法

⑤ 誰能告訴我獨特面條的做法啊

我不你說獨特面是什麼面，但我這里幾種面的做法，希望能幫到你； 1.炸醬面
材料：
六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。
做法：
1、雞蛋打散加入澱粉（雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水****融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鍾查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得 幹了，就少少加點水。
5、這時候可以准備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
8、接下來就是面了，炸醬面當然最好是手擀麵，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麵，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個把講究的，那種冰凍面條也不錯。煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
2.西紅柿雞蛋面
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴~~ .
3.茄子面
材料：
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

4.打鹵面
材料：
豬肉，木耳，蘑菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、蘑菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5.擔擔面
村料：
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

6.紅燒牛肉麵
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。
特點：
香噴噴，好吃看得見。

7.雞絲涼面
材料：
白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
做法：
1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；
2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。

8.麻醬面
材料：
切面150克， 麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鍾；
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。

9.蝦仁丸子湯面
特點：
含豐富蛋白質。
主料：
黃瓜 1/4根、蝦仁 4隻、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：
鹽、澱粉。
作法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。

10.榨菜肉絲面
材料：
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鍾，榨菜切絲後先泡水20分鍾以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。
4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
小秘訣：
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。

推薦你中國谷商城面條機，做出美麗的面條：
1.手動面條機
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=299
【商品名稱】手動家用面條機 制面機
【簡介】可壓制粗細面條、餃子皮、包子皮及餛飩等多樣麵食，形狀整齊，厚薄勻稱，是現代家庭好幫手。
【 品牌】 OEM 【附加郵費】.00元 【上市時間】2010年01月01日(以出廠日期為准)
【 品質級別】原 裝 【 規格】FK150-2 【瀏覽次數】162
【贈送積分】136分 【會員商品】 是 【產品折扣】47%
【市場價格】￥290元 【會員價格】136元 【馬上節省】154.00元
【VIP會員】135元 【金牌會員】133元 【榮譽會員】130元
手動家用面條機 制面機詳細參數:
詳細說明：
品名：家用壓面機(二刀)
檔位：6檔
出面量：5公斤/小時
組件：主機+配件3（手柄、托盤、夾鉗）
操作步驟：
1.和面：
一斤半麵粉應該夠吃了（2斤也行），用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽，放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。
2.壓麵皮前的准備：
掌握好水量，面和的不能太軟，和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鍾既可，如果想控制好份量，可先將和好的面切成大小均勻的面塊。
3.壓麵皮：
圖片上為了美觀，麵皮壓得很規則，實際上不需要這樣，但一定要多壓幾遍，我自己一般壓三遍，這樣壓出來的面比較緊實，吃起來口感韌性十足，壓麵皮的軸有6檔可以調節，先用較厚的檔位壓一遍，再用較薄的效果比較好。
4.壓面條：
將壓好的麵皮放到面斗板上，輕輕轉動搖柄，面條就壓好了，壓面條有粗、細兩個軸，可根據自己的喜好選擇。
5.製作餃子、餛飩皮：
（如圖）餛飩皮只需將壓好的麵皮切好就OK了,製作餃子皮掌櫃的還有一個家傳秘訣，一般人我不告訴他的喲！嘿嘿！那就是用一個口稍大點的茶杯在麵皮上一按就是一張，哈哈！
6.機器的保養：
使用後用干布或刷子清潔即可，如果想徹底清潔干凈，可用水沖洗，洗後擦乾既可。
此款壓面機可圧寬面、榨面、餃子皮、錕鈍皮。

另外：如果您家裡的餐桌或茶幾是玻璃的，請不用擔心，只需在固定時在夾鉗的下端墊上一塊木板之類的東西就行了。

2.半自動面條機
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=301
【商品名稱】半自動面條機
【簡介】外面買的不放心，自己做的畢竟還是要安全很多，所以很多消費者都選擇自己製作食物在家裡吃，今天推薦的這款面條機對廣大熱愛麵食的朋友可以說是個福音。
【 品牌】 多寶 【附加郵費】.00元 【上市時間】2010年01月01日(以出廠日期為准)
【 品質級別】原 裝 【 規格】YB-A168 【瀏覽次數】54
【贈送積分】589分 【會員商品】 是 【產品折扣】65%
【市場價格】￥900元 【會員價格】589元 【馬上節省】311.00元
【VIP會員】580元 【金牌會員】570元 【榮譽會員】568元
半自動面條機詳細參數:
詳細說明：
外面買的不放心，自己做的畢竟還是要安全很多，所以很多消費者都選擇自己製作食物在家裡吃，今天推薦的這款面條機對廣大熱愛麵食的朋友可以說是個福音。
【品 名】：多功能面條機
本面條機5大優點：
★適用性強
配備多種不同的刀頭，可製作寬面、窄面、龍須面等，以及可灌制香腸，適合不同嗜好的人群
★自由搭配
可以加入雞蛋、菜汁等製做不同風味面條，既健康又美味；
★快捷方便
四口之家一餐所需之面條，從放入麵粉到出面條4-5分鍾輕松搞定
★健康環保
所有材料採用進口食品級透明PC塑料製作而成，衛生、健康、環保。
★仿手工揉面
放入適量的麵粉，機器會使其自動混合，揉面，而且擠出來的面條比手工製作的更為勁道，美味。
★清洗方便
壓完面條後，只需將各部件晾乾，粘在部件上的多餘面團用手輕松地就可以清理干凈，再用清水或濕布擦拭即可。
使用注意事項：
1、首先放入麵粉以後，合上上蓋，千萬不要先開擠壓功能，如果開擠壓反轉的話，乾麵粉就會堵住面條孔。由於面條機的功率和攪拌力度非常的大，堵住的面孔都無法出面，就會造成出面組件擠壓壞。
2、然後為了方便出面，面孔每次出面的時候都需要用熱水泡1分鍾，這樣更加容易出面。出面更暢順。
3、在和面完成以後，選擇擠壓功能之前，一定要拆開面孔模具，查看出面孔是否堵住，如果堵住一定要清理干凈後，在開始出面。否則，會造成出面孔模具受壓損壞。
裝箱清單：機身:1個；水量杯:1個；麵粉杯1個，使用說明書:1本；面條模具:4塊；灌腸模具:1個
使用注意事項：
放入麵粉以後，合上上蓋，先按攪拌功能，千萬不要先開擠壓功能，如果開擠壓反轉的話，乾麵粉就會堵住面條孔。由於面條機的功率和攪拌力度非常的大，堵住的面孔都無法出面，就會造成出面組件擠壓壞。
有時候朋友們總問我，吃面條有什麼好處呢？
生活的常識，我總結了下，其實沒什麼不好的， 與通常的說法相反，面條不會引起肥胖，吃面條不會使體重增長，使體重增長的是裹在面條上的乳酪、奶油和肉汁。面條 對於保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。
主要有3個理由： 第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後變成400克。 第二，面條有抑制食慾的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。 第三，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的范圍。
醫生常說不禁止糖尿病患者吃面條，但是我們原來一直存在誤解，禁止糖尿病患者吃面條的。現在，醫生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。
具體有一下幾點好處：
一、面條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。面條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一，因為面條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉，儲存起來備用，尤其是在長期高強度訓練時。由於面條煮熟後含有大量的水分，還可以使運動員耐乾渴。
二、面條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質的需要，必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。
三、面條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。
四、面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥麵粉製作的，與用去麩小麥製作的白麵包不同，用精白麵粉製作的麵包缺乏很多營養素。
這就是說，面條的營養價值比麵包的營養價值高。 面條還有如下優點： 1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之後脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。 2、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。 3、面條煮前和煮熟後所含的營養素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之後，這些面條中含有71克水、4克蛋白質、23克糖，脂肪為零。
自動面條機使用功能介紹:
來自義大利名師設計的全自動面條機香腸機；專為家庭，酒店，麵店，飯店，等場所使用；五個不同的頭可以自動壓出不同樣子的面條；可以輕松交換使用，帶給你全新的壓面條過程，放入一些麵粉和適當的水，（兩杯麵粉約300克需加入120-130ml的液體也包括水）在液體或水裡加入2小勺的食鹽（約5-6克）面條會更勁道而且壓出來的面條不會粘在一起。配有一個杯子上有標著多少ml可以按這個來算水的量，也可以根據麵粉的吸水量加入適量的水看麵粉的軟硬，千萬不要擠壓太乾燥，粉狀的面團，（使用前的准備工作；先准備適量的麵粉打開蓋子放入機子里蓋好蓋子，在准備適量的水或液體在加入和水比列的適量食鹽，攪拌水讓食鹽完全融化後，在准備一些熱水把想要的成型模放入加熱1分鍾左右，在把成型模放上機子里固定好後，在打開混合開關，邊攪拌邊把適量的水從蓋子上面的一道入水口慢慢倒入攪拌，約3-5分鍾均與後完全停機約幾秒時間就可以按擠壓的開關壓出面條。）使用說明；輕輕一按混合開關按鍵自動揉面攪拌需要一分鍾左右混合均勻後等機器完全停止後很快也就幾秒時間就可以按擠壓做出好看的面條，有兩檔開關擠壓和攪拌麵粉，使用非常方便，此款還可以做香腸，套上香腸的模具，把自己喜歡的肉類魚類蔬菜等等根據自己的喜好將磨碎好的食物放入機蓋內就可以自動做出漂亮自己喜歡的口味的香腸哦。不像市場上的香腸用手做不新鮮不衛生又慢又累，也不像市場上的面條機用手去搖出來的麵粉還要調好放進搖使用很麻煩又累，做出的面條樣子最多一種兩種的，很不劃算哦。
3.全自動面條機
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=298
【商品名稱】全自動面條機
【簡介】放入適量的麵粉，機器會使其自動混合，揉面，而且擠出來的面條比手工製作的更為勁道，美味。
【 品牌】 OEM 【附加郵費】.00元 【上市時間】2010年01月01日(以出廠日期為准)
【 品質級別】原 裝 【 規格】PM-1200 【瀏覽次數】180
【贈送積分】2600分 【會員商品】 是 【產品折扣】69%
【市場價格】￥2600元 【會員價格】1800元 【馬上節省】800.00元
【VIP會員】1780元 【金牌會員】1760元 【榮譽會員】1750元
全自動面條機詳細參數:
詳細說明：
產品特點：
方便快捷
只需5分鍾就能製作出美味可口，健康衛生的美餐。
仿手工揉面
放入適量的麵粉，機器會使其自動混合，揉面，而且擠出來的面條比手工制
作的更為勁道，美味。
健康美觀
可根據您的喜歡和對健康的需要製作出各種不同款式不同營養的精美面條。
功能齊全
不僅可以製作不同形狀的面條，還可以灌制不同品種的香腸。
麵食製作完侯的清理：
當混合杯內的面團攪壓完後，模頭的面條已脫離本機。這時將開關重拔至攪
面位，留在攪柱內的面團會自動返出。停機時，拔掉電源，松開旋鈕取出支
架，取出模頭進行清潔。
清潔兩個方法：
用半隰布直接擦乾凈，無需用水。塞滿面的模頭待晾乾後用手向硬板用力拍打，
模頭內的堵塞物會自動脫落。無需浸洗。
用干布直接擦乾凈
經濟實惠
跟外購的乾麵和濕面相比更為省錢，一次購機，天天受益。
寶貝名稱:全自動面條機
寶貝容量:一次可做500克的麵粉(兩平杯麵粉:150毫升水)
寶貝材質:內部全鋼板+超大齒輪(永不磨損)+PC
寶貝重量:彩盒+外包裝9公斤
出面模具:五種基本款(五種選購款)
模具特點:多樣化選擇 最細可以做出0.5毫米的面條

⑥ 餐飲店內平面布局圖包括什麼

廚房各個工具位置，流水台什麼的。冰箱酒櫃廁所餐桌吧台收銀機扥等等

⑦ 上海雍記茶餐廳牛腩面圖片和做法

牛腩面的做法
11，###牛腩:先將牛腩切小塊，洗凈。
22，牛腩放入鍋內干炒，炒至沒有水為止。

33，熱鍋，放油，將姜，蒜頭，干辣椒，爆香，放入牛腩翻炒，再放八角，香葉，放入酒，鹽，灑一點水，燜一會，再放入柱候醬，一點醬油，炒勻，燜一會，再炒均勻，把牛腩放入高壓鍋，加入沒過牛腩2/3的水，燜20分鍾（高壓鍋上氣後20分鍾）
44，###蘿卜：將姜，干辣椒，爆香，放入蘿卜，鹽，炒一會。

55，放水（不要太多，蘿卜會出水），加少許柱候醬，醬油。
66，大火燒開後轉小火，燜四十分鍾。蘿卜有點微爛的感覺就可以了。

77，把煮好的牛腩倒入蘿卜上，燜一會就可以出鍋了。
88，###面：煮小鍋水，水開後放入面，煮一兩分鍾，撈起。

99，煮好的面放冷水裡過一過，洗去浮沫。
1010，再煮小鍋水，燙煮青菜，加入牛腩汁，放入面，煮一會，放入碗中，再加一湯勺牛腩蘿卜，熱騰騰的牛腩面就做好了。

⑧ 飯店平面圖和位置圖

可能結構上面出於安全性考慮還要審批額，不是光自己設計就行的