店面考核

A. 門店員工如何考核

一、 目的

為充分激發員工的潛能，提升員工個人素質和能力，充分調動全體員工的主動性和積極性，實現自下而上的推動公司人才隊伍整體水平不斷提升，進而提升經營績效，特製定本管理辦法。

二、 適用范圍

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本管理辦法是《門店薪資及考核管理辦法》補充規定，適用於直營門店全體員工。

三、 晉升權責及核定許可權

晉升權責：行政人事部負責員工晉升工作的組織、任職資格條件的審查、任職公布等流程運作，是員工晉升的具體執行部門。用人部門負責向公司推薦符合條件的員工；由員工主動提出晉升時，任職部門負責對其任職條件進行初步核查。

晉升核定許可權：資深店長、店長由部門經理提議，呈由公司總經理核定；資深店員由店長提議，呈部門經理核定。

四、 員工晉升的基本條件

序號 職位名稱 工作經驗 晉升要求
1 資深店長 1、入職3年以上，擔任店長2年以上。 1、編寫一個與門店管理相關的培訓課程，並試講通過。2、根據門店情況制定拉動銷售的促銷活動方案，試行一個月初見成效。3、團隊關系融洽，人員流動率低。4、帶出一個店長
2 店長 1、入職1年以上。2、資深店員優先考慮。 1、了解團隊成員工作特長，合理排班；及時准確提報門店各類報表。2、根據門店產品動銷實際情況，合理安排門店產品庫存，不發生不合理的產品過期或變質的報廢。3、能根據門店商圈情況，提出合理的促銷活動方案建議。4、帶出一個儲備店長
3 資深店員 入職一年以上。 1、日報表編制快速、准確。2、熟悉產品知識，銷售技巧嫻熟，運用靈活。3、能自主開發、維護新老客戶。
員工晉升時，同時滿足以下條件：1、所有晉升必須在本職崗位連續工作6個月以上（不含試用期）。2、品行良好，對公司忠誠，積極參與公司舉辦的各類會議、培訓、公司慶典表彰會等相關活動，並有突出表現。3、歷年年度考核成績平均分80分以上，一年內被巡查發現違規或不規范操作3次（含）以下，且無受過處罰。4、具備擬任崗位所需能力，參加晉升培訓經考核，成績80分以上。

B. 店面規章制度

1、嚴格執行上、下班簽名制度、著工裝、並嚴格簽署上下班具體時間。
2、不能請霸王假,工休按店內輪休制執行。臨時事假須上班時間前請示店長或經理批准;請假須真實反映情況;請假一天以上須書面申請，由經理批准,超過批准期限視為曠工。
3、工作時間須束發,著工作服,整齊清潔,佩戴工作牌,擦口紅,劉海不得長過眉毛,不能留長指甲,做護理時戴口罩,上班時間不能在手上佩戴首飾。
4、努力培養和提高專業接待素質,按規定禮儀禮貌用語,微笑,親切接待顧客,主動問候顧客,接待廳內見到顧客須起立,主動為顧客開門.為客人換鞋,鋪床,迎三送七,送客人出門不能少於三步.不能在上班時間把個人消極情緒帶入店內,影響同事和顧客。
5、尊重顧客.虛心聽取意見和建議,並按情況及時反饋給店長或經理,無論如何不準與顧客發生爭吵。
6、同事之間互相尊重,關心和照顧,禮貌用語,嚴禁在營業場院所內講臟話,爭吵,打鬧,發脾氣,摔物品等言行
7、服從工作安排,工作積極主動,主動聯系及預約顧客,工作不拈輕怕重,挑三儉四,自覺服從店長工作安排.不經店長或經理同意,不能隨意調班和擅自安排工作或休息。
8、不能在店內從事工作業務無關的事情。
9、給顧客作護理時,溝通顧客應輕聲細語,護理師之間不允許相互開玩笑取樂,喧嘩,議論事情.無論上,下班時間,均不能躺在美容床或伏在工作台上休息,睡覺(特殊情況須請示店長同意)。
10、自覺維護公司(店)的形象,聲譽,積極提供有利於公司(店)發展的方式方法.不準在店內議論他人是非或與顧客議論公司(店)內部是非。
11、節約用水用電,杜絕浪費行為.做護理不準偷工減料或鋪張浪費。
12、嚴格執行衛生清潔制度。
13、上班時間手機關閉或調到震動檔,給顧客做護理時不準接私人電話,電話內容由他人代為轉告或改時間打入,接聽時間不準超過3分鍾,顧客預約電話請他人代為登記。
14、每天早、晚班必須交接班,清點貨品及營業款。
15、 當班時間必須按規定填定各類報表。
16、不能利用上班時間從事個人護理,從事個人護理按有關規定現金結帳.顧客購買產品僅供本人使用,嚴禁利用職務之便損害公司(店)的利益。
17、愛護店內儀器設備，正規合理的使用設備儀器。
18、嚴格保密顧客資料.未經公司(經理)同意,不準私自借用店內資料、物品、不準對外泄漏公司(店)內技術、管理資料及具體經營數據。
19、店長對店內員工有絕對領導權和管理權,員工必須服從安排。
20、工作時間不得打私人電話,不得吃零食、吸煙、渴酒、大聲喧嘩、追逐、打鬧、私會客人和家人。
21、不得向客人索要小費,或利用工作之便假公濟私,謀取私利。

C. 餐廳門店的績效考核應該考核哪些內容

勺子課堂近期有文章介紹了績效考核的知識。他們說到海底撈的經驗，主要是說考核內容是根據考核目標來決定的。是幫助員工成長，還是快速提升業績，所針對的方面是不一樣的。海底撈在之前外賣平台補貼嚴重的時候，門店的翻台率有所下降，為了重新提升翻台率，他們就把翻台率這個指標第一次加到績效考核的標准里了。那肯定是「上有政策，下有對策了」，員工就會想辦法鑽空子：請親戚朋友來吃飯，或者自己在門店搞聚餐，來提升翻台率。這其實都是假的，雖然數字會有提升。後來海底撈找到了產生問題的原因是出在服務鬆懈上，在加強服務之後翻台率就起來了。所以即使是翻台率這樣重要的指標也不是說放到考核內容里就一定合適。
海底撈的宗旨是要做好服務，通過做好服務來提升業績。那明確這個，他們就從客戶體驗的各個點去做考核指標，衛生、菜品質量、上菜速度、服務態度這些。勺子課堂總結就是說，你要知道你的目的是什麼，然後根據目的去定指標。

D. 關於店面人員的績效考核及人員激勵，有什麼想法和建議

制訂任何一抄個績效考核人員激襲勵方案，必須要對這個團隊進行詳細的情況了解和分析。在此只能提供一個基本的操作方法：
1、目前店面人員主要存在什麼問題？
2、這些問題是怎樣產生的？是公司目標不清楚，還是員工能力不足，或是員工態度不好，亦或是其它什麼原因？
3、針對問題的原因，可以請員工參與討論如何解決這些問題？
當這些問題分析清楚了、解決問題的方法找到了，這時你的績效考核激勵方案也有出來了。

E. 屠龍雞店面考核考核什麼

（希望我的回答對你有幫助??…並且採納！）1、 考核工作是一項常規工作，每季度進行一次，行政總廚應協同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。2、 對被考核員工的工作表現要有充分的了解，在考核前應認真做好准備，搜集其上次考評以來的工作表現記錄，確保考核結果的准確性，使被考員工口服心服。3、 工作認真細致，實是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。4、 考核中，考核人員與被考核人員應當面交換意見，應選擇一個不受外界干擾的安靜環境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。5、 在客觀公正的考評基礎上，根據每一員工的業績與表現，將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來，以調動員工積極性，提高工作效率。