馬卡龍店面

⑴ 我的馬卡龍為什麼會這樣 每次我做出來的馬卡龍都太薄了，而且表面會乾裂和有氣泡。做之前我已經把混合好

你好 給你看看我的馬卡龍

我和你一樣用的硅膠墊

我用的是君之的配方：35克杏仁粉+65克糖粉+1個雞蛋的蛋白+蛋白所用的15克砂糖+色素少許

這里說一下我的經驗我和你一樣出過類似的問題：

1、親的馬卡龍碎裂，是由於和我的有一批是一個毛病，目前根據我的經驗可確定原因：一個是溫度過高，另一個是表皮風干不夠（表皮風干不夠，很可能是由於你的麵糊過稀，另外如果你的烤箱有熱風+循環風功能，可調整到50度，中層使表皮風干）

2、馬卡龍周圍黃邊，也是由於溫度過高造成，但是溫度過高並不是調低溫度來解決，解決方法：一個是用中下層火烤制，二是上層需要隔熱（我用的烤箱自帶的滴油盤放在上層隔熱，效果顯著，如果沒有建議使用錫紙，但不要趴在馬卡龍上，會在烤制過程中黏住馬卡龍的表皮，造成禿頂，建議兩邊折一下，支撐在馬卡龍上，建議用2層錫紙，如果溫度在140度左右）

如果樓主以上做到了，馬卡龍就是我這個樣子了

⑵ 為什麼馬卡龍這么貴

馬卡龍為什麼那麼貴？馬卡龍的成本本來也是不便宜的。這么說吧，馬卡龍這種小吃的面餅中的成分里是沒有麵粉的，如果我們使用杏仁粉的話，那麼即使是家庭製作也很貴，盡管可以用便宜的花生粉來代替，並且這樣做馬卡龍的製作難度並不算很高，但是對於初學者同樣是很容易失敗的。

⑶ 馬卡龍 不就是 雞蛋糕 嗎

馬卡龍是杏仁小圓餅，其製作過程中的失敗率較高。而且使用了大量的杏仁粉（這玩意比麵粉貴多了）。不知道樓主為什麼會和雞蛋糕混起來。
實話說了吧，12一斤買材料都不夠。
製作工藝分為意式和法式，法式相對操作步驟較少，但失敗率也偏高。
首先我們來說說杏仁粉，這個不能用國產的苦杏仁，一個是口感問題，還有一個是苦杏仁是葯用的，多吃會中毒。需要選用變核桃仁。做馬卡龍的杏仁粉必須細膩，但由於杏仁研磨後極易出油，所有你想自己磨杏仁粉的話，估計失敗率會更高。這時候你會發現成本完全是不可控的。
其次糖粉，也不可使用普通超市買的糖粉，因為裡面是含澱粉的。你需要自己打磨糖粉或者購買專用糖粉。
12元一個的確是貴了，自己製作雖然不需要這么貴，但是如果算上失敗成本的話。也實在不便宜。（我曾經算過，就算一次成功無失敗，在家製作的成本也在二元多一個，僅僅材料費）你想想店裡還要算人工，店面，水電，利潤，稅收。其實也就明白了。

⑷ 有沒有人和我一樣喜歡MerryDolly的馬卡龍隱形呢

哦呦，這么品牌很火的樣子，但貌似折扣力度都不大
小寨的話賽格樓下有很多隱形專賣，應該有這么品牌，但是由於店面成本較高都沒什麼折扣的而且驗光也很簡單
你可以到周圍的實體店看看，波濤、西北就不用去了，同樣很貴
百事通、領軍眼鏡、茂昌眼鏡你可以去看看，折扣力度相對會大些。

⑸ 三山老街附近有沒有買馬卡龍的店鋪。或者，現在的蛋糕店是不是都有買馬卡龍呢急急急！在線回復！！

沒有什麼

⑹ 巴黎的,蛋糕和點心圖片

一、雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
這家蛋糕店是由兩個童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的，因此店裡的所有甜點都有兩種版本，一個是傳統的「維克多」口味，一個是「雨果」風味。球型甜點雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍製成的。
店裡所有甜點從每一個細節都是精雕細琢的。雨果只從一個大溪地供應商處購買優質香草，一些水果也只供給這個商店。
二、卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
巴黎不乏受其他文化影響的蛋糕店，比如卡贊島指環甜點店。全巴黎共有8家分店，其中位於聖奧諾雷路136號的卡贊島指環甜點店同時也是一家茶沙龍。店裡的東方風味的法式糕點有小手提袋開心果，這是一種混有蜂蜜和碎開心果的小錢包形狀的麵包，在雨天食用最佳。
其他的甜點還有杏仁羊角麵包、傳統的阿爾及利亞棗泥小麥餅干、像刺蝟一樣的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可錯過的西瓜、桃子和其他水果樣式的杏仁蛋白軟糖。
三、拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
19世紀時期，人們瘋狂熱愛紙杯蛋糕和拉迪雷糕餅甜點店出售的法式馬卡龍。這種雅緻的杏仁小圓餅里層層鋪有巧克力醬，而色彩艷麗的外表更是惹女士們喜愛。該店成立於1862年，最初是一家位於皇家路16號的烘焙坊。然而它被燒毀了以後，老闆拉迪雷的妻子將其變成了甜點店，同時也是巴黎最早的女士聚會茶 沙龍之一。
自拉迪雷的遠房堂兄弟皮埃爾在20世紀發明了馬卡龍之後，馬卡龍的口味從香草、巧克力和咖啡增加到鹽味黃油焦糖、開心果、檸檬和覆盆子。拉迪雷糕餅甜點店現任主廚甚至在馬卡龍里添加季節性食材，比如春季就有櫻花馬卡龍。其他經典甜點還有修女泡芙和內有新鮮覆盆子和荔枝的玫瑰馬卡龍伊斯法罕。
四、麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店是一家有機烘焙坊。店面位於一座19世紀時期的古老建築內，皆用跳蚤市場內的小玩意裝飾。主廚成功的秘訣便是將所有諸如麵粉和黃油一類的古舊材料賦予新內容。
經典的黃油可頌麵包與玫瑰香水和抹茶合並；巧克力麵包滿蓋新鮮香蕉；充滿奶油的蝸牛麵包上面覆蓋著黑加侖子和櫻桃白蘭地；按季出售的鹽味黃油蘋果蛋撻和底部幾乎被燒焦的泡芙都會讓人回味無窮。
五、糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪位於瑪黑區朗比托街14號。店內巨大的玻璃罐里充滿了枕頭型的棉花糖，有時還有外表華麗的蛋撻，所有甜食愛好者經過都想舔上一口。主廚將 傳統點心和新風味、大膽的色彩與材料結合。即使是大人，也會被店裡灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精緻的馬卡龍所吸引；而真正的小孩則更喜歡la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜漿和開心果製成的毛毛蟲形狀甜點。
除了覆蓋著懸勾子大黃果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥餅；放有層層餅干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯裝蛋糕；還有裝飾有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一種將浸透香草醬的蘭姆糕放在一支裝有朗姆酒小管子上的點心，管子內的酒可以依客人愛好更換。
六、雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
巧克力大亨雅克·奧特格寧以其工作坊提供給餐廳和賓館的頂級甜點而聞名，並於2008年在時髦的瑪黑區開了一家點心店，讓公眾有機會品嘗到他的手藝。入口處的櫃台上陳列了一堆寶石狀的法式水果軟糖、獨立包裝的焦糖以及排列有序的方塊狀巧克力糖果。
芒香西番蓮焦糖、巧克力法式指形小餅以及充滿果仁糖的巴黎車輪餅都不可錯過；Citron Vert是一種含有榛子和檸檬的牛奶巧克力，而Basilic是一種充有紫蘇的黑巧克力。店裡還會把巧克力皮糖果放入一個馬賽克樣式的小金屬珠寶盒內，給 您一種得到精緻小禮物的感覺。
七、施特雷爾甜點店(Stohrer)
施特雷爾甜點店(Stohrer)
特雷爾甜點店位於蒙特吉爾街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主廚施特雷爾是當年法國國王路易十四來自波蘭的皇後Marie Leszczynska嫁到法國來時帶來的甜點師傅。和這家店的歷史一樣有魅力的是它的甜點。
最初的朗姆巴巴是一種充滿了馬拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之後又有了朗姆酒糖漿版本；而愛的水井則是一種內部充滿了香草甜點奶油霜而外部布滿了焦糖的點心，它不僅是路易國王的最愛，也是如今情人節時情侶們的必備品。
除此之外，店裡還有覆盆子巧克力蛋撻、用蘋果醬和蛋奶卷製成的千層餅、梅子餡的法國水果奶油布丁以及一種充滿了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋撻。
八、夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店位於巴克街93號，自2009年開始營業。與其他將點心放在玻璃櫃里陳列的甜品店不同，夢想點心店的主廚把糖果像吊燈一樣掛在天花板上。
中間的「領事」展區有各種各樣的點心，比如巴黎車輪餅、聖譽街泡芙、法式千層酥；也有隻用新鮮果泥、糖和奶油烘烤出來的季節性水果撻。另一家分店在隆尚街111號，是一家全方位服務的茶沙龍。
九、達洛優麵包點心店(Dalloyau)
達洛優麵包點心店(Dalloyau)

這家甜品店於1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡爾賽皇宮。第一家店位於聖·奧諾雷街上，如今已有許多分店。
覆盆子巧克力莫加多爾蛋糕和覆蓋著香綈麗鮮奶油的泡芙都值得一試。這家店的招牌點心法式歌劇院蛋糕風靡全巴黎，而咖啡糖漿版本的法式歌劇院蛋糕更是風味絕佳。

⑺ 海口哪裡有賣馬卡龍，多少錢

明珠那邊的麥當勞的mc cafe，11元一個，有活動，36元四個，星巴克也有

⑻ 馬卡龍怎麼做去哪裡學

網上學
馬卡龍的做法
1.
糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里，一起研磨20秒

2.
研磨好的杏仁粉混合物篩入打蛋盆中

3.
將20克蛋白加入混合物中

4.
使蛋白和杏仁粉混合均勻

5.
拌勻後的混合物完全變得細滑

6.
在杏仁糊里加入些許色素，與杏仁糊攪拌均勻

7.
蛋白加細砂糖打發至乾性發泡

8.
給杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜，用翻拌的手法攪拌均勻

9.
再加入三分之一，快速從上向下翻拌，使原本濃稠的杏仁糊變得細滑，加完最後的三分之一，完全拌勻後，這時就是呈飄帶狀的馬卡龍糊了

10.
將馬卡龍糊裝入裱花袋中，用直徑15px的圓形裱花嘴，擠出直徑為2.5-75px的麵糊

11.
全部擠好之後，用手輕敲烤盤底部，將氣泡震出，晾乾表皮，放入烤箱中層，預熱好150°烤20分鍾即可

⑼ 哪裡能學馬卡龍啊

合肥有幾家 可以找家專業正規的 利用閑暇時間去學習

⑽ 我特別喜歡吃泡芙，想在沈陽開一家泡芙馬卡龍甜點小店，去哪能學馬卡龍和泡芙呢

我特別喜歡吃泡芙，想在沈陽開一家泡芙馬卡龍甜點小店，去面點學校，或者糕點店打工學習