全聚德門店圖片

① 全聚德外賣烤鴨和真空包裝比較

全聚德外賣烤鴨一般一般為現烤烤鴨，口味比較好。而真空烤鴨為路途較遠的顧客所准備 保質期在3個月內（溫度0°--4°），口味相比於外賣烤鴨差一點。
如果您僅需17個小時便可以到家，建議您購買現烤的烤鴨，保質期在2-3天（現在這個季節）到家後用微波爐加熱2分鍾便可，這樣既不會流失烤鴨的原香味，又保證了烤鴨的口感很合理。

拓展資料：現烤出來的是256一套，支持外帶和外賣，價格是一樣的。普通的烤鴨198元一隻，最便宜的也要168一隻。

真空包裝的全聚德烤鴨在每個全聚德店買的都一樣，所有的全聚德店基本上都有真空包裝，但是節日期間有可能脫銷。88元一套，沒有荷葉餅，有4袋小醬包，另外8元一套荷葉餅。

全聚德這個中華老字型大小從清朝同治三年就已經創立了，它還譽為中國的馳名商標和中華第一吃，足以看出它的知名度之高，影響力之大。它能夠傳承飲食文化精髓，為大家呈現出地道口味的北京烤鴨，雖然比市面上其他烤鴨的價格高一些，但是口感好，營養足，還有滋補效果，確實是深受大家喜愛的。

② 北京烤鴨全聚德總店在哪裡

北京全聚德烤鴨店 地址：前門西大街14號樓 電話：63018833 營業時間：10：30-13：00 16：30-20：00 前門全聚德烤鴨店 地址：崇文區前門大街32號 電話：67011379 營業時間：10：30-13：30 16：00-20：00 王府井全聚德烤鴨店 地址：東城區帥府園胡同13號 電話：65253310 營業時間：10：30-13：30 17：00-21：00 京信全聚德烤鴨店 地址：朝陽區東三環北路甲2號 電話：64660895 營業時間：10：30-21：30 北京利康烤鴨店 地址：工體南路1號 電話：65523745 營業時間：10：30-14：00 17：00-21：00

③ 全聚德在北京有幾家店面

全聚德於1864年始建：前門店。建國初，總理欽批和平門建店，和平門也是全聚德集團所在。後來陸續開王府井店、亞運村店（奧運村店）、國門店、西翠路店、通州店、雙井店、鴻坤店

④ 北京全聚德有幾家店

全聚德烤鴨店前門店：崇文區前門大街32號
全聚德和平門店：宣武區前門西大街14號樓
正陽門全聚德烤鴨店 北京市東城區東交民巷44號
玉泉路全聚德烤鴨店 北京市海淀區玉泉路44號
昌平全聚德烤鴨店 北京市昌平區城關鎮陽光大廈
明宮全聚德烤鴨店 北京市朝陽區西壩河西里16號
勁松全聚德烤鴨店 北京市朝陽區勁松8區826樓

⑤ 哪裡有武漢全聚德的信息或圖片

前門全聚德烤鴨店

京城美食，莫妙於鴨。一提到北京的美食，烤鴨是不可不嘗的招牌佳餚，名聲響叮當的全聚德，更是料理烤鴨的個中翹楚。

始創於1864年的全聚德，距今已有百餘年的歷史，招待過許多重量級的外賓。成功絕非偶然，每一隻全聚德的烤鴨，都經過嚴格挑選，太小，少了脂肪的香腴；太大鴨肉質粗韌，只有3.5～4公斤的北京填鴨，才符合大廚的食材標准。

獨到的掛爐烤鴨，嚴格的溫度控制，精準的烘烤時間，讓出爐的烤鴨，外皮吃起來酥脆不膩，而經過高溫的烘烤，皮下的脂肪滲入鴨肉中，混著油脂的鴨肉，咬起來是肉質鮮嫩，完全沒有鴨肉的腥味，香味盈溢於口。

欣賞師傅片鴨的技術，也是到全聚德用餐的一大特色。師傅在客人餐桌前，趁熱片下剛剛出爐又酥又脆的鴨皮，再片下帶皮的肉片，最後是去骨的條狀鴨肉。薄薄的麵皮沾上甜面醬，裹著大蔥，加上鴨肉，這一小塊鴨肉卷餅，充份滿足饕客的口腹之慾。

鴨膳大賞是全聚德的招牌餐點，除了烤鴨之外，還有鴨肝，鴨掌，鴨心，鴨胗等鴨只美食，依照用餐人數的不同，有2人～4人份的套餐。每一隻烤鴨都會附上一張全聚德烤鴨紀念卡，卡片上標示這是全聚德的第幾只烤鴨，也讓到此品嘗美味的饕客，留下紀念。

吃烤鴨的講究

不知您是否問過：烤鴨為什麼只能片完後，卷荷葉餅吃，而不能直接 啃著吃？這是因為鴨子與雞不同。首先是因為鴨子肥，如果直接啃著吃，會感到非常油膩。其次，烤鴨不象燒雞、扒雞，烤制時不加任何作料兒，沒有鹹淡味，吃時必須配上作料兒吃。那麼，吃烤鴨有什麼講究呢？

首先是吃烤鴨的季節。真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩；而秋季天高氣爽，無論溫度濕度都最適宜於製作烤鴨。秋天的鴨子，也比較肥壯，又所謂「秋高鴨肥，籠中雞胖」的諺語為證。惟有夏季，一來天氣炎熱，人們本來就不喜油膩；二來北京鴨怕熱，每到夏季都要掉膘減重；三來空氣濕度大，鴨坯上常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮易發艮（不鬆脆）。

其次是鴨子的大小。選鴨子非常重要。全聚德選購鴨子的飼養期不能超過90天。羽毛要有光澤，潔白無瑕，翅短背長，腿粗而短，胸部豐滿，體軀肥壯。鴨子為5斤半到6斤。鴨子過小則肉柴，過大則有肥膩之嫌。

鴨子宰殺去血、腿毛，掏去內臟，剁去鴨翅、鴨掌，經過打糖色、風干，製成鴨坯，重量在3斤到4斤左右。烤好的鴨子大概在2斤4輛左右，要求片下80片到100片，一隻烤鴨片下的肉大概在1斤2兩之間。

第三是片法。烤鴨製作技巧一半在烤，一半在片。烤鴨烤好後，要現片現吃，要不等鴨脯凹榻便及時片好裝盤，擺放整齊。此時吃在嘴裡，皮是酥的，肉是嫩的，最為味美。片鴨的方法有兩種：一種是先趁熱片下鴨皮來吃，又酥又脆又香，然後再片鴨肉。另一種是片片有肉，片片帶皮，均如丁香葉大小，薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩。

鴨肉片完裝盤擺好後，廚師還要把鴨頭掰下來，用刀一切兩半兒，同時片兩個小片兒鴨尾部的肉，對稱地單放在一個 小盤兒里。同時，把兩條鴨裡脊肉橫放在鴨頭上面，與片好的鴨肉同時上桌，表示客人點的鴨子已上完，有頭有尾。鴨頭可以蘸花椒鹽兒吃，有的客人還專愛吃這一口兒。鴨尾當然沒什麼可吃的，它只是用來擺設示意的。兩條鴨裡脊是留給本桌尊貴的賓客或年長的客人的。

第四是作料兒。吃烤鴨的作料有三種；第一種是甜面醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿卜條等；第二種是蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種作料兒。第三種是白糖。有些顧客既不肯吃蔥，也不肯吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

當然，吃烤鴨最通常的作料兒，還是第一種，即甜面醬加蔥條。用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，加幾片烤鴨片蓋在上面，在放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，真是好吃無比了。

最後是主食。吃烤鴨時的主食，主要是荷葉餅。在清代《順天府志》一書中就有這樣的記載：「烤鴨子，以片兒餑餑夾食之。」這種片兒餑餑就是荷葉餅。除了荷葉餅之外，還有空心芝麻燒餅。將烤鴨蘸了甜面醬，同蔥條等一起塞進空心芝麻餅里食之，味道也極佳美。

掛爐烤鴨與燜爐烤鴨

大家知道，全聚德烤鴨是掛爐烤制，而不是燜爐烤制。那麼，掛爐烤鴨與燜爐烤鴨有什麼區別呢？

首先是烤爐和燃料不同。燜爐有爐門，使用秫秸為燃料，而掛爐不安爐門，用棗木、梨木等果木為燃料，而不用秫秸桿兒。因為果木木質堅硬，耐燃燒，底火足，而且帶有一種特殊的果木香味。烤制時便於隨時觀察，調換鴨子的部位。

其次是烤法不同。燜爐烤制的特點是「鴨子不見明火」，即將秫秸等燃料放入爐內，點然後將烤爐內壁燒熱到一定溫度後將火熄滅，然後將鴨子放入烤爐內，關閉爐門，全憑爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。中間不打開爐門，不轉動鴨身，一次放入一次出爐。掛爐燒制是用果木為燃料，因果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。

最後是烤鴨口感不同。因燜爐烤鴨是關閉爐門烤制，憑爐牆內壁的熱力進行烘烤，火力文而不烈，空氣濕度大，耗油量小，鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣很喧騰；而掛爐烤鴨不設爐門，果木燃燒充分，鴨子受熱均勻火力強烈，皮下脂肪化掉，烤制的鴨子皮脆肉嫩。

全聚德烤鴨地址：北京5家，上海1家，共六家分店。

電話：

上海—浦東店：嶗山東路528號紫金山大酒店三樓 021-68868807.

北京—和平門店010-63023062，前門店010-67011379，王府井店010-65253310，亞運村店010-64801686，國門店010-64660896.

價格：

精品烤鴨—全鴨（168人民幣），半隻（84人民幣）。

極品烤鴨—全鴨（198人民幣），半隻（99人民幣）。

套餐—兩人套餐（242人民幣），三人套餐（358人民幣），四人套餐（475人民幣）。

注意事項：所有價格皆需加上10%的服務費。最好事先訂位，以免久候。

⑥ 全聚德全國各地有多少家

根據公司披露的2016年半年度報告，公司在全國20個省、自治區、直轄市共有全聚德門店104家，包括直營門店32家，特許加盟店72家。現在可能還要多一倍吧。

⑦ 北京全聚德烤鴨各門店的價格是不是相同的

各門店的主要的菜，比如烤鴨的價格，都是一樣的。但是其他的一些菜，則有些不同，帶有各點自己的特色。

前門店是最好吃的，貴些絕對值。性價比比較高。

⑧ 濟南全聚德烤鴨店一共有幾家分店，都在哪裡

全聚德(和平路店) 歷下區和平路21號 0531-86409999
全聚德(明湖店) 歷下區黑虎泉北路61號 0531-86428888 86427788
全聚德(山大南路店) 歷城區山大南路3號 0531-88571111
全聚德(解放橋) 歷下區解放路164號
全聚德(十二馬路店) 槐蔭區緯十二路291號 0531-86408888

⑨ 關於全聚德

「全聚德」是著名中華老字型大小，始建於 1864 年（清同治三年），至今已有 140 年歷史。 140 年來，特別是解放後在黨和政府的關懷下，逐步走向繁榮，獲得了長足的發展，素有「天下第一樓」的美譽。

1993 年 5 月，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，為全聚德在改革開放時期的大發展奠定了堅實的基礎。 1994 年 6 月，集團公司作為發起人設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。 1998 年，中國北京全聚德烤鴨集團公司按現代企業制度轉制為中國北京全聚德集團有限責任公司。全聚德集團成立後，將周恩來總理對「全聚德」的精闢解釋——「全而無缺、聚而不散、仁德至上」確定為集團的企業精神，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略，以獨具特色的飲食文化塑造名牌形象；積極開拓國內外市場，加快特許連鎖經營的發展，使「全聚德」取得了突飛猛進的發展和新的驕人業績。「全聚德」商標被國家工商局認定為中國第一例服務類「中國馳名商標」。集團公司核心企業和平門全聚德烤鴨店、前門全聚德烤鴨店、王府井全聚德烤鴨店相繼榮獲「國家特級酒家」稱號；前門全聚德烤鴨店在我國率先通過 ISO9002 國際質量體系認證。全聚德集團成立十年來，發揮品牌優勢，強化精品意識，實施正餐精品戰略，現已成為擁有 50 余家成員企業，年營業額 7 億多元、銷售烤鴨 200 余萬只、接待賓客 500 多萬人次，無形資產價值達 84.58 億多元的中式正餐跨國連鎖經營的企業集團。

在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全聚德全鴨席」和 400 多道特色菜品於一體的全聚德菜系，被各國元首、政府官員以及社會各界人士所鍾愛，成為中華民族飲食文化的精品。全聚德已在中國乃至世界樹立起質量上乘、品位卓越、文化內涵深厚的馳名民族品牌形象，先後被評為世界餐飲 500 強中國入選企業第一名、中國最具競爭力的大企業集團、中國餐飲百強企業、全國優秀特許品牌、全國質量管理先進企業，並榮獲國際質量管理金星獎、白金獎和鑽石獎等殊榮。

為進一步加快全聚德連鎖經營事業的發展，全聚德集團成立了全聚德連鎖經營公司，作為全聚德連鎖經營總部，專責全聚德連鎖經營事業。

⑩ 全聚德烤鴨全國哪些城市有

所有分店都在這:

全聚德秀水店.全聚德清華園店.北京全聚德和平門專店屬.北京全聚德前門店.全聚德王府井店.全聚德亞運村店.全聚德國門店.上海浦東全聚德大酒店.全聚德西翠路店.全聚德鴻坤店.全聚德重慶店.全聚德長春店