炒肝前門店

㈠ 聽說前門那新開了個天津炒肝很火，叫什麼名字還有新來了那些有名小吃具體位置在那

不是天津的炒肝吧 是北京的天興居 今年春節就開了 那時候人還很少 現在要去的話 排隊就得排到門外了 味道還是不錯的 可以去嘗嘗~店面在前門大街的鮮魚口老字型大小一條街內~ 裡面也就推薦天興居和錦芳 其他的不太好

㈡ 北京哪家的老北京炒肝最好吃

炒肝是北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃。

1，天興居。最老牌兒的炒肝店，特點是大腸的火侯掌握得恰到好處，碗還是那種最傳統的高樁小瓷碗。以前俺老去，因為是正宗名門，俺的要求比較高，用挑剔的眼光來看有兩點不足：首先是沒有大小碗之分，就一種規格，一碗兩塊；此外偶爾會發現肝片並不全是肝尖，白玉微瑕。地點在前門往南約300米，過「都一處」後，順路東的鮮魚口街向東約150米路北，店內牆上還貼著炒肝的介紹和天興居的由來。
2，凱琳飯館。俺覺得比天興居的蒜味更濃些，口味偏咸，包子一般般。上文提到過，他那裡的鹵煮也不錯。地址在虎坊橋路口西100米兩廣路路南，緊挨著湖廣會館飯庄。
3，鼓樓腳下一飯館。對著鼓樓吃炒肝的感覺真的很好，要是碰上邁著方步、提籠架鳥的一位爺，准得迷惑一下是不是又回了清國。有兩次周末早上去過，都排隊二十餘人。芡汁挺鮮，可俺覺得實質性內容偏少，蒜味似乎還應該更濃些。飯館好象沒名字，但挺好找，地點在鼓樓東北牆外，鍾樓灣胡同的路牌正對著，門口有炒肝、鹵煮火燒的招牌，下回俺准備試試那裡的鹵煮。
4，安樂林炒肝趙。離南二環比較近，最近去得勤些，跟以上三家有明顯區別：芡汁顏色淺、整體口味淡；加了薑末；豬肝片比其它地方更大更醒目。雖然跟正宗的炒肝略有不同，但給的多，實惠，大腸在碗里的密度很大，口輕和加姜都恰好符合俺的要求。盛肝兒師傅的動作頗有些表演成分，大勺上下揮舞，盛肝兒的時候全身似乎沒有一處不使勁的。地點在南二環景泰橋(天壇南門)往南約500米，蒲黃榆路口奔西約400米，景泰路與安樂林路交叉口的東北角。

㈢ 有誰知道前門鮮魚口的天興居炒肝店搬到哪裡去了

拆了！未遷址

㈣ 北京哪的炒肝最地道啊

老北京的吃食---炒肝
老北京的俗語有句話:"炒肝兌水---熬心又熬肺!"炒肝是老北京特有的吃食,是老北京早點的好吃食,炒肝包子不分家,老北京的早點攤大多都有製作,但都是漢民。那時的飲食業也盛極一時，既有伺候大宅門的飯莊子，又有招徠顧客的小飯鋪，更何況那遍布京城的茶樓、茶館、二葷鋪和大酒缸。要說「吃在北京」，此不虛言。每當提起北京的風味小吃炒肝兒，北京人都會想到前門外鮮魚口裡的「天興居」。說起來大概您還不知道，就在天興居的斜對面，曾有一家歷史更為悠久的鋪子，這就是炒肝兒老店「會仙居」。當年，「會仙居」以它獨特的風味招徠八方客，名噪京華，就連附近廣和樓戲園的梨園界人士都常常是「會仙居」的熟客。提起炒肝，相傳在清朝同治年間，有個叫劉永奎的北京人，在鮮魚口內租了間鋪面，於是，便開了個夫妻小酒店，並起了個很有些雅趣的名字──會仙居，專營黃酒和小菜。到了庚子之後，這小店則由他們的後代劉寶貴哥兒仨經營。初時，劉氏兄弟經營炒肝兒時，沿用熬、炒、勾芡的烹調技術，做出的炒肝兒味道鮮美可口，物美價廉，遠近聞名，它不僅受到北京老百姓的歡迎，即便是達官貴人也被這炒肝兒的香味所吸引。可說來說去，這炒肝兒到底是一種什麼樣的小吃呢？老世年間，曾有人這樣描述它：「稠濃汁里煮肥腸，一聲過市炒肝香。」原來，這炒肝兒並不炒，只不過是燴肥腸，以澱粉勾芡，里邊配上一點下水，最後撒上一些砸好的蒜泥，這道小吃就做成了。要說，劉氏兄弟在做買賣上精明過人，炒肝兒如果用大碗出售肯定賠本；價定高了又怕不上座，因此他們向瓷窯里定製了一種專盛炒肝兒的碗，這種碗口大底尖，像個喇叭形，看上去好像挺大，其實呢，盛不了多少。這樣，雖然每碗只賣兩個銅子，卻仍然有賺頭。久而久之，這小碗賣炒肝兒倒成了氣候，成了吃炒肝兒的一種講究，即使今天你在北京的小店中吃炒肝兒，依然是用不大的小碗。據說，當年有一次，慈禧太後忽然也想嘗嘗炒肝兒的味道，可經她這一嘗不要緊，雖博得贊賞，卻言明去掉心和肺也許更好。金口玉言，小民豈敢違命。自那以後，老北京人便多了句歇後語──北京的炒肝兒，缺心少肺。炒肝的主料是豬的腸子和豬肝,裡面要放大大的蒜末,用澱粉勾芡,哪的做法都是這些東西,但是"會仙居"的炒肝怎麼就能出名呢?這裡面就有它的訣竅,裡面加了口蘑泡的湯,口蘑就是張家口外的野生蘑菇,特別的鮮香,可算是山野珍品,用它泡水後加入炒肝里,那當然是別有風味了,就是香,所以遠近聞名!老北京吃炒肝的樣子也是別有風格,站著吃,一條腿蹬在條凳上,一手捧著炒肝碗,一手抓包子吃,喝的時候不能用筷子和勺子,得用嘴吸溜著喝,喝一口轉一下碗,喝一口,抓個包子送進口中,要得就是那個派頭!那叫一個美!這就是享受!聽老爺說:"我母親懷我的時候就好這口!"我從小也最好這口,北京哪有炒肝我都要去嘗嘗,嘗來嘗去還得算是鮮魚口"天興居"的最地道!後來我父親也學會了做炒肝,也很地道!前幾天聽說前門地區拆遷了,以後"天興居"這口喜好可能只有在夢里才能嘗到了!現在每個月我家就做一回!一邊吃的父親做的炒肝,一邊吃著母親蒸的包子!真是美味呀!嘴上美,心理更美!這就是家的味道,這就是京味!

㈤ 前門有炒肝賣不。地址在哪兒

前門太多了

㈥ 誰知道前門的天仙居炒肝搬到哪去了

我以前也一直在找，不過2011年重新開張了。還在鮮魚口那邊

㈦ 大柵欄對面天興居炒肝去哪兒了

後海小吃胡同里吧，要不然就去故宮東門那邊去看一下吧，我在那裡見過一家炒肝店，不知是不是天興居。
再找不到就去嘗償新街口「炒肝焦」吧!

㈧ 北京前門附近的朋友請幫忙！！鮮魚口內的天興局炒肝店怎麼停業了呢

前門天興居炒肝店停業裝修不營業,不要去了,以免白跑一趟.

虎房橋路口西南角湖廣會館南側有一家凱琳飯館炒肝的味道也特別好,也是北京老字型大小,那的鹵煮火燒也不錯.香!!!

㈨ 請問，北京哪裡的炒肝比較好吃

地址:中國北京市崇文區前門鮮魚口街95號 電話:67023240

天興居炒肝店是由清朝同治元年（1862年）創業的會仙居與
1930年創業的天興居於1956年合並而成，距今已有一百三十六年的
歷史。兩店合並後，為了保持北京炒肝的風味特色，特由原會仙居的
老師傅掌灶，博採兩家優良的傳統製作方法和管理方式，才使北京
炒肝繼承發揚。
在改革開放的市場經濟大潮中，按傳統程序，精心製作的炒肝，更是久負
盛名。在1992年被北京市商業委員會及北京市文物事業管理局確認為「北京老
字型大小」1997年在北京名點名菜鑒定展示會上，天興居炒肝榮獲「北京名小吃」
稱號，在1997年首屆全國中華名小吃認定活動中再次被認定為「中華名小吃」。

位於鮮魚口。隸屬先達飲食公司。建築面積102平方米，營業面積40平方米。職工24人。1956年由會仙居、天興居公私合營合並而成。1992年被授予中華老字型大小。會仙居創建於清同治元年（1862），天興居創建於1933年。清同治元年劉永奎和妻子在鮮魚口中間路南開一酒館，經營小菜和「折蘿」（把飯庄剩飯菜再加工而成）。頗受喜愛，收入大增。遂定名會仙居。1900年，《北京晨報》的主持人楊曼青，常來此店，建議將「白水雜碎」中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名「炒肝」。稀稠適度，色澤喜人，香味朴鼻，將其盛入喇叭形小碗如寶盞含晶，吃時不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿著碗邊轉著喝，別有風味。1930年，在會仙居對面又開張一家炒肝店，定名「天興居」。1956年，會仙居與天興居合並，掛上「天興居飯館」的牌匾。聘原天興居經理後代沙德亮為經理，由會仙居做炒肝技術最好的師傅掌灶，另專設洗腸子車間，使北京炒肝得以繼承。1997年營業收入98.63萬元，創稅7.85萬元。1992年天興居「北京炒肝」在京被評為「北京十大名小吃」。1997年在首屆全國中華名小吃認定會上，天興居的「北京炒肝」被評為「中華名小吃」並獲得中國烹飪協會的獎牌。 特色推薦：經營老北京風味小吃，炒肝：1.90元/碗；燒餅、包子：12元/斤（30個）；百年老店，正宗炒肝。