揭陽民生熱線天價粿汁

Ⅰ 舌尖上的廣東，尋覓潮汕十大特色小吃，大家知道哪些

揭陽是美味分布眾多，但又很容易遭人遺忘的一個地方，毫不誇張地說，你在揭陽三天三夜估計都未必能把揭陽地美味嘗個遍。而揭陽地美食主要分布在三個區域，榕城區、揭東區、錫場市場周邊。

Ⅱ 揭陽特色菜

揭陽的特色小吃主要有以下幾種：
1、檳醅粿。檳醅粿是揭陽的傳統小吃，由於潮汕話發音上的相近，民間誤稱為「乒乓粿」，本人以為既然現在普遍誤稱，也就可以根據現實把「乒乓粿」作為其俗名。作為相傳南宋末年，戰亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵禦飢餓，用鼠麴草混合糯米碾成糯粉，製成粿品充飢。因為鼠麴草有一種特殊的香味，所以做出來的食品深受人們喜愛。後來，人們又用這種粉擀成皮，用爆米粉做餡，製成了獨具風味的檳醅粿。1997年，檳醅粿被認定為全國首批「中華名小吃」。
2、蚝烙。蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品「蚝」（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。
3、普寧豆乾。普寧豆乾是著名的小吃，製作原料主要是大豆、薯粉。其製作工序比較復雜，要經過磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和、鹵、包塊、壓塊、煮熟才能完成。烹調方法可以煎，可以燜，也可以炸等，其中油炸豆乾是最具風味的普寧小吃，它皮酥、肉嫩、味香，十分爽口。
4、鄒堂梨脯。揭陽市揭東縣鄒堂鎮盛產青皮梨，是嶺南佳果之一。鄒堂青皮梨可以切片製成梨脯，是揭陽名小吃。用鄒堂梨脯沖水飲服，可以治風濕、熱毒、咽喉腫痛、勞夜肺燥等疾患，物別在東南亞一帶，更受歡迎，僑胞們稱之為「唐山土羚羊」。
此外，還有「尖米丸」等。

Ⅲ 潮汕粿汁的做法

果條部分：用果條進行熬煮，要熟透了，然後放到陶缸里保溫。
鹵汁部分：放豬腸、雞蛋等用鹵水熬制，然後依據每個人的口味和胃口進行加量。

一般上給客人是一大碗的果條再加熬制的鹵汁，還會放些老菜脯粒。

基本上除了豬腸，其他的成本都比較低，量大的情況下都比較便宜。不過一般果汁都不會很多，大概一個早餐攤點都是一個陶缸，能買3-5個小時。上午11點過後就基本賣完了。所以要吃得早點起床。

Ⅳ 揭陽有哪些特色美食值得品嘗

作為美食之鄉大廣東的版圖中的一員，揭陽的美食也是說出來就讓人流口水。

在壹周君的印象里，揭陽的美食離不開——「粿」字。

壹周君第一次吃到蚝烙准確說來是在越南，當時就讓我非常驚艷，越南的蚝烙其實更多的味道來自於魚露蘸醬，鮮甜的蘸醬讓其口味多增加幾分豐富感；而揭陽的蚝烙中，生蚝肉更大更嫩，嫩得能掐出水分來，一口呲溜，便是全然的滿足。