臨武鴨養殖加盟的條件

A. 我想代理湖南臨武鴨。該怎麼和廠家聯系

直接找廠家.以前我有做過,但沒做起來.
好像壓得很死.

B. 臨武鴨的生產情況

臨武鴨自古在珠江源頭的舜峰山澗、武水河流域野外放養，是「養在深閨」的地方傳統麻鴨。1999年在舜華鴨業公司的帶動下，臨武縣打造出中國最大的麻鴨養殖加工基地。2006年，湖南省科技廳和財政廳啟動「臨武鴨產業化科技示範基地項目」。項目組3年共投入資金631萬元，對臨武鴨養殖實行「統一供苗、統一防疫、統一飼料」的三統一服務，完成了臨武鴨品種的提純復壯和臨武鴨標准化養殖技術推廣，進行了臨武鴨養殖和生產過程中生物安全控制技術的研發以及臨武鴨產品深加工和副產品綜合利用開發。到2009年，全縣新建成臨武鴨養殖農場43座，擴建種鴨場1個，培訓農民8000多人次，臨武鴨的養殖成活率也由2006年的87%提高到91%以上，從技術層面為農民增收400多萬元。有3260戶養殖戶從事臨武鴨養殖，養殖戶戶均年收入4.8萬元。
隨著項目的推進，臨武鴨養殖量的增加為舜華鴨業公司提供了充足的原料。該公司一方面增強生產加工能力，擴建了一條1000萬羽全自動肉鴨屠宰生產線，新招了350多名員工；另一方面加大產品研發力度，在原有基礎上先後推出了山茶油鴨、鴨肉粽、鴨肉罐頭、豆香鴨等80多種舜華美食，並獲得專利48件。2009年，舜華鴨業公司投資1.21億元，相繼在郴州和臨武兩地進行擴建工程，工程建成後可提供就業崗位5000個，帶動農民2萬戶。 在臨武，鴨的飲食文化源遠流長，吃鴨的花樣變化多端，炒、燉、湯只是尋常口味，鹵鴨、板鴨、烤鴨、血鴨、臘鴨皆能信手拈來，鴨肉、鴨蛋、鴨肫、鴨脖、鴨爪、鴨翅名目繁多。
臨武有用鎖匙菜煮鴨蛋的習俗。端午來臨，殺鴨前會先給鴨子灌幾匙米湯，這利於鴨子血管擴張，易去毛。然後用盤裝水加鹽，這樣的鴨血易成塊，口感細膩。鴨肉一般用炒，而鴨血則劃成塊，和內臟一起做湯。這就是最典型、最傳統的辣、湯兩吃的臨武鴨做法。
「無鴨不成宴」乃臨武舊俗：尖椒炒臨武鴨、老鴨湯、米粉蒸鴨，香辣鴨腸，板鴨火鍋、臨武烤鴨，臨武血鴨、爆炒臨武鴨。臨武鴨肉質細嫩，味道鮮美，素受青睞，再加上當地獨有的天花芋桿子一起燜燒，就是當地人人稱道的天花芋頭桿子燜臨武鴨。天花芋類似香芋，但綠色淺一些，莖桿高一些。長長的淺綠色天花芋桿子一兩根，去掉頂部傘狀大葉子，洗凈，撕下外層薄薄的皮，切成滾刀塊狀，過水。鴨肉切塊，翻炒，放入老薑紅椒、五香八角，在加水之前讓天花芋桿子塊入鍋燜。大約水快燜干時揭蓋，鴨香撲鼻，綿軟的天花芋桿子和著鴨肉汁已經成了芋紫色。

C. 臨武鴨的品質特點

臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優型，有著上千年悠久的養殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。它具有生長發育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以「滋陰降火，美容健身」而著稱，當地老百姓俗稱「勾嘴鴨」。無論燒、炒、燉，還是加工成鹽水鴨、板鴨，均風味別具，其品位居中國地方麻鴨之首，深受市場歡迎。1984年載入《湖南省家畜家禽品種志》，1986年獲湖南省優質農產品金獎。先後被湖南省、市、縣列入種苗工程建設和農業產業化建設重點工程。

D. 舜華臨武鴨的生產流程

如果你想加入臨武鴨這個生產過程中，加工這個部分你應該是不太可能參與進來的，因為臨武鴨是由舜華鴨業加工生產的，並且所有的鴨農必須直接將養殖的臨武鴨送到鴨業公司，所以你只能參與到養殖這個行列中來。
臨武鴨苗你可以找鴨業公司要，或是其他養殖戶那裡購買，養大後直接賣給鴨業公司。
臨武鴨是土鴨，養不太大，好像養大也就一兩斤重，如果不出現什麼風險，倒是能賺錢，要是一出現如病死等情況，你就慘了，當然，據了解，出現這種情況可以由政府買單，具體情況具體分析~~~

E. 臨武鴨的介紹

臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產，中國地理標志產品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養殖歷史，它具有生長發育快、體型大、產蛋多、適應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以「滋陰降火，美容健身」而著稱，當地老百姓俗稱「勾嘴鴨」，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優質農產品金獎。

F. 臨武鴨的產品保護

根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對臨武鴨地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2007年12月10日起對臨武鴨實施地理標志產品保護（2007年第180號）。 （一）原料。
必須選用湖南省臨武縣境內放養的紅毛鴨。
（二）養殖方式及條件。
1、飼養方式：統一鴨苗、統一飼料、統一防疫，自由放養。
2、養殖條件：水面寬廣，水源充足，水質良好、無污染，水體多含礦物質、有機質；地勢高燥、背風向陽、利於光照，有可供鴨棲息的灘塗，隔離條件好。
（三）養殖管理要求。
1、雛鴨養殖管理：
（1）室溫控制：剛開始溫室溫度應達到32℃至34℃，以後每天降溫1℃至2℃，直至與自然室溫相同，停止人工給溫。
（2）給料給水：定時、定質、定點的供給飼料，逐步增加量；1至3日齡雛鴨飲水中投入0.5%葡萄糖和維生素C。
（3）放水：從第3天開始，可以在水深2至3厘米的臨時性水池內給予自發性放水，每天2次，每次半小時至1小時。適應2至3天後，可進入深水區放養。
2、中、大鴨養殖管理：
（1）30日齡到60日齡，限量喂養，每天給料兩次，每次約1.7兩/羽，加大運動量和運動強度。
（2）60日齡後到出欄，逐漸加料，每天給飼3次，每次約2.8兩/羽，注意給料均勻。
3、飼養密度：
應做好飼養密度管理，以5000羽鴨為一批次，至少配套600m2水面、500m2鴨舍及500m2陸地運動場。
4、營養與飼料：天然飼料與配合飼料相結合。天然飼料：穀物、玉米、蚯蚓、野生魚蝦等。
配合飼料：不同階段的鴨使用不同的飼料，一般2周齡內鴨飼喂小鴨料，3至6周齡採用中鴨料，7至11周齡用大鴨料。
配合飼料營養水平：粗蛋白含量15%至18%，代謝能10.5兆焦/公斤至11.5兆焦/公斤，蛋氨酸+胱氨酸含量0.5%至0.7%，賴氨酸含量0.5%至1%，鈣含量0.6%至0.8%，磷含量0.5%至0.55%。
5、養殖時間：常規飼養條件下，飼養72至75天即可出欄。要求羽毛豐滿、雙翅交剪、健康活潑。
（四）加工工藝及質量特色。
1、產品分類：按加工工藝不同分為板鴨和鹵制鴨。
2、板鴨加工工藝。
（1）育肥：每年寒露以後選擇經檢疫合格的健康活鴨，經特有的育肥工藝育肥，養殖滿90至100日齡，重量在1.6至2.0kg/羽。
（2）宰殺：放血要充分，褪毛干凈，褪毛後皮膚色潔白。
（3）腌制：用預先炒乾的細鹽乾擦，將擦好鹽的板鴨放入缸內腌制，腌制時間8至10小時。
（4）漂洗：將腌好的板鴨從缸中取出漂洗干凈。
（5）定型：把鴨體造成桃圓形，將頭彎右側，在太陽下曬2至3小時，待水稍干定型。
（6）曬露：日曬夜露溫度：10℃以下，日曬夜露時間：5至7個晝夜。若遇下雨，可放入晾曬大棚內（四面必須通風）。以板鴨頸椎顯露5至7個，小邊肌肉呈玫瑰紅色，肋骨變白，肉壁乾燥，附有外霜為宜。
（7）包裝、運輸和貯存規范：成品板鴨的保藏：懸掛在通風的倉庫中。立春至清明之間腌制的，貯藏期不超過2月；冬至到立春之間腌制的貯藏期不超過4月。真空包裝的板鴨貯藏期不超過6月。
板鴨加工受氣候的限制，加工時間限定在寒露至第2年立春前，其他時間不得加工。
（8）質量特色：
①感官特色：外形美觀，皮面光滑無皺紋，呈金黃色；腹腔內壁乾燥，附有外霜；肌肉切面緊密光滑，呈玫瑰紅色，臘香味濃郁，肥而不膩，肉質細嫩，回味清香。
②理化指標：水份≤50%，食鹽（以NaCl）≤9%，蛋白質≥18%，脂肪≤35%，總酸（以乳酸計）≤2.0%，酸價（以KOH計）≤1.6mg/g，過氧化值（以脂肪計）≤32（mmol/kg），亞硝酸鹽（以NaNO2計）≤20.0mg/kg，苯並（a）芘≤5（ug/kg）。
3、鹵制鴨生產工藝：
（1）宰殺：採用切斷三管刺殺法，放血徹底，不能出現紅斑或紅頭鴨；燙絨毛控制在3至4分鍾之間，燙毛溫度控制在60℃至66℃，脫絨毛要干凈徹底；去內干凈。
（2）預煮：要經常翻動，鴨肉以剛脫生、沒有血色為准。
（3）鹵制：鹵水調配以白蔻、肉桂、砂仁、公丁香、桂皮、陳皮、八角、花椒、羅漢果、草果、香果、香葉、千里香等20多種中葯香料熬制而成，鹽分控制在2%至4%，糖分依產品部位不同控制在5%至20%，鹵制時間控制在15分鍾每鍋。
鹵制後再經油炸或烘烤、調味工藝形成各色風味產品。
（4）包裝運輸和儲存：鹵制鴨系列產品均為真空包裝或罐裝，經高溫高壓殺菌後，在常溫條件下貯藏期為6至36個月。
（5）質量特色：
①感官特色：為真空包裝或罐裝，外觀潔凈；肌肉組織緻密，有嚼勁，具有濃厚的肉香味，肉質細嫩，味道鮮美，回味悠長。
②理化指標：水分%≤48%，食鹽（以NaCl）≤5.5%，蛋白質≥18%，總酸（以乳酸計）≤1.3%，山梨酸≤0.075（g/kg），苯甲酸不得檢出，亞硝酸鹽（以NaNO2計）≤30（mg/kg），苯並（a）芘≤5（ug/kg）。 臨武鴨地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖南省臨武縣質量技術監督局提出使用「地理標志產品專用標志」的申請，由國家質檢總局公告批准。

G. 臨武鴨的習性與製作方法

習性
1 ．喜水性
鴨為水禽，喜歡戲水、游水、潛水、交配，且能在水中尋找食物。鴨的飲水量比雞多，所以養鴨必須十分注意做好鴨的供水工作。出殼雛鴨最好先給飲水後喂飼料，或水料同時給，但不能先給料後給水。飲水器下必須墊 · 塊磚頭，以防戲水濕身，引起打堆甚至發病
2 ．耐寒怕熱
因為鴨的皮下脂肪較厚，羽絨保溫性能良好，加上鴨的體表沒有汗腺以協助散熱等，所以鴨具有耐寒怕熱的習性。相反鴨的散熱性能差，耐熱性能較差，尤其肉鴨耐熱性能更弱，在夏季，鴨食慾下降，採食量減少，產蛋量也下降．因而鴨舍不能建得太矮，並有足夠的通風窗戶，在炎熱的夏季，一定要做好遮蔭防暑工作，如安裝遮陽網、房頂噴水、電風扇等，並降低飼養密度，以保證鴨能正常地生長發育。
3 ．合群性
鴨是最膽小的家禽之一，平時喜歡合群生活，極少數單獨離群，這就有利於大群飼養。在管理過程中要保持環境安靜，所以育雛溫度一定要適宜，溫度低容易打堆、燒堆。注意，即使溫度適宜也不會像雛雞一樣分布很均勻。
4 ．生活規律性
鴨具有良好的條件反射能力，反應靈敏。比較容易接受訓練和調教，可以按照人們的需要和自然條件進行訓練，以形成鴨群各自的生活規律，一天之中的放牧覓食、嬉水、交配和產蛋等行為都有一定的時間性，且這種規律一經形成就不容易改變。
製作方法;
食材
主料：臨武鹵鴨400g，西蘭花350g，
輔料：清水350g
步驟；
1.將整包舜華臨武鹵鴨放入鍋中煮10分鍾。
2.拆去包裝袋，然後放在盤子里。

3.西蘭花擇洗干凈，切朵，放入煮鍋中。

4.蓋鍋蓋，煮3分鍾。

5.揭蓋，熄火盛出，擺在舜華臨武鹵鴨周圍，即可食用。

H. 臨武鴨在哪裡進貨

直接聯系臨武舜華鴨業，公司地址：湖南省臨武縣臨連大道88號，總部電子郵箱：[email protected]，營銷部電話（傳真）：0735-6265188

I. 臨武鴨的產地環境

臨武縣位居湖南省郴州市，地處南嶺山脈東段北麓。縣境屬季風性濕潤氣候區，氣候溫暖，四季分明，熱量充足，雨水集中，具有春暖多變、夏秋多旱，嚴寒期短、暑熱期長的氣候特徵。多年平均氣溫17.9℃，平均降雨量1437.9毫米。臨武縣境內有：珠江水系的溪河、武水河，北部湘江水系的猴子江、無利河。武水系珠江流域北江水系一級支流，幹流長147公里，南花溪（樂水河）系北江水系二級支流，流域面積1223平方公里，幹流長115公里。為臨武鴨的養殖提供了良好的氣候和水利條件。