布丁糖水飲品店加盟連鎖店

① 糖水店的做法

雙皮奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二隻、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好

姜撞奶
其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶製作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。
做法：
生薑洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把薑汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然後用勺子把薑汁積壓出來。
一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的薑汁，主要看你能不能吃辣
如果薑汁比較濃，1個勺子就搞定了。
牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。
好了，現在開始姜撞奶了，有幾個需要注意————
不能拿薑汁倒入牛奶裡面，必須是牛奶倒入薑汁，其實不能說是
倒入，應該是沖入薑汁裡面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。
所謂的姜撞奶就是這樣了。
當牛奶倒入薑汁以後，別動，安靜等待牛奶凝結，如果薑汁好的話
5分鍾內就會凝結，我今天做的就是五分鍾內搞定了：
一般等候5－15分鍾，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。
就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就可以了。
這個是一個很適合冬天吃的甜品 。

雞蛋花
材料：
牛奶，冰糖，雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鍾即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、薑汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~
提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~

芝麻糊
材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
滋潤小網路：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。
做法：
1.將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。
2.將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鍾，將芝麻及米攪至全爛。
3.將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）
4.把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
黑芝麻糊的營養價值
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘．
利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖．
在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

糖不甩
材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個）
1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。
2在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
小提示：
1 花生米是自己家炒的，沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最後碾碎花生米就可以了~
2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋里煎薄薄地就可以了。

糖不甩男女婚姻有關聯，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的村民樸素保守，每當媒婆帶青年小夥子到女方家中相親，如女方同意，便煮「糖不甩」招待，男方看到桌上的是「糖不甩」，便知道這門親事「甩」不了了，於是將大碗的「糖不甩」吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到台上擺的是腐竹糖水，就知道這門親事「散」了，匆匆喝上一口糖水就要告辭而去了。

番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松
做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

木瓜銀耳糖水
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
材料：
木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。
做法：
1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。
小提示：
1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鍾。
美味提示之：
煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法
第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水裡，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；
第二種：把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多
第三種：直接把蛋打糖水裡煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。
腐竹系列之腐竹糖水的進階做法：
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。

蓮子百合系列~
潤膚防皺——蓮子百合銀耳湯
原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
製法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。
效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。
說明：凡腫瘤病人食慾欠佳，營養不良，食後脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲倦無力，口舌乾燥等均可食用。

水果西米露
原 料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
特 色: 既消暑又解饞。
操 作: 1.把西米放進清水裡洗干凈，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5.最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。
水果不能放進去煮哦~~~會酸的哦~~

冰糖燕窩
材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質。
2、水煮滾後將所有葯材加入燉煮。
3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
因為燕窩是相當頂級的材料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效。
主料：燕窩(50克)
調料：冰糖(30克)
製作工藝
1.干燕窩漲發後洗凈。
2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開後，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內。將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

冰糖燉雪梨
原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,
步驟:
1.將雪梨去皮、去核、切塊,
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.
功能:潤肺、止咳.
加點銀耳或者百合下去一起煮也很不錯的。

② 奶茶店的菜單上都有些什麼名字啊

奶茶店的菜單上有草莓奶茶、香芋西米露、木瓜奶茶、香芋奶茶、檸檬奶茶、紅豆西米露、 燒仙草、 雪融燒仙草、木瓜奶昔、芒果奶昔等。

1、燒仙草。是福建閩南地區及台灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的。

2、木瓜奶昔。是指把木瓜去皮、切塊後放入果汁機中加入適量鮮奶，糖，冰淇淋攪拌幾分鍾而成的飲品。

3、芒果奶昔。這款飲品不可空腹喝，腸胃虛寒及腹瀉者不宜飲用。

4、香芋西米露。原本就是芋頭糖水，是由芋頭糖水發展至今漸漸演變的名字。香芋西米露的發源地是廣東一帶。

5、紅豆西米露。是一道美味的甜點。 清熱解火，健脾。 西米非米，學名叫西穀米，是印度尼西亞，馬來西亞和巴布亞紐幾內亞等東南亞國家的特產。

③ 奶茶店的做法和配方大全

吃完晚飯突然想來一杯奶茶，但有懶得沖茶，於是用了很簡便的方法製作了幾杯，邊看電視邊喝茶，生活無比愜意。
煮茶水
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20g的份量大概是兩把，茶葉先洗一下。這里我用的是紅茶，一般也是用紅茶比較多，喜歡綠茶的也可以換一下。
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倒入1L的水然後開始煮，大火煮5-6分鍾。
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煮好的茶過濾一下，煮完顏色大概是這個顏色。
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沖奶茶
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煉乳倒入杯中，然後將過濾好的茶葉倒入，煉乳跟茶水的比例是1:10。我用的煉乳是甜的所以不用再放糖，倒入茶水後是這樣的。
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最後攪拌，這款超簡便的奶茶就完成了。
夏天可以放涼後進冰箱或加入冰塊。味道絕對不比市面上的差哦。
注意事項
喜歡味道濃郁的可以自己加量。
時間充裕的話茶就用泡的，味道會更好。
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英式奶茶
奶、茶、巧克力、白蘭地
這種巧克力可以換成可可粉
也可以不加白蘭地吧，英國下午不上班了吧，不然有酒，之後怎麼工作。
下午茶大概時間在三點半到四點半，恩，港劇經常演，嘿嘿
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港式鴛鴦、港式奶茶
鴛鴦是：咖啡、奶油、茶
港式：就是速溶，現在買的各種速溶都有。。。開水沖就行。
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我的自製奶茶
恩，我的奶茶吧，有點像港式的鴛鴦，但是又不是！！！
就是把奶油換成奶，奶油太麻煩了，不適合平時喝。我都當早餐的。
茶，什麼都行，你看我把圖片中寫的紅茶、茉莉花茶都寫成茶。畢竟平時都是有什麼茶，用什麼茶。恩，超市那種茶包吧，也行，不過有的沒有什麼味道，你但沖都沒有味道，更何況配東西。
咖啡就是磨好的咖啡，只要沒有其他配料純咖啡，就行。超市不是有賣成瓶的嘛。
水很開！恩，必須是很燙的，不然沖不開。
我也很喜歡可可，但是可可一喝胖三斤，真的不能總喝。偶爾加一次半次的，挺好的。網上有賣的。
水要很開哦。最後倒入奶就行。
還有我和鴛鴦的另外一個區別，我的不是1:1:1，我的咖啡比較少。其實就是早餐，我喜歡咖啡的味道，但是喝有時候還胃疼。不過都是在外面點的，自己家沖從來沒有問題。不知道時候用生水沖的。畢竟我和生水，不包括礦泉水，都肚子疼。最討厭喝的就是蒸餾水，小時候喝就吐了。我現在才知道蒸餾水是用來做什麼的，就是那種噴霧，怕堵塞，都要求用蒸餾水。呵呵
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絲襪奶茶
奶、茶、糖果，絲襪過濾。
絲襪過濾，應該也可以應用到其他吧。
我原來一直以為絲襪奶茶，是用絲襪在鍋里煮的。哈哈
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蒙古奶茶
第一版是我這個簡化的腦袋，把他那個做法，簡化成那個樣子做的圖。圖是珍珠奶茶啦。恩~
這個就是茶、奶、鹽、黃油、炒米
我個人不太喜歡加黃油恩。
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台灣珍珠奶茶
這個很簡單，就是有奶、有茶，還有珍珠恩。
珍珠要先煮。
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泰式奶茶
奶、茶、冰糖還有冰塊
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港式凍奶茶
有點像泰式奶茶
不過冰糖改成了糖水，最後都有加冰塊。
我覺得泰式奶茶和凍奶茶，都要加入冰塊，做的時候就盡量濃一點。因為冰塊會化成水，會稀釋掉，太稀真的不好喝。

④ 我想開一家飲品店，請求高手指點！

奶茶行業飛速發展，奶茶加盟成為了一個熱門話題，城市的街道上總是隨處可見各式各樣的奶茶店。CoCo都可奶茶是一款獨具優勢的品牌，奶茶口味眾多，深受消費者喜愛，也讓CoCo都可奶茶的市場更加廣闊。

⑤ 開個菠蘿蜜奶茶店怎麼樣

本人提供漢堡炸雞。奶茶..奶昔，沙冰，果汁，雪泡，調味茶，花茶，布丁，專燒仙草，甜品各系列。港式屬奶茶，經典糖水，烤雞翅，炸雞腿，，..各種小吃培訓.學技術送設備.指導開店....無需要加盟.加盟費用太貴.
如果你感興趣可以和我聯系

⑥ 我想開一家奶茶店，但不知道做什麼好

我.們.店.里.有.漢.堡，薯.條，炸雞，烤翅類，蛋撻，扒雞，冰淇淋，冰點，飲料，特調飲料，奶茶等幾大類
技.術.我.們.店.里.都.可.以.給.你.提.供.的
，
設.備.和原.料.用.什麼牌.子的，價.位是多少，全.告.訴.你們
要.開.店.的.看.看、
包.學..會

⑦ 求香港知名糖水老店詳細菜單

九龍塘的糖水店很馳名，如 福老村道47號地下的地茂館。 旺角彌敦道489號地下的「鵝記」渣咋也很有名，是渣咋世家，早在200多年前，阿爺一代在澳門賣起。 尖沙咀漢口道40號地下的杏花樓，山楂奶皮卷、鳳凰奶糊、姜汗撞奶、西米皮芝麻湯丸。 元朗的B仔涼粉 觀塘通明街7號地下的戎葫蘆館的姜汗撞奶，還帶多款口味 中環半山的「玉葉甜品」，海帶綠豆沙和芝麻糊 糖朝
糖朝不只有各式糖水，還有各種粥和小點套餐供應，份量不多，清爽精緻。
地址：九龍尖沙嘴廣東道88號(海港城對面)
特色推薦：靚陳皮鮮蝦球粥、靚皮蛋咸瘦肉粥、足科鮮蝦雲吞面、原汁柱候牛腩面、椰汁雪耳海底椰、鮮芒果凍布丁
消費指數：低中檔 許留山甜品店
地址：港九以及新界的街頭
消費指數：好吃不貴，一碗鮮奶水果布丁20元左右 滿記甜品店
地址：西貢普通道10C號地下
消費指數：十幾元到三十幾元不等