連鎖店營運報告

① 連鎖餐飲營運數據分析可分為哪些版塊

一般餐飲企業可以從幾個方面去考慮分析：

1、分析用戶喜好，然後改善產品,知道客戶喜歡吃什麼喝什麼最重要。這促進一些餐館使用大數據更好地了解消費者的喜好，更好地了解消費者所想要的產品，完全勾勒出其消費的DNA，從而改善他們的食物和服務。

2、提升滿意度杜絕差評,一旦消費者在餐館現場作出了反饋，就不太可能再到網上給餐館差評了，利用大數據解決顧客碰到的問題。

3、發現創新得到商機,消費者永遠需要新鮮感和驚喜，通過大數據分析，可以很快並且全方面的發現創新點並加以利用，這樣就能保證餐廳的活力，達到永續經營的生命力。

4、運營與營銷支撐,藉助大數據來判斷哪些食品可能獲得成功，從而減少菜單變化所帶來的不確定性。以更好地確定產品價格、和營銷的趨勢。不少餐館還可以選擇在某幾天或一個月的某個固定時間內，集中開展促銷活動。

另外，沒有專業的市場數據團隊，不妨把需求找相關公司去做，也可以在網上比如大聖眾包平台、豬八戒發布自己的需求，大數據決策是未來一個趨勢

② 連鎖專賣店營運體系是怎樣的

連鎖專賣店營運體系包括專賣店人員管理、專賣店衛生管理、專賣店商品管理、專賣店銷售導購、專賣店顧客服務、專賣店收銀工作、專賣店日常安全和專賣店促銷管理共八個方面。
①專賣店人員管理
專賣店人員構成比較簡單，包括店長、收銀員、導購顧問和導購助理，人數則視具體崗位需求設立。
需要強調的是專賣店人員構成中最核心和重要的是店長。店長對專賣店起到領導和決策的職能，對上，店長是完成集團總部經營任務的執行者；對中，店長是經營活動的實施者和管理者；對下，店長是政策方針的傳達者和培育下屬的指導者；對顧客，專賣店店長是問題糾紛、顧客宿怨的最終調解者。因此，店長是連鎖專賣體系成功的關鍵，是專賣店經營成敗的靈魂人物。
②專賣店衛生管理
衛生管理涉及到專賣店員工衛生管理、商品衛生管理、店面衛生管理等。店員衛生管理則要求員工身體健康、穿著整潔；商品衛生管理則要求定時對貨架檢查、清潔，對樣板商品保持乾燥、衛生；店面衛生管理則要求店面的地面、牆壁、玻璃等保持及時的清理和衛生，桌椅擺放整齊，隨時清理店面留痕等。
③專賣店商品管理
專賣店商品管理包括：商品的分類管理、商品的陳列管理、商品的價格管理、商品的儲存管理、商品的跟進管理、商品的保值管理和商品的破損管理等七個方面。
商品的分類管理。按照用途屬性、銷售情況分類，並且要有詳細的貨品目錄，以供查閱和管理之用。
商品的陳列管理。商品陳列應該按照分類明確、貨架豐滿、關聯商品陳列等原則進行，要求商品整齊、豐滿、美觀和方便。
商品的價格管理。專賣店應依據公司規定的統一商品零售價指導銷售，各專賣店依據自身市場的特殊性可做一定調整，但需上報連鎖總部批復。特價商品價格制定應該依據各地的市場情況作出不同的差異處理，旗艦專賣店對該地區特價商品具有價格調整和管理權力。在專賣店建設初期，為避免沖突，各專賣店產品價格可暫時採用現行價格體系。
商品的儲存管理。保持合適的庫存是專賣店成功運營的關鍵環節，庫存過低或缺貨，導致專賣店不能很好地滿足顧客需求，不能保證穩定的銷售額及利潤，令關鍵性商品錯失銷售機會；庫存過剩必然佔用專賣店更多的采購資金，降價資金周轉率，增加倉庫費用。專賣店商品儲存管理主要包括門店中轉庫房管理、門店貨架存貨管理和門店堆頭存貨管理三個方面。
商品的跟進管理。商品的跟進管理主要是指對商品的整理和補充過程，即理貨、補貨。最終目的使得門店商品保持整齊、豐滿，標價准確，無過期商品存架，為顧客提供整潔舒適的購物環境和良好的服務。
商品的保值管理。主要包括商品有效期的檢查跟進、有效期商品的處理方式等。
商品的破損管理。商品破損管理，是指商品在流轉過程中發生的破損、短缺質次、超保值期而不能正常銷售的商品的管理過程。破損管理的好壞直接關繫到專賣店的利潤實現和成本控制，同時也是衡量專賣店運營水平的一項重要指標。主要內容包括破損類型、處理方式、處理流程、注意事項等。
④專賣店銷售導購
連鎖專賣體系的建設在於更好地滿足市場、客戶的需求，因此，如何運用有限的人力、物力、經營理念，建立一個堅強的銷售陣容，使顧客樂意接受我們的商品與服務，便成為當務之急。而欲實現這一目的，末端環節——專業導購顧問的價值就顯得尤為重要，他們尤其要精通於商品的特點和顧客利益的詮釋，因此，如何運用公司整體的力量，共同參與解決顧客的問題，並滿足顧客，成為專賣店超越同行，實現跨越式發展的關鍵所在。
導購是一門很深奧的學問。不是任何人想做就做好的，要成為優秀的導購顧問，必須經過長期的專業訓練，要精通心理學、營銷學、表演學、口才學、人際溝通及咨詢管理等知識，可以說導購顧問是一個全才，所以只有認真學習、注重交流，才能交上一份滿意的答卷。
專賣店銷售導購需要首先理解導購的理念和內涵；其次是培養出優秀的導購顧問；最後是導購顧問的實戰演練，掌握技能。
⑤專賣店顧客服務
專賣店顧客服務的要求有：搞好專賣店的清潔衛生以及促銷布置的整齊美觀；做好專賣店的商品分類陳列及關聯陳列；設立明確的商品指示牌，以方便顧客尋找所需商品；員工要有良好的禮節、形象以及服務用語；處理好顧客的投訴；具有嫻熟的操作技能等。
⑥專賣店收銀工作
收銀員是專賣店的一個重要崗位，其除了要求收銀員自身具有較高的職業道德素質外，還必須加強對崗位的監督，一般可由專職人員擔任，若收銀工作量不大，可由專賣店店長兼任。專賣店收銀員崗位一般由對數字敏感、有一定假幣識別技能的人員擔任，在具體的實施過程中，也可以由經銷商親自擔任。
⑦專賣店日常安全
專賣店日常安全包括日常管理和突發事件管理。專賣店應該建立嚴格的安全管理制度，杜絕嚴重惡劣的安全事件發生。同時，應該對日常管理過程進行歸檔、記錄。

③ 連鎖企業門店營運與管理的介紹

本書首先介紹連鎖企業門店營運相關的收銀、理貨、盤點的相關工作流程，讓學生認識回和了解這答些作業的重要性。然後把理論的知識和實踐相結合起來，以模擬實踐為基礎，讓學生以不同的角色處理不同的工作任務。最後使學生能夠完全熟悉門店的整個工作流程：商品的進貨、商品銷售、收銀、防損、績效評估。讓學生能夠很快適應門店的工作，掌握門店營運與管理的技能。本書是高職高專院校連鎖經營管理專業的核心專業課教材，並可作為經貿類、企管類專業的選修課教材或參考性教學讀本，還可作為連鎖企業管理人員培訓用的參考書。

④ 經營報告怎麼寫

主要寫企業的經營情況。

如：生產、銷售、回款、利潤及上繳稅金情況、資產負債情況。

同時提出今後打算，奮斗目標。

⑤ 如何寫淘寶店鋪運營狀況的數據分析報告

1、要有一個好的框架

好的分析是有基礎有層次，有基礎堅實，並且層次明了才能讓閱讀者一目瞭然，架構清晰、主次分明才能讓別人容易讀懂，這樣才讓人有讀下去的慾望。

2、每個分析都有結論，而且結論一定要明確

如果沒有明確的結論那分析就不叫分析，因為本來就是要去尋找或者印證一個結論才會去做分析的，所以千萬不要忘本舍果。

3、分析結論不要太多要精

精簡的結論也容易讓閱者接受，減少重要閱者（通常是事務繁多的領導，沒有太多時間看那麼多）的閱讀心理門檻，如果別人看到問題太多，結論太繁，不讀下去，一百個結論也等於0。

4、好的分析要有很強的可讀性

這里是指易讀度，閱者往往只會花10分鍾以內的時間來閱讀，所以要考慮分析閱讀者是誰，他們最關心什麼，必須站在讀者的角度去寫分析郵件。

5、數據分析報告盡量圖表化

這其實是第四點的補充，用圖表代替大量堆砌的數字會有助於人們更形象更直觀地看清楚問題和結論，當然，圖表也不要太多，過多的圖表一樣會讓人無所適從。

⑥ 酒店資產營運報告

參考：
酒店規劃營運可行性報告
各位投資人，大家好！
1：項目概況
地址:成都市******
此樓地處******對面，樓高外5層，內3層，類似四合院模式建築，建築面積為2380平方米，經過初步測量和測算，可按3星標准改造64個標准間，4個 豪華套房，1個40人左右的會議室，1個可利用面積120平方米的茶吧，1個90平方米左右的接待大廳，1個110平方米的中餐廳（可容納100人就餐）
2：市場定位
酒店經營的成功與否關鍵在於銷售渠道，我們將該酒店定位在經濟型快捷商務酒店，將與成都多家有實力旅行社深入合作，在常規的淡季（本年11月中旬----次年3月中旬）來臨的時間將借成都是全國5大空港的優勢與航空公司緊密合作。
3：價格定位
根據對成都1環路以內的多家酒店考察，我們將本酒店的價格定位在，標准間：90元/間------180元/間，套房：160元/套---280元/套（這是同等酒店的中低價位，價格的波動是根據市場的淡季和旺季，旅行社用房和散客用房來決定的）
4：相關設施規劃
酒店的內3樓平台上有120平方米的空位可改造成中型茶莊一個，以轉租的方式找到有意願經營的人（只能作為茶莊，不能改成其它用途）以增加酒店的總體收入，酒店改造後一樓有110平方米的中餐廳可以找專業做餐飲行業的人加盟經營，達到專業人做專業事，這樣對酒店的聲譽也有幫助。
5：銷售對象定位
酒店建成初期營銷非常關鍵，我的初步觀點是，以旅行社為初步銷售對象，慢慢的擴展酒店的影響，最後達到直客和旅行社客人的整體銷售比例為：60%對40%甚至更高。
6：投資估算
初步預算，投資金額在230萬元（含當年房租50萬元，房租押金20萬元，酒店改造和設施更新，執照辦理等等相關手續160萬元）。
7：資金回籠
酒店的經營大體上不會牽涉到拖欠費用，資金的回籠可以以天執行，可以以周執行，可以以月執行，關鍵是讓投資人感到資金的安全和對投資的回報有足夠的信心。預測資金回籠概況：全年按70%的銷售額度計算（這個銷售比例是成都一環路以內同等酒店的最低標准）。68間*70%=47.6間*100元/間=4760元/天。除去基本開支和基本運作資金，每天至少可以回籠2000元的資金（這是最低標准，旺季房量銷售提高則可以更多回籠資金），以次核算，全年可以回籠資金最低72萬元以上。
8：贏利預測
鑒於酒店的房價銷售全年不能達到完全統一，經過仔細分析和核算，按全年平均銷售價格100元/間，全年銷售比例70%來核算。
全年的酒店預計銷售額為：
68間*70%=47.6間*100元/間=4760元/天*30天*12個月份=1713600元+茶吧租賃全年50000元+餐廳租賃全年60000元=1823600元
全年的酒店預計開支為：
房租500000元+水電費，床上用品清洗，酒店一次性用品，簡單維修等費用160000元+人工工資180000元+工商，稅務，資金利息，酒店用品折舊等費用280000元=1140000元
全年的酒店預計純利潤： 1823600元-1140000元=703600元
9：盈虧分析
成都目前是酒店行業欣欣向榮的一段美好時光，酒店行業的前景怎麼樣，要看它所在的城市的發展潛力和速度，成都現在是國內2線城市中經濟實力和可持續發展中的翹楚，是中國的5大空港之一。最重要的是，現在酒店所處的位置是在一環路以內，緊靠成都的世界名片----寬窄巷子，琴台路。離成都心臟---天府廣場，地鐵一號線站口都在1000米以內，這樣的酒店一定是客人的首選。所以酒店的贏利前景是非常的好，如果要說說虧損的可能，有，那就是類似2003年的非典和不可預測的戰爭和災難，但是這不是我們一個經營者能左右和決定的。
10：酒店的前景和所有功能
我從事旅遊行業已經快10個年頭了，每天的工作少不了要和不同等級的各種酒店行業打交道，雖然我們這個酒店從規模上，等級上在成都都只能算中小型酒店。但是一個企業的經營和管理不管大小要有它的特點，我將會把它改造成集：酒店，餐飲，品茗，旅遊，航空票務，各類商務車輛，小型會議為一體的全功能化商務快捷酒店，讓客人在他下榻的房間內感受到方便，快捷，溫馨。
結論：
要說動投資人來做這件事，是有難度的，因為我們的關系不對等，但是我們的優勢在於我們隨時把握住了這個行業的脈絡，能准確的掌握這個行業的經營方向和利潤增長點。在這種情況下，如果能保證投資者資金的安全性，資金穩步的回籠期，資金的合理回報率，睿智的投資人你會做什麼樣的選擇呢？

此致！

報告人：蒲柯閬

2008年3月13日