蒸雞先生加盟店

① 重慶燒雞公的做法及調料！還有加盟費是多少

做法：
一、做醬：
1、准備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。

2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鍾。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。

3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。

好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。

二、燒雞公

1、准備原料
本來應該買一隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。
還要准備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

2、凈肉
把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鍾，撈出後空干水備用。

3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鍾後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鍾後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面准備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鍾後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。

4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。

② @么么蒸雞」店怎麼加盟

自己復做多好啊。

這個行業如果你是制用來投資的，
可以找大牌子的加盟，不過投資都在大幾十萬，有閑錢可以考慮。
如果你是創業階段，就要考慮到節省了，大牌子的做不起，小牌子的沒有競爭力，
還不如自己學個手藝，自己做，
節省了金錢，學到了經驗，
要是不會，你可以添加關注，更多的餐飲信息等你，

③ 杭州咕咕雞蒸雞怎麼加盟

您好！加盟餐飲這塊是比較簡單的，一般有資金都可加盟，可直接聯系咨詢相關加盟信息，建議先做好市場考察，再選擇合適的項目……

④ 蒸菜加盟什麼品牌好

蒸菜這個快餐比較好，都是蒸的，營養比較全，
我朋友就加盟了一個蒸美味營養快餐，
源動力餐飲管理咨詢有限公司的。

⑤ 火鍋雞加盟多少錢

餐飲現在有點難做了，可以考慮一下健康保健方面的項目，如中葯離子透入、汗蒸館、推拿按摩、足浴之類的都可。

⑥ 鐵仕雲縣土雞米線怎麼加盟

米線很多人都吃過，常見的做法就是麻辣米線和三鮮米線，那麼你有吃過土雞米線嗎？土雞米線是雲南的一種特色美食，相比較其它米線，米線湯是濃濃的土雞湯，含有著更加豐富的營養價值，而且口感美味，對於吃貨來說絕對是不能錯過的一道美食。小編就來講解下土雞米線的做法和配方。

3. 雞被我分成四大塊，煮好後乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼後可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料

4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的雲腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：雲南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料 ！

⑦ 在長沙加盟什麼小吃店比較好賺錢嗎

蒸菜館
營養、時尚、美味
1．蒸鯽魚： 12
2．蒸火焙魚： 12
3．垛椒魚頭： 18
套餐系列
101．干豆角蒸肉套餐： 12
102．芋頭荷干蒸肉套餐：10
103．山葯蒸肉套餐： 12
104．蒸鮮魚套餐： 12
105．肉餅蒸蛋套餐： 12
106．豆豉蒸五花肉套餐：12
107．豆豉蒸排骨套餐： 14
108．大圍山扣肉套餐： 14
109．香菇蒸雞套餐： 14
110．大圍山土雞套餐： 18
111．粉蒸五花肉套餐： 12
112．小米椒蒸豬蹄套餐：14
113．大圍山火焙魚套餐：16
114．花菜蒸肉套餐： 12
115．大圍山臘肉套餐： 14
116．泡椒蒸雞套餐： 14
117．木耳蒸肉套餐： 14
118．鹽菜蒸扣肉套餐： 12
119．青皮豆蒸肉套餐： 12
120．土豆蒸雞套餐： 12

⑧ 江蘇清蒸荷葉雞怎麼製作 加盟叫花雞的成本是多少 骨里香叫花雞技術大全

主料：嫩母雞一隻（重約750克）。 輔料：新荷葉1張，番茄醬25克、醬油15克、白糖5克、版紹權酒25克、精鹽7.5克、蔥25克、姜25克、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（實耗油100克）。 做法： 1、將雞從脊背剖開取出內臟，洗凈，剔去中骨後排3刀。在雞皮上抹醬油少許。 2、炒鍋上火，放入油燒至五成熱（約125℃），投下雞兩面炸透，然後倒出瀝油，再放入砂鍋內。 3、鍋再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸後倒入砂鍋。 4、將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜2小時。 5、荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內，蔣雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進烤箱烘烤半小時，然後再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆雞上即成。 特點：此菜荷香撲鼻，酥爛脫骨，雞肉鮮嫩。