連鎖店店長工作概況

❶ 連鎖企業門店營運與管理的內容簡介

《連鎖企業門店營運與管理》共13章，介紹了連鎖門店營運與管理概述、連鎖門回店的定位分答析、連鎖門店的商品陳列、連鎖門店商品采購與存貨管理、連鎖門店櫃台服務的技巧、連鎖門店促銷的策劃與實施、收銀服務管理、連鎖門店的理貨與補貨管理、連鎖門店商品盤點作業管理、門店損耗管理、顧客服務、連鎖門店店長和連鎖企業門店經營績效分析。《連鎖企業門店營運與管理》在內容上力爭做到知識性、新穎性和應用性並重，從實用的角度把我國最新的連鎖企業門店營運與管理信息納入書中，案例豐富，配有實訓題和職業指導，使學生能較快地進入連鎖企業經營與管理工作的角色。

❷ 店長有那些工作內容

我認為想作為一個合格優秀的店長需要有小目標（短期目標）和大目標（長期目標）這樣才能有目標有動力。要有自己的管理方法和計劃我給你推薦一個使用的軟體日事清，對於小型企業或創業的人群有極大的幫助。作為店長首先要知道一下幾點
1．了解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。
2．（如果有上級的話）遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。
3．負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。
4．負責盤點、帳簿製作、商品交接的准確無誤。
5．負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。
6．協助主管處理與改善專櫃運作的問題。
7．協助主管與所在商場的溝通與協調。
8．定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。
9．了解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。
10．激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。
店長的工作重點:
作為一個店長,她不能定位為促銷員或領班,她的心態就是老闆,如何培養這種心態,這跟公司的文化\體制有很大關系,這是管理藝術,士為知己者死;作為一個有責任心的店長，對於每天的工作細節，都要留心。店面營運通常分為三個時段。
營業前：
1．開啟電器及照明設備。
2．帶領店員打掃店面衛生。
3．召開晨會：
①公司政策及當天營業活動的公布與傳達。
②前日營業情況的分析，工作表現的檢討。
③培訓新員工，交流成功售賣技巧。
④激發工作熱情，鼓舞員工士氣。
4．點貨品，專賣店要清點備用金。
5．核對前日營業報表，傳送公司。
營業中
1．檢查營業員儀容儀表，整理工服，佩帶工牌。
2．專賣店的店長需督導收銀作業，掌握銷售情況。
3．控制賣場的電器及音箱設備（專賣店）
4．備齊包裝紙、包裝袋，以便隨時使用。
5．維護賣場、庫房、試衣間的環境整潔。
6．即使更換櫥窗、模特展示，商品陳列。
7．注意形跡可疑人員，防止貨物丟失和意外事故的發生。
8．及時主動協助顧客解決消費過程中的問題。
9．收集市場信息，做好銷售分析。
10．整理公司公文及通知，做好促銷活動的開展前准備和結束後的收尾工作。
營業後
1．核對帳物，填寫好當日營業報表。
2．營業款核對並妥善保存。留好備用金。
3．檢查電器設備是否關閉。杜絕火災隱患。
4．專賣店檢查門窗是否關好。店內是否還有其他人員。
人事方面
1．有權利參與營業人員的招聘、錄用的初選
2．有對員工給予獎勵和處罰的權利。
3．有權利辭退不符合公司要求或表現惡劣的員工。
4．有權利根據員工表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。
5．有權利對員工的日常工作表現進行檢查和評定。
6．有權利對店內的突發事件進行裁決。
貨品方面
1．有權利對公司的配貨提出意見和建議。
2．有權利拒收有質量問題的貨品。
3．對店內的貨品調配有決定權。

在這里我向大家推薦一款日事清軟體，用日事清軟體合理安排店長工作，以前按照表格或者手機逐條尋找客戶信息，後來通過日事清這個軟體，再去尋找客戶信息就非常方便了。用了日事清對於我來說還是省了一點麻煩：尋找完以後不用擔心找不到信息了，同事要看直接在軟體裡面看就行了。不過這不是最主要的，關鍵是它有個「自動生成」功能，按照你表格中完成的任務可以採用KPTP工作法自動生成信息單，就跟我們查通話記錄那樣簡單，這個還是非常令人驚喜的。

❸ 連鎖總店長的工作流程

連鎖門店現場管理標准和流程

案例1：某連鎖超市企業連鎖店約50家，年銷售約5億元。總經理日常工作很重視巡店，尤其是一個人以一個顧客的身份到門店看看，是他一個良好的工作習慣。新店籌備時他也經常到店「配合」新店籌備工作開展，好多朋友都語重心長的和他講：「你是一個總經理，要在辦公室，要管理大事，這些小事應交給你的部門經理去管吧」！因此這個總經理經常很「無奈」。

案例2：有一個企業總經理很苦惱，他連鎖店有30家，以社區店為主，門店現場總是很雜亂，一直找不到合理有效的管理辦法。通過深入交流才知道，這位總經理很少到門店轉轉，營運督導部總共才有五位員工。門店的現場管理主要依賴於店長，總部的指導和監管很少。

筆者觀點：
1．超市經營無小事：零售企業屬勞動密集型行業，屬服務行業，每天面對行行業業、形形色色的顧客群體，廠長經理、市長省長都可能會隨時光臨。而零售業在經營管理過中，涉及到工作多而雜，在這些日常工作中沒有大小之分，只有重要和緊急之分。日常工作按四象限N值劃分可分為四類，具體如下：第一優先：重要又緊急的事+黃金時段，第二優先：重要但不緊急的事+白金時段；第三優先：不重要但很緊急的+青銅時段；第四優先：不重要又不緊急的事+石頭時段。因此零售行業在經營管理過程中，各崗位就應按事情緊急、重要之程度來開展工作。有些管理者認為我是副總經理，我應該管理大事，小事交給下面人來管吧。當你問他什麼是大事什麼是小事呢？他也講不出所以然來，很多人都被這種心態毒害。

2．超市管理後場決定前場，現場體現公司管理水平：我記得負責營運工作巡店時，我首先去的既不是門店現場，也不是門店的辦公室，而是徑直走向門店的後場（即倉庫）。因為後場管理水平直接決定著門店現場管理水平，試想：一個門店倉庫商品管理無序，前場不可能好到哪裡去，即使好那也是表面應付的狀態。而門店現場管理水平如何又直接體現整個公司的管理水平，如果你說你的企業商品力很強，但門店商品缺貨嚴重、商品陳列雜亂；如果你說你的企業顧客服務做的很好，但收銀員連服務禮貌用語都沒有；如果你說你企業很有凝聚力，但員工上班狀態就像斗敗了的公雞；那這一切都是假的。因此我別的企業交流學習時，首要看的就是門店，企業經營的一切都在這里。企業經營不能被表面現象所迷惑，一定要認識到這句話：「後場決定前場，現場代表企業」。

3．現場管理是企業經營管理的核心：連鎖超市經營一切均來自門店，總部各職能部門均服務於門店。而作為門店，事實上主要有兩大服務主體即顧客和商品，門店是給各品類商品以展示空間和舞台，來滿足顧客需求從而產生銷售。連鎖超市效益來自於前台和後台，前台即門店銷售過程中產生的利潤，後台即通道費用，通道費用多少來自於哪裡？來自於各門店銷售量的幾何。各門店銷售量的多少決定著後台的通道費用多少。連鎖超市經營的核心是門店，門店經營的核心是現場，因此現場管理是超市企業經營管理的核心。

連鎖超市管理的核心就是門店的現場管理。企業如何認識和開展現場管理呢？筆者認為連鎖超市門店的現場管理應該從兩個方面來開展，即總部和門店：

一總部層面：

筆者認為，總經理每周要有10%的時間放在門店現場，總部職能部門經理、總監級幹部要有15%的時間放在門店現場，營運經理要有30%的時間放在門店現場，營運督導人員要有50%的時間放在門店現場。很多企業認為，部門經理可以少去門店，總經理可以不去門店，那你就大錯特錯了，我們總部所人員都是服務門店的，而門店的重點來源於現場。總部中高層管理幹部必須有一定的時間走進門店，來發現問題，解決問題，制定決策等。總部幹部持續巡店有以下幾個作用：

A破冰：作為一位中高層幹部，必須有破冰的能力和魅力，走到哪裡像春風消融一樣，而不是到哪裡都是氣氛和環境的污染者。門店在經營過程中，難免有很多難以解決事情。作為總部的幹部，就要想辦法去解決這些難題，在巡店過程中，那就是破冰。這才體現出領導的價值和魅力。

B促進門店管理的提升：總部中高層經常巡店，一來可體現公司對門店管理的重視，其次也是對門店是促進。巡店也有學問，既不可每次巡店都告訴店長，也不可每次去都不告訴店長，事實上這兩種不同的巡店方式收獲不同。告訴店長後，門店會努力把門店最佳現場呈現給領導。這個過程對門店是一種促進和提升吧。另外不告訴門店店長巡店看到的是門店的一種常規現象，可能會發現更多問題。不管哪種方式，這個過程中對門店的現場管理工作開展既有促進也有提升。

C收集信息，為決策提供依據：在巡店的過程中，通過與門店店長、幹部、員工、顧客充分交流，獲取各方面信息，為我們管理決策提供依據。同時，在巡店過程中才能發現門店的管理不足，才能發現企業在管理過程中存在哪些不足，才能發現本部門在服務門店過程中還有哪些要推進。比如總經理要制定公司的戰略目標方向等重要的事，細想想，這些規劃也好，願景也好，都要在現場來思考或收集這些信息。我建議，任何一個連鎖企業在做企業未來兩到三年發展規劃時，一定要到現場來制定，所謂決戰現場。

從總部層面來講，如何推進和監管連鎖門店的現場管理呢？筆者認為，首先明確連鎖門店主管部門是誰。目前國內一些中小型連鎖超市在這個管理上還存在誤區。如有的企業營運采購合並一個部門或同一個人分管，有的企業門店主管部門不明確，采購可以來管，營運也在管，這就亂套了。營運這樣安排工作而采購也有他的一套，門店不知執行哪一個命令，還會導制部門間的爭執，導制辦事效率低下等。門店主管部門只能有一個，那就是總部的營運部門。由營運部門對門店統一發布命令，進而確保執行的有效性，管理口徑的統一性。而作為連鎖門店的主管部門—營運部門如何有效開展和監管連鎖門店呢？筆者認為有以下幾個方面：

1. 建立完善的連鎖門店管理的標准和流程：

前幾天我看到一篇《成也店長，敗也店長的問題》的文章。首先表明我不反對文章裡面的觀點，但必須明確作為連鎖門店的命運掌握在一個店長手中，那這個企業總部管理不會很強，企業管理不會很規范，同時企業競爭力也不會很強。優秀的企業必須有完善的規章制度和標准流程，指導連鎖門店開展經營和管理。企業的連鎖門店無論哪個店長來管，不會對業績產生很大的影響。這就是企業的核心競爭力。可口可樂總裁 聶奕德說，可口可樂全世界的工廠一夜之間化為烏有，他可在一夜之間建立起新的工廠。因為他們有完善的各項制度、標准和流程，有完善的客戶等等。連鎖超市門店管理也是如此，要有完善的制度、標准和流程，從而告訴連鎖門店怎麼做，如何做等問題。而我們在企業經營過程中必須明白，企業制度建設、標准流程建設是一個循序漸進的過程，不可一蹴而就。

2 .營運部門的協調、檢查和指導功能：

營運部門的核心功能就是協調、檢查和指導。一般情下，每5-8個中型連鎖門店應由有一個AS負責。AS每周平均有50%的時間在連鎖門店來開展工作，檢查連鎖門店執行公司制度、標准和流程情況。對存在的問題對連鎖門店進行指導。當然在巡店的時間很多問題不是營運部能解決的，如商品缺貨方面，設備維修方面，這就需要其進行統一協調管理。連鎖門店營運部門必須強勢。只有營運部門強勢了，門店的管理才有保障。

3. 表格化管理：

目前表格化管理是企業經營管理最有效的管理方式之一。表格化管理也是連鎖超市企業最行之有效的管理方式之一。我們到肯德基的洗手間，裡面衛生始終如一。但我們還會發現裡面有一個表單，內容包括檢查時間、責任人等。就是這個小表單，保障了洗手間衛生的清潔。肯德基的表格檢查單有1000多頁，各區域主管事項均由表格化管理來執行的，從而將復雜的管理工作簡單化，這是優秀企業帶給我們優秀的管理方式，我們也應學習和借鑒這些表格化管理。有的企業對於企業表格化管理不知如何適從，事實上表單化管理也就是將連鎖門店各崗位日常管理事務通過表單來細化（本人將在超市經營之決戰現場（下）來著重闡述）。

二門店層面：

連鎖門店層面在管理門店現場過程中就是要執行執行再執行。有效執行總部的規章制度和標准流程，執行情況如何？決定門店現場管理水平。還有一點我們要明確，連鎖門店的現場管理水平並不完全等於門店的銷售，他是公司管理能力的重要體現。連鎖門店在開展現場管理過程中就是一個原則，二個核心。

1. 一個原則：安全經營是連鎖門店經營管理的最高原則，確保顧客安全、產品質量安、員工安全、消防安全等。試想一想，如門連鎖門店在經營過程中排除這些安全，還會有什麼大事會發生呢？這才得以確保門店管理人員有更多精力投入到門店的管理上來。

2. 二個核心：2.1顧客管理：現在顧客管理和五年前顧客銷售心理有很大的區別，比如顧客購物後出門報警，五年前顧客會很配合門店處理，而現在再遇到這樣的事情，處理起來就會麻煩很多。隨著生活水平的提升，顧客越來越注重購物環境，越來越注重購物的互動性和購物體驗。顧客對連鎖門店經營要求越來越高。門店通過有效管理來滿足顧客需求。最有效的方法就是站在顧客的角度來解決顧客需求問題。2.2商品管理：從兩個面，第一就是企業方面，注重品質管理，注重缺貨管理，注重商品販賣管理，還要注重8020原則的管理（重點包括兩個方面即銷售和毛利）。第二就是所有的商品均是來滿足顧客需求，顧客需要什麼我們來經營什麼？對於一個月有動銷的商品要50%清場，對於二個月不動銷的商品要80%的清場，對於三個月不動銷的商品要100%清場。

連鎖門店現場管理工作就是圍繞著一個原則和兩個核心來開展工作的。筆者認為還有一些好的方法值得門店借鑒：

1.紙屑文化：連鎖門店現場不允許有任何紙皮紙屑出現，門店所有員工在門店工作走動過程中，發現地面有紙皮紙屑都要彎下腰，把其撿起來扔進垃圾筒。
2.本子文化：連鎖門店主管以上人員在工作過程中身上要裝一個小本子，對在工作過程中發現的問題或領導的指示進行記錄，並進行解決。
3.細節的關註：超市管理就是細節管理，連鎖門店的管理幹部要關注門店管理細節，大到商品缺斷貨，小到現場一張小紙屑。
4.表格化管理的執行：連鎖門店管理過程會執行總部的一些表單，門店店長也要對各崗位的管理通過表格化來管理，從而來保證執行力。

❹ 連鎖餐飲店長的工作職責是什麼

1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提專高。

2、教屬育的能力 能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。

6、專業知識的能力 對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。

❺ 店長的崗位職責是什麼

店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員或自主經營門店業主的統稱。

一般來說，店長的主要職責包括：

1、負責公司下達的各項經濟效益指標的完成，經濟效益指標包括:年度銷售收入(分解為月份);分店直接費用;利潤、周轉天數、商品損耗率等;

2、負責對公司全部資本金的投入承擔保護責任;公司資本金包括:分店使用(佔用)的各種設施設備、投入分店的裝飾、分店合理佔用的商品流動資金、備用金以及其它收入;

3、負責對公司的經營技術資產的保護和保密承擔行為責任;公司經營技術資產包括:注冊(登記)商號、服務標志、管理模式、店鋪布置、資訊系統、員工培訓、會計操作、信息傳遞等公司營運系統;

4、負責對公司銷售管理環節上的商品動銷狀態，商圈內價格競爭優劣狀態，商品結構組合實情作出最佳高效的信息處理並承擔行為責任;

5、負責分店的商品進貨驗收、商品陳列與配置、商品質量、商品引進與滯銷商品的淘汰等的管理等工作;

6、根據總部下達的商品指導價格及政策規定，結合商圈的實際確定本店的商品價格;

7、掌握目標顧客的消費需求，作好商品的管理及要貨;向總部提出新商品引進和滯銷商品的淘汰建議;

8、執行總部下達的促銷活動，根據分店實際提出分店的促銷需求;

9、負責分店商品損耗管理;

10、負責分店的設備、現金、帳務及收銀終端作業管理;

11、負責分店員工考勤、儀容、儀表和服飾規范的執行;

12、維護分店的清潔與安全，為顧客營造干凈、整潔、舒適的購物環境;

13、負責顧客投訴與意見的處理。

❻ 店長工作職責是什麼

店長的職責有： 招聘、培訓、監督和考核員工；控製成本；維護數據類和財務類的留底記錄；不斷改進規章制度和銷售技巧以達到店鋪運營最優化；為促進店鋪銷售做宣傳和促銷；顧客意見、建議及投訴的處理。根據市場需求，提出建議促銷策略。

❼ 店長的職責是什麼

1，完成公司下達的任務與指標，為公司獲取足夠利益。

2，保障公司的財產以及資金安全。

3，協調人際關系，員工之間保持友好的合作關系，員工對客人保持優質的服務態度。

4，活動的執行與實施，根據需求制定規劃，配合團隊落實於行動最終達成目標。

5，商品的調配與管理，合理的配置資源。

6，處理反饋回來的意見以及投訴，提升顧客的滿意度。

7，根據市場變化，提出合適的策略與建議

8，對員工進行日常工作評估和考核，表彰優秀員工，督促後進員工。

9，幫助員工提高工作效率，提供正面向上的引導，以及知識技能技巧的教授。

10，店鋪環境的維護營造舒適干凈的氛圍以及設備的維修處理，確保一切運轉正常。

11，即時解決工作問題不拖拉，完成員工提出的合理需求

12，督促員工工作和監督活動流程，保證工作質量以及活動的順利完成

13，定時做好公司形象的宣傳活動，增強店鋪影響力，提升公司形象。

(7)連鎖店店長工作概況擴展閱讀

店長是受連鎖經營企業委派管理一個單獨門店的管理人員職位的名稱，也可以是對自主經營門店業主的稱謂，是在商品經濟的大潮中新生的詞彙。

營業前：情報收集（天氣、社區或地區活動、競爭店廣告紙）

進店前：巡視——商店外圍（招牌的破損），店門口（地面、玻璃）

進店內：確認——保險櫃、競爭店廣告紙、生鮮人員、各級員工出勤狀況店內巡迴：清潔狀況、商品缺貨情況

晨會：昨天的銷售額、今天的目標、行為禮儀檢查、當天的計劃、連絡事項

開店准備：商品——到貨狀況、DM郵報商品、季節商、A類商品的配備

POP廣告——店內有無過期POP、POP張貼懸掛是否整齊

鮮度檢查——生鮮蔬菜、水果不良品是否撤除、溫度檢查日歷、鮮度巡檢狀況

清掃——店門前清掃狀況、生鮮賣場通道狀況、各種生鮮用具的清潔

其他——購物籃車、音響設備開關、照明開關

開店：開店迎接顧客

商品——日配、生鮮的斷貨狀況、生鮮促銷商品出貨情況、進貨狀況

鮮度檢查——果蔬、溫度檢查日歷的簽字確認

後堂——更衣室、生鮮操作室

收銀機——顧客排隊情況

安排交替用餐

商品：特賣商品的整理，高峰前的斷檔狀況

賣場巡迴通道的障礙（突出陳列），出貨狀況

收銀：排隊狀況、銷售額核對

關店：備用品收藏、店門前收尾工作，照關閉，清掃、收銀機結帳、查看電、水情況、夜值、夜生鮮收貨准備

崗位職責

1、負責公司下達的各項經濟效益指標的完成，經濟效益指標包括：年度銷售收入（分解為月份）；分店直接費用；利潤、周轉天數、商品損耗率等；

2、負責對公司全部資本金的投入承擔保護責任；公司資本金包括：分店使用（佔用）的各種設施設備、投入分店的裝飾、分店合理佔用的商品流動資金、備用金以及其它收入；

3、負責對公司的經營技術資產的保護和保密承擔行為責任；公司經營技術資產包括：注冊（登記）商號、服務標志、管理模式、店鋪布置、資訊系統、員工培訓、會計操作、信息傳遞等公司營運系統；

4、負責對公司銷售管理環節上的商品動銷狀態，商圈內價格競爭優劣狀態，商品結構組合實情作出最佳高效的信息處理並承擔行為責任；

5、負責分店的商品進貨驗收、商品陳列與配置、商品質量、商品引進與滯銷商品的淘汰等的管理等工作；

6、根據總部下達的商品指導價格及政策規定，結合商圈的實際確定本店的商品價格；

7、掌握目標顧客的消費需求，作好商品的管理及要貨；向總部提出新商品引進和滯銷商品的淘汰建議；

8、執行總部下達的促銷活動，根據分店實際提出分店的促銷需求；

9、負責分店商品損耗管理；

10、負責分店的設備、現金、帳務及收銀終端作業管理；

11、負責分店員工考勤、儀容、儀表和服飾規范的執行；

12、維護分店的清潔與安全，為顧客營造干凈、整潔、舒適的購物環境；

13、負責顧客投訴與意見的處理。