貴州帶皮牛肉加盟店

❶ 帶皮牛肉黃燜怎麼做

1. 將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；
2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；
4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；
6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；
7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。

❷ 帶皮牛肉是哪個部位

然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。
牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、肉質堅實，適宜切絲爆炒。其肉質滑嫩，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等火鍋店裡的帶皮牛肉是真的牛肉
大家最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉。
臀肉的肌肉發達，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃、有嚼頭，肉塊較厚，近似圓形，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然、肉質硬，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老、胸肉的肉質較粗但咬感好，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、脂肪含量少，肉質較堅實、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，做法差異也很大、纖維粗。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃。
裡脊是牛肉中沒有筋，讓人目不暇接。其實，裡脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。
外脊是牛前腰脊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等，做紅椒芹菜牛肉絲等，是精華中的精華，總體口感韌度強、上腦等

❸ 帶皮牛肉粉怎麼做

用料
新鮮黃牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
牛肉粉配方做法的做法
牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可

❹ 帶皮牛羊肉粉盟費是多少

你好
關於你問的帶皮牛羊肉粉盟費是多少？
不知道你想加盟哪個牌子的啊
不同牌子肯定不一樣啊

❺ 如何加盟唐會小黃牛帶皮牛肉米線

米線是用米做的，遇水會發 米線會吸水啊，就像米飯那樣會吸水 是吃：牛肉餡餅、糊辣湯、王家酸湯水餃、定家小酥肉、蜂蜜涼糕、臊子面、蕎麥

❻ 山牯佬牌帶皮牛肉怎樣加盟

當然是給他們打電話拉

❼ 貴州帶皮牛肉乾鍋怎麼做

需要提前准備好的材料包括：帶皮牛肉 500g、白蘿卜 1個、青尖椒 1個、蒜苗 適量、香芹 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量、姜 適量、油 適量、鹽 5g、蚝油 適量、白糖 適量、香油 適量、紅辣椒油 適量。

1、第一步把帶皮牛肉處理好，放鍋中焯水。

❽ 貴州帶皮牛肉粉做法

用料
新鮮貴州黃牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
貴州花溪牛肉粉配方做法的做法
將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什麼不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。

❾ 凱里酸湯帶皮牛肉的做法大全

帶皮牛肉的做法用料如下：
主料：牛肉1千克
輔料：紅尖椒50克、白蘿卜200克
調料：食鹽3克、味精8克、雞精5克、姜20克、蒜20克、八角5克、桂皮5克、干辣椒30克、料酒20克、蚝油10克、植物油50克、辣椒醬20克、胡椒粉2克、辣椒油20克、糖色10克、高湯500克
干鍋帶皮牛肉的步驟：
1.將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用
2.尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片
3.凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整干椒、薑片待用
4.凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。