周黑鴨是直營店

① 周黑鴨直營店怎麼開對於個人來說有什麼要求

你也知道了，周黑鴨都是直營店，為了保證質量和便於管理，都是他公司自己開的店鋪。所以是不可以加盟的。

② 周黑鴨只有直營店沒有加盟店，可以和他們合作直營店嗎

不可以，不一定非得加盟，你可以學習技術自己開店。
開店技術學習佳威 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9

③ 周黑鴨是全國連鎖的嗎加盟需要具備什麼條件

周黑鴨，全稱湖北周黑鴨管理有限公司，採用的是直營公司連鎖模式，為保證產品質量版和品牌維權護一直保持著「不做加盟，不做代理，不傳授技術」的直營理念。

公司位於湖北省武漢市江岸區諶家磯大道72號，是全國一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業，主要經營「周黑鴨」系列產品，2011年，「周黑鴨」被認定為「中國馳名商標」。

拓展資料：

直營，就是指由公司總部直接投資經營。這種以一個品牌為主導，在各地投資設立分公司或子公司的經營管理模式，相對於特許加盟連鎖模式來說，稱為直營公司連鎖模式。直營模式是實力雄厚的大型企業通過吞並、獨資、控股等途徑，發展壯大自身實力和規模的一種形式。

直營連鎖主要特點是所有權和經營權集中統一於總部。其所有權和經營權的集中統一表現在：

1、所有成員企業必須是單一所有者，歸一個公司，一個聯合組織或單一個人所有；

2、由總部集中領導、統一管理，如人事、采購、計劃、廣告、會計和經營方針都集中統一；3、實行統一核算制度；

4、各直營連鎖店經理是雇員而不是所有者；

5、各直營連鎖店實行標准化經營管理。

④ 現在周黑鴨可以加盟嗎，有說可以的，有說周黑鴨是直營開店的，說什麼的都有，誰能給個靠譜的答案

周黑鴨現在都是學習技術 自己做自己開店 也比直營店掙錢 你私我

⑤ 個人如何加入周黑鴨直營店需要什麼條件

周黑鴨不對外加盟的。網上說可以加盟，還留了電話微信號這些的都是騙子的多。

如果想要咨詢，可以到周黑鴨官網：網頁鏈接進行咨詢。

全國統一服務電話：400-1717-917

⑥ 個人如何加入周黑鴨直營店需要什麼條件能詳細點嗎

個人做不了。
他們的都是直營店面。 不考慮加盟。
如果你想自己開店做生意，可選性就回太多了
華夏上答下五千年，積累的美食數不勝數，當然你要投資餐飲，也不是隨便抓的。
首要要考察好當地的飲食習慣，消費能力，消費習慣。。有好多人直接復制我的答案來粘貼，這些都是有歡樂雪小吃資訊原創手打的內容，請支持正版。
第二要考察好你准備做的產品，面對的消費者年齡段，這樣才能定下來店面的選址區域
第三根據地段位置，進行產品定位，做的具體種類，價位等
第四就是裝修了，現在人消費都要求高檔次，低消費，所以在不差錢的前提下，盡可能裝修的好點
第五就是產品試驗試做，只有技術成熟了之後，才能正式開業，要做到每次做出來的產品口味都一樣。
第六就是要把宣傳服務這些做好，經驗都是慢慢的積累，可以結合多家之長。
更多的餐飲相關信息，可以添加關注。

⑦ 周黑鴨是直營店還是加盟店呢 可以加盟

周黑鴨是直營店

⑧ 周黑鴨可以加盟嗎或者只能開直營店

周黑鴨沒有加盟店，每家門店都是採取公司直營的形式。

周黑鴨，全稱周黑鴨國際控股有限公司 ，是一家專門從事生產、營銷及零售休閑熟鹵製品企業，主營業務為鹵鴨、鴨副產品，鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽及水產類等其他產品。目前產品包裝形式主要有氣調保鮮包裝、真空顆粒包裝。於2016年11月11日，在香港聯合交易所主板上市。

(8)周黑鴨是直營店擴展閱讀：

辨別周黑鴨真假店鋪的方式：

1、「周黑鴨」沒有散裝產品售賣，散裝使用「周黑鴨」商標的為假冒產品。

2、在公司官方網站及官方微信能查詢到的即為真店，沒有查詢到的，可撥打全國客服熱線進行查詢確認。

3、「周黑鴨」未開放加盟，不進行任何技術傳授。可以使用「周黑鴨」會員卡的為真店，不能使用會員卡的，可撥打全國客服熱線進行查詢確認。

企業價值觀：顧客第一，團隊第二，股東第三。

企業目標：百年品牌，走向世界。

企業綱領：以產品引領行業，在國際舞台上受人尊重。

品牌理念：會娛樂，更快樂。

企業願景：有人類的地方都能品嘗到周黑鴨的美味。

企業使命：用產品讓顧客生活的更健康，用服務讓顧客生活的更快樂。

⑨ 周黑鴨只有直營店沒有加盟店，可以和他們合作直營店嗎

沒有加盟店，也不可以合作直營店，以下是周黑鴨配方跟製作方法，希望對你有所幫助！
周黑鴨詳細製作流程：
原料：白條鴨10隻，詳細製作方法視頻佳薇 5910後面是32111

腌料：秘制葯粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香葉20克，將以上中葯混合打成粉。 ）80克，開水3千克，鹽220克、味精90克、安賽蜜3克、鴨肉香精50克，蔥、姜、大蒜各100克、料酒100克。
鹵湯底湯料：

清水3千克，筒子骨（或雞鴨骨）2千克，食用油500克、干辣椒120克、花椒100克、鹵鴨香料（花椒100克、桂皮10克、陳皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳殼8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香葉12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黃桅子4克、靈草6克、麻黃10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克。將上述葯料按比例混合後，可以根據每次鹵制時用的分量分成小份，用紗布打成包備用。）80克。
鹵湯調味料：

干辣椒200克、乾花椒（四川）400克、自製醬料（生抽130克、李錦記蚝油200克、李錦記海鮮醬100克、柱侯醬50克、四川甜面醬140克、糖色40克、雙倍焦糖色素10克）690克、雞粉10克、味精60克、啤酒100克、姜蔥適量，乙基麥芽酚適量。
黑鴨製作工藝流程：

整鴨初加工—腌制—晾皮—烘烤—鹵制—浸泡。

製作方法：
（1）初加工：

活鴨宰殺去毛後洗凈，剁去鴨掌，拉出舌頭，從腹部開膛取出內臟，將鴨子里外都沖洗干凈，用凈水反復漂洗，中間換水三次。

（2）腌制：

以10隻鴨為例（每隻重約2.6斤）。取葯粉80克放入大盆或者腌桶內，倒入開水6.6斤，不停攪拌，使葯粉的香氣充分散出，放鹽550克、味精90克、安賽蜜3克、鴨肉香精50克，蔥、姜、大蒜各100克、料酒100克，攪拌至所有調料充分溶於水，使之自然冷卻至室溫，調入老抽100克，放入鴨子腌制，腌制時間為夏季8小時，冬季30小時。
（3）晾皮：

將腌好的鴨子撈出，用掛鉤掛起滴干水分，然後用大功率風扇吹乾表皮的水分（約10分鍾）。

（4）烤制：

烤鴨爐內放入果木炭5斤充分燃燒，待煙氣變小時將晾乾後的鴨子掛入鴨爐中，打開鴨爐頂部的通風口，保持約180度的中火，烘烤約60分鍾，取出備用。
（5）鹵湯製作：

1、熬底湯：

不銹鋼桶內放入清水30斤，下入筒子骨（或雞鴨骨）20斤熬制4小時，熬至肉骨脫離、肉酥爛，撈出骨頭後，加入食用油5斤、干辣椒600克、花椒500克、鹵鴨香料200克。燒開後轉文火再熬4小時，然後加入混糖500克小火熬勻成底湯。
2、給底湯調味：

將底湯燒開，加入干辣椒1干克、乾花椒800克、自製醬料、雞粉50克、味精300克、啤酒500克、姜蔥適量，燒開後轉文火，保持溫度在90度左右熬制4小時。
（6）鹵制：

水面冒泡立即關火，將烤好的鴨子放入熬好的湯內（此時湯的溫度為90度），下入乙基麥芽酚適量，燒約7-8分鍾，此時能看見小氣泡從油麵上滲出來，這時湯的溫度就達到了90度以上、100度以下，就要立即關火。
（7）浸泡：

關火後將鴨子放在鹵湯內浸泡，一般夏天泡5小時，冬天泡8小時，泡完後撈出鴨子，將泡鴨子的鹵湯燒開，再下入鴨子中火鹵10分鍾撈出即成。

製作要點：_

1、選料首選散養麻鴨黑鴨，最好選用農家散養的麻鴨製作，這種鴨體型適中，肉質厚實，脂肪含量較低，是製作黑鴨的最佳原料。所在地如無這種麻鴨，則可選其它優質蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子，老鴨子最好，口感柴香、有嚼勁。
2、鴨子撈出後鴨身上會沾有葯料渣，我在製作時足不抹去的，如果酒店對買鴨的賣相要求比較高，也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹乾。

3、鹵湯製作過程中一定要用文火，水浪絕對不能頂破油層，否則香味溢出，難以保證成品鴨的風味，這點非常重要。用文火熬制還有一個好處，水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間，而辣椒和花椒就漂在油層中，等於低油溫慢火浸炸這么長時間，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草葯的香味可以充分用油浸出來，與底下的湯水融合，再通過鹵制進入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來自於花椒和辣椒，而不是像精武鴨脖那樣，其辣味主要來自花椒精和辣椒精，但也可以少放作為補充。
4、乙基麥芽酚在使用前最好先用開水化開，使用比例為0.3%，即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。

5、鴨子長時間浸泡後，會吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感發膩、發軟，而且表皮發皺，賣相不好，所以要再開鍋鹵一下，鴨子受熱收縮，多餘的汁水就從鴨身內析出，鴨肉發柴、起香，表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出，鹵湯燒開後再下入鴨子，如果將鴨子放在裡面直接燒開，在不斷升溫的過程中，鴨肉就燒軟燒爛了。
鹵湯的循環使用：

在下一次鹵制鴨子時，由於鹵湯中的調料香氣大部分已經被第一批鴨子吸收掉了，所以要往鹵湯內補充調料。其方法是：撈完第一批鴨子後，將辣椒和花椒留在湯內，葯料包撈出保存好，待下次鹵制時，再放入葯料包同鹵。以12隻生鴨（每隻2.6斤）為例，下一次鹵制時湯內要補加干辣椒節200克、花椒100克、香料（即上文介紹的鹵鴨香料）30克、味精50克、混糖350克、甜面醬200克，文火燒2小時，注意不可超過90度，然後鹵制
第二批鴨子。老湯內的辣椒和花椒每鹵3批鴨子換一次，香料包可反復用6-7次。如果酒店中用量不大、不需要每天鹵制，就要特別注意鹵湯的保養，每隔24小時必須燒開一次。剛開始時做的產品因為湯中鮮味不夠所以回味不足，反復循環鹵泡鴨子後湯味會越來越濃，回味更足、口感也更佳。
各種鴨附件的鹵制：

鴨附件的鹵制與整鴨有兩點不同：一是腌制，所有鴨附件在腌制時只需加入鹽、老抽拌勻，腌制12小時即可，每干克產品按照鹽8克、老抽8克的比例腌制，經烘烤後直接入調好味的鹵湯中鹵制。二是鹵制時不用小火而用中火，而且由於各自鹵制的時間不同，鴨附件不能在原鍋內浸泡，而是應當這樣操作：提前舀出一盆鹵湯冷卻，哪種附件鹵制的時間到了就撈出來浸入湯中，一般浸泡半小時即可食用。鴨子或鴨附件在腌制時就已經入味，所以在調鹵湯時鹽味一定不能太重，由於各地調味品特別是醬料中的含鹽度不同，在實際操作中最好以鹵湯鹹度為准（直接嘗湯鹹度，與普通鹵湯的鹹度相同即可），切不可過咸，因為在泡製過程中鴨子還要繼續入味
黑鴨系列產品烘烤及鹵制時間：
鴨脖：烘烤15分鍾，中火鹵制35分鍾。

鴨頭：烘烤6分鍾，中火鹵制25分鍾。

鴨翅：烘烤12分鍾，中火鹵制10分鍾。

鴨胗：烘烤6分鍾，中火鹵制40分鍾。

鴨爪：烘烤5分鍾，中火鹵制30分鍾。

鴨心: 烘烤6分鍾，中火鹵制20分鍾。

鴨架：烘烤6分鍾，中火鹵制30分鍾。