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❷ 玉米面可以做粥嘛

我家我做飯，我做飯有個習慣，每頓飯必須有干有稀。也就是說每頓飯都必須有湯，甜的鹹的無所謂，但是必須得有，否則總感覺不完整。

湯的種類實在太多，冬天如果時間允許，我喜歡煲一些骨頭湯、魚湯、雞湯等。時間緊張或者夏天則以快手湯羹比較多，比如家常的番茄蛋湯、紫菜湯、蔬菜豆腐湯、菌菇湯等等，這些用時少，味道還挺鮮，營養也不差。而且現在夏天氣溫高，人體流汗比較多，多喝些湯不僅可以補充水分，也能補充營養。

上面說的都是鹹味的湯，偶爾也想換個口味，比如這款蛋花玉米羹。玉米麵粉燒成的玉米羹，淋入蛋花，再加入白糖，味道香香甜甜，別有一番風味。主要做法簡單，5分鍾就能上桌，太貼心了！

【蛋花玉米羹】

【食材】玉米面/雞蛋/白糖

【具體製作步驟】

1，取適量的玉米面倒入碗中，加入清水，攪拌成玉米糊。清水的量不需要太多，能把玉米面全部浸濕成糊狀即可。

2，根據自己的喜好取1~2個雞蛋打入碗中，充分攪散。

3，根據自己家的人口數量，提前在鍋內加入適量清水，大火把水燒開。然後倒入玉米麵糊，緊接著用勺子攪拌均勻。玉米羹稍微有點稠度即可，燒開後再稍微冷涼還會變得更稠一些。

4，大火燒開，看一下玉米羹的稠度。如果太稀，可以適量再調一些玉米糊倒進來。

5，均勻地淋入雞蛋液，邊倒蛋液邊攪拌。

6，再次煮開後就會有小小的蛋花。這時根據自己的口味可以加入一些白糖調味，攪拌均勻玉米羹就做好了。

7，盛入碗中，稍稍冷涼就可以享用了。味道香香甜甜，清甜又解渴，非常適合夏天食用。

小貼士：

1，玉米面選擇細面、粗面都可以，粗面需要多煮兩分鍾，把粥煮熟以後再淋入雞蛋液。

2，切記不要一次性調太多玉米糊倒入鍋中，一不留神很容易燒得太稠。可以少量多次倒入，這樣稀稠更容易把握。

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