三重門火鍋加盟
⑴ 我想從事中小學數學課程培訓，是加盟好還是自己從零做好本人自身就是從事數學專業教育十多年的。
建議是加盟比較抄好，起步的會更快速。菲爾茲數學，主做小學思維數學，採用「文史教學法」，將數學題庫溶於歷史知識脈絡中，通過歷史典故引出數學問題，在歷史故事與數學問題的講解中，通過利用注意力與興趣點結合的方式來設計數學的重點與難點，讓孩子專注於課堂、提高學習效率。菲爾茲數學，讓孩子快樂學習數學。
⑵ 石鍋魚的烹飪方法
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有20斤重。 每一張飯桌中間特意設置一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽里的煤氣灶加熱。 上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鍾到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上，石鍋的好處，在於是用天然含有對人體有益的有機礦石雕刻而成，經過煮制。會產生對人體有益的鈣、鋅等礦物質。
石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯，高湯 一般採用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道絕對就在於它的高湯.
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去又長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老闆說，如果有四個石鍋同時上桌，那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完草魚後加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
草魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完草魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮嫩。
石鍋魚的選料：當一份香、鮮、辣的石鍋魚吃凈之後，在來上幾份菜，涮著吃，味道既鮮美，又可以爽口，清淡易下味覺，在涮料中，最好吃有特色的涮料要當屬手扯麵，手扯麵現場料理，在我們的面前親自扯麵，然後放到石鍋中，慢慢的煮，魚湯，加上蔬菜，加上手扯麵，那感覺絕對是你想像不出來的。
原料；
鮮魚I條(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、紅花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老薑40克、蒜瓣50克、精鹽適量、冰糖渣25克、味精15克、雞精8克、胡椒粉3克、黃酒50克、梗姜蔥60克、火鍋紅油200克、熟菜油600克、肉骨湯1.5千克9香、魚腥草、木姜子、藏紅花、白寇、砂仁、香葉、靈草、桔梗、蓮米、丁香、果蔗等香料各適量
做法；
(1)將各種香料葯材以溫水浸泡半小時後，放人石鍋內加清水、以文火煎煮出葯味.濾渣取汁待用。
(2)魚宰殺收拾干凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、梗姜蔥腌漬碼味;另將蒜、姜拍破.豆母子用黃酒調散。
(3)鍋內下油燒熱，先下姜、蒜炒香，續放樁把辣椒炒至辣椒水分漸干吐油、香辣味出時，再下豆母子、紅花椒、青花椒、黃酒等用小火炒香，摻人鮮湯以文火熬煮出味.傾人煎好的葯汁攪勻，下鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調味，然後轉人火鍋盆中。
(4)除去碼味的梗姜蔥，將魚塊放人火鍋盆內，澆_七火鍋紅油上桌，煮5-7分鍾，魚肉斷生即可食用。隨行配味碟和葷素涮料。
羌寨石鍋魚
羌寨石鍋魚有著與時俱進的創新吃法，提倡健康飲食，在保持魚的鮮美下不添加任何食品添加劑，保證了健康飲食。
特色；堅持使用大骨熬湯，湯白油少，加入少量紫蘇，使得散發著特殊清香，魚片不過油，腌魚時加入中葯成分，使魚片潤滑切不腥擺盤上桌，讓顧客自行下鍋。
做法；選用大小適宜的大頭魚，去除內臟，片下兩側魚肉，留魚頭魚骨，加入少量中葯腌制待用，熱鍋放入雞油姜蒜爆香，加入辣椒醬和魚頭魚骨翻炒，在倒入大骨高湯待沸放入紅油、鹽、雞精、味精，即可裝入石鍋，放上紫蘇 、香菜，即可架鍋煮費食用。
蘸醬；辣醬的做法是選用上好的生抽，放入蒜蓉 、小米椒、 花生油。
九洲石鍋魚
九洲石鍋魚的吃法講究，先喝湯，再吃魚，最後再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，並配有中葯粉，男人吃了越強壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚後，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以後的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。
九洲石鍋魚的做法講究，活、片、腌、炸、煮，流程化運作，流水線一般的做法，大大的加塊了石鍋魚上桌效率，不然你想一天上百條魚是怎麼做出來的呢。廚房配置三個人，分別定在殺魚片魚、腌魚、和調湯的崗位上，像身份證一樣的魚牌，一路跟到底，就不會上錯桌了
所謂「活」:就是一定要用鮮活的魚，九洲石鍋魚一般選用草魚、大頭魚、黑魚作為原材料，為什麼石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟「活」有很大的關系，石鍋魚都是現殺現做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經片好放冰箱里，靠很重的調料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。石鍋魚要的的就是「鮮」「活」「嫩」「滑」。
所謂「片」就是片魚，片魚很有門道的，魚肉片的好不好，直接影響到後面的口感和外形，九洲石鍋魚的魚肉片大概一個手掌長，0.5公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚片長度控制好，用一炸就會微卷，看起來很有食慾。
所謂「腌」就是腌魚，腌魚講究調料的控制和按摩魚肉的勁道，調料按照公司給的配方放就好了，按摩魚肉的勁道一定要拿捏好。按摩時間大約為30秒，腌制時間約為一分鍾。
所謂「炸」就是「過油」九洲石鍋魚需要過油的部分有，魚頭和魚肉，魚骨頭和魚尾是沒有要求一定要過油，加盟商朋友可以視情況而定，過油講究的是油溫和時間，油溫控制在60-80度之間，也就是七、八分熱，魚頭可以炸3-5秒，魚肉一定不要超過3秒，看到魚片兩端微卷，就要馬上起鍋，黑魚的肉可以稍微久一點點。
所謂「煮」就是「調湯」調湯就比較簡單了，按照公司給的配方，直接放就行了，湯可以先放到石頭鍋中燒開，連同魚骨頭一起放入，再炸魚的過程中，湯就燒開了，一上桌就會有種濃濃的香味，讓人食慾大增。
李雙全川香石鍋魚
鮮活草魚初加工
殺魚：
1、當草魚進入後廚後，殺魚人員用左手的拇指和食指抓緊魚的雙眼，右手持刀從魚的根基部入刀，向前猛刀刮麟。
2、當魚鱗去凈，後開始刨腹，以魚的分水翅為中心，但必須偏於一方，從魚的下顎入刀，用力劃開一直口，劃到魚的排臟口為止。
3、去內臟，右手五指抓住魚的全部內臟用力一次性拔掉。
拔鰓，用左手的中指扣住一個完整的魚鰓，同時拇指用力一次性拔凈，切記要從魚鰓的上端拔不然的話會把魚肋扣散而難去凈。
洗魚：
1、左手扣住魚鰓，右手用鋼絲球放入魚的腹腔內，用力猛擦魚的兩嗆，來回需要六次即可。
洗魚時間一分鍾。剁魚：
1、左手握住魚頭，右手持刀，從魚的尾基部前一公分左右下刀，沿魚的脊骨拉鋸式的向前推至魚頭根部為止。
2、劈開魚頭，並去掉一半，翻過魚身，用同樣的手法片掉另半邊。
3、去魚刺，右手持刀，在魚肉和魚刺的結合處入刀，先以40-50度角使刀入魚肉，然後放平到10-20度角，把魚刺片掉。
最後剁魚排，要求長度為5-6公分，整個過程為35秒。片魚：
1、保持干凈的工作檯面，並無滑度為准；2、把去魚刺的魚肉放在片魚的檯面上，右手持刀並用拇指按住刀脊，左手的中三指按住魚肉，右手用力平衡的由魚尾往上來回片魚，使魚片成為三角形，薄厚一致。
一般情況下魚片厚度為0.4厘米，長為6厘米為宜。
清湯石鍋魚
原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。
調料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
製作：
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗干凈，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長、厚0.3厘米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊，沖洗干凈。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精腌10分鍾，魚片用3克鹽、5克味精、5克料酒腌10分鍾，用蛋清和澱粉上漿待用。
4、炒鍋放入豬油燒至六成熱，入蔥節、薑片炒香，倒入魚骨、魚頭中火煎香，烹入5克料酒，倒入清湯，用中火燒沸改小火打去浮沫，加入10克鹽、5克味精、8克胡椒粉調味，待魚骨成熟時，撈出魚骨、魚頭，將其放入燒熱的石鍋內。
5、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內滑熟，然後同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內，撒上紅棗、枸杞、西紅柿片、香菇條、小蔥段即可。
特點：湯汁濃白，咸鮮清淡，營養豐富。
點評：放魚骨頭熬湯，湯汁鮮美，魚片口感好。
九寨門石鍋魚
1. 魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2. 將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4. 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5. 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6. 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
7. 屬於錦上添花，家裡可以不用這樣哦--另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟後裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調料，勾薄芡，淋入明油。最後把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。
康熙石鍋魚
現代人喜新厭舊，餐飲時尚一年數變，一種時尚的新吃法吸引了無數杭州人，那就是娘家廚房的乾隆石鍋系列菜餚。
康熙石鍋魚是石鍋系列菜餚的代表作，在民間流傳已久。其製作方法很是獨特：用一塊大的花崗岩鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益於人體健康，所以這個石鍋並非只是好看。
石鍋內，那紅彤彤的湯汁，還有其他有營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食慾，令人有「欲罷不能」之感。
不僅好看，而且好吃，吃了對人體健康有好處，這就是康熙石鍋魚的獨到之處。吃過石鍋菜餚的人都為其神奇清香、麻辣適中、溫胃清火、祛毒養顏，「色味保健一體」的特點所折服。
除了康熙石鍋魚，娘家廚房的石鍋菜餚還有石鍋脆瓜牛蛙、石鍋蝦爆鱔、石鍋甲魚、石鍋蛇等等。其原料都是天然綠色的，加上石鍋的微量元素，在顧客贊不絕口的背後，悄悄發揮了營養滋補的功效。
這就是娘家廚房對我們的關愛。優惠措施：凡點石鍋菜餚的整桌菜餚享受8折（水產、海鮮、酒水除外）。
雲南石鍋魚
石鍋魚是雲南小吃中非常知名的一個，尤其是在現在這個全民吃文化的時代更是如此!那麼新鮮美味的石鍋魚究竟是怎麼做出來的呢?
主料：花鰱，河蝦仁，青豆，檸檬片，姜絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲
輔料：鹽，少許味精、黃酒,適量澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。
做法步驟：
1.魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2.將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。
3.將魚刨鱗後剖魚，然後洗凈。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。去刺，剩下魚身是沒有魚刺的，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘制的調料，拌勻。
4.紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜有黃豆牙、香菜，參與姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲等輔助材料一起炒。將預熱的石鍋里水倒掉，將底料和上調料：食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖，一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5.起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6.鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，使用天然石鍋、泉水為佐、蒸汽烹飪、草帽為蓋，並且對雲南傳統石鍋魚僅有原湯口味進行了川派創新，開發出香辣味、藤椒味、酸菜味，石鍋魚新品系蒸汽石鍋魚就此誕生。
⑶ 哈哈尼加盟
按照傳統的制瓷工藝，完成一件瓷器往往需要經過煉泥、拉坯、施釉、畫坯和燒窯等十幾道程序，由專業人士耗時數日乃至數月才能最終完成。可是現在通過一塊神奇的瓷泥，只需做坯、施坯、燒窯三道工序，只需花幾個小時，就連幼兒園的孩子都可以做出各種漂亮的瓷器來。這種神奇的瓷泥有一個很好聽的名字，叫做「哈哈尼」。而這種哈哈尼的誕生，跟一個叫做董克勤的人有關。 設 想：瓷器也能DIY 董克勤先生是土生土長的景德鎮人。此前已經在澳大利亞做了十多年的陶瓷生意，5年前，他突然想發明一種像橡皮泥一樣的東西來做陶瓷。因為他發現，傳統的陶瓷產品在國外已經不像以前那麼好賣了，他意識到必須要創新才有出路！ 一次，董克勤去參觀女兒的手工課時看到DIY的軟陶，突然有了靈感。如果能把顏料直接放在瓷泥里，就能省去很多道工序，讓做瓷器變成一件很簡單的事情。這樣才能發展成一種親自DIY（自己動手做瓷器）的商業模式，實現像麥當勞和星巴克一樣的連鎖經營。 董克勤於是想到了一位老朋友?國家日用及建築陶技術研究中心的老專家楊火印。當楊火印聽到董克勤提出要往瓷器的泥料里放顏色，認為這與景德鎮的特長背道而馳。因為景德鎮的特點就是以燒白瓷、以高溫燒造著稱，現在董克勤要做的這個是中溫，泥料里又加顏色，這等於是揚短避長。 剛開始楊火印並不支持董克勤的興動，但逐漸被他的執著激情所打動，參加了他的研發團隊。可是數十位工程師努力了大半年，進展卻不大。剛開始時燒造的工窯瓷器，95%以上都有毛病，不是起泡就是掉色。 突 破：反復燒制終出爐 資金幾百萬的投入，換來的卻是一堆堆的廢品。雖然心疼，但董克勤還是鼓勵工程師們繼續幹下去，而燒壞的瓷器越來越多，實驗室里已經放不下了，為了突破研發困境，楊炎印又給董克勤推薦了一位總工程師李非柳。原來，按照景德鎮傳統的制瓷工藝，燒制瓷器一般都用讓燃料不充分燃燒的還原焰，但這會讓彩色瓷泥褪色，因此必須採用讓燃料充分燃燒的氧化焰，而李非柳正是這方面的專家。 有了專家的支持，彩色瓷泥的研發又得以繼續。可是燒出來的彩瓷有變形的、有開裂的。將近一年的時間過去了，出來的卻是一窯一窯的廢品。自從董克勤一心一意地撲在彩色瓷泥的研發上之後，陶瓷生意也不做了，巨大的壓力，讓董克勤覺得自己彷彿就像是在被放在窯火上烤。但面對專家時，他總是表現得自信滿滿。也許是董克勤的誠意打動了老天爺，幾個月後，專家們在配方上又有了新的突破。幾百件採用新配方的泥胚被送進了窯里。第二天一早，董克勤第一個來到實驗室，等待窯門打開的那一刻。「窯爐一開，好東西出來了，再燒又出來了，再燒出來的還是好瓷，整個參數找到了，結果出來了。」成功研製出彩色瓷泥?哈哈尼，這種喜悅讓董克勤溢於言表。 推 廣：哈哈尼被帶入兒童課堂 多年的付出終於有了回報。可是，如果不能迅速地把哈哈尼推向市場的話，董克勤的夢想還只能是空想。於是董克勤來到北京，尋找市場推廣的機會，並參加了北京第二屆國際文化創意博覽會，當時在現場DIY陶瓷引起了孩子們的極大興趣。 這給了董克勤很大啟發：兒童是哈哈尼最大的市場。吸引了孩子，家長們自然也會來，就能吸引更多的成年人，這時有人推薦了童話大王鄭淵潔給他認識。 原來，鄭淵潔老師和他兒子一起開辦了「皮皮魯」講堂。有很多孩子在這里跟鄭淵潔學習寫作和其他的課外知識。對於董克勤的哈哈尼項目，鄭淵潔也表示認同並建議將哈哈尼帶入「皮皮魯」講堂。聽說可以DIY出自己想要的瓷器，講堂里的孩子們撲向了彩色瓷泥，隨心所欲地玩起來。 在「皮皮魯」講堂的推廣活動取得非常好的效果。當天的場景甚至還被鄭淵潔本人在自己的官方博客里展示出來。這之後，董克勤很快在北京、上海等大城市的商業中心開出「DIY」體驗店，大量的城市白領也成了他的顧客。在他的店裡，經常可以看到老人、父母們帶著孩子、年輕的情侶們在一起做瓷器的溫馨場面。 創業點評：用董克勤的哈哈尼，只要三道工序就可以做出一件瓷器。而董克勤推出這個產品，也過了三道門。他在國外看到了「DIY」的商業模式，過了第一道創意門，回國後在專家的幫助下過了技術門，藉助「童話大王」的影響力，又過了「市場門」。如此三重門，缺一不可，才創造了一個全新的產業。
⑷ 中國作家寫的有哪些書被翻譯成日文了
韓寒《獨唱團》、韓寒《三重門》被改為《上海小子》。
王朔的《徐爺》改名《北京無賴》
陳忠實的《白鹿原》是部好小說，但在日本市場沒有熱起來。
莫言的《檀香刑》、《豐乳肥臀》、《生死疲勞》
余華的《兄弟》
安妮寶貝《告別薇安》
郭敬明《悲傷逆流成河》
棉棉的《糖》在日本改為《上海的糖》。
陳舜臣的第一部作品《枯草之根》獲得日本推理界的大獎第7屆「江戶川亂步賞」【他祖籍是台灣啦在日本發展吧算是】
《火鍋子》雜志 國際華語文學界最具影響力的綜合性文藝雜志之一，1994年創辦於日本。從2004年7月起，已刊載莫言、閻連科、蘇童、於堅、遲子建、鐵凝、賈平凹等多位中國作家、詩人的作品。
漫畫家算否？算就有夏達《子不語》
中國漫畫家穆逢春《侍神大傳》曾在日本知名漫畫雜志《少年FANG》連載數月。
我只知道這些啦·~~
⑸ 求一些被翻譯為外語的當代作家的書
韓寒《獨唱團》、韓寒《三重門》被改為《上海小子》。
王朔的《徐爺》改名《北京無賴》
陳忠實的《白鹿原》是部好小說，但在日本市場沒有熱起來。
莫言的《檀香刑》、《豐乳肥臀》、《生死疲勞》
余華的《兄弟》
安妮寶貝《告別薇安》
郭敬明《悲傷逆流成河》
棉棉的《糖》在日本改為《上海的糖》。
陳舜臣的第一部作品《枯草之根》獲得日本推理界的大獎第7屆「江戶川亂步賞」【他祖籍是台灣啦在日本發展吧算是】
《火鍋子》雜志 國際華語文學界最具影響力的綜合性文藝雜志之一，1994年創辦於日本。從2004年7月起，已刊載莫言、閻連科、蘇童、於堅、遲子建、鐵凝、賈平凹等多位中國作家、詩人的作品。
漫畫家算否？算就有夏達《子不語》
中國漫畫家穆逢春《侍神大傳》曾在日本知名漫畫雜志《少年FANG》連載數月。
⑹ 有誰知道海伊情境作文的加盟聯系方式嗎
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1、關於新概念的由來：
熟悉中國文壇或是中國文學發展趨勢的人應該都聽過「新概念作文大賽」這個熱門詞彙，而對「新概念」不甚了了的人，也許聽過一批被稱為「80後」的作家群，例如目前最紅火的韓寒、郭敬明等人的名字。
不論是韓寒的作品《三重門》《長安亂》，或是郭敬明的《幻城》《夢里花落知多少》，都是動輒銷售數十萬冊，甚或百萬冊的作品。在中國圖書市場，目前文學書籍能賣一兩萬冊就已經說得上「賣得很好」，從這一點看，韓寒、郭敬明作品的銷售量確實令人「刮目相看」。
韓寒、郭敬明兩人有一個共同點：他們都同樣在這項稱為「新概念」的青少年寫作競賽中脫穎而出，並在獲得大獎後聲名鵲起。
除了韓寒、郭敬明這兩位中國圖書市場炙手可熱的新星之外，新概念還造就了一群備受矚目的新人，包括周嘉甯、張悅然（張悅然專訪見明天《早報周刊》）等文壇新星，對目前中國文壇造成了一定的沖擊力。
由於「新概念」迅速打造了一批文壇新星，因此，有人稱「新概念」為中國文壇上的「造星夢工廠」，「新星」們的名利雙收也因此引起爭議，引來媒體和社會各界的議論。
新概念 試圖走出雜志市場困境
「新概念」的主要策劃人趙長天，是上海作協副主席及《萌芽》雜志主編，他在近日應華僑中學之邀到訪新加坡，在該校舉辦的作家節《人文饗宴》發表演講。
在接受本報訪問時，趙長天說：「『新概念』意指和學校作文的概念區分開來，相對於學校作文而言，『新概念」主要在於鼓勵年輕人追求一種新的寫作觀念，能夠更自由的表達自己的思想感情。」他說，新概念作文大賽是由《萌芽》雜志社於1998年發起，並與北京大學等中國著名大學於1999年開始聯合舉辦，此後每年舉辦一次。
參賽者鎖定30歲以下的學生和青年人，賽制分為初賽和復賽。初賽由作者提交作品，再由評委評審選拔至復賽；得到復賽資格的作者赴上海參加統一的現場比賽。
趙長天說，中國文壇一度經歷了上世紀80年代的黃金時代，但是到了1990年代，大多數中國文學刊物漸趨沒落，《萌芽》也不例外。
《萌芽》雜志創辦於1956年，已有近50年的歷史。1995年，趙長天到《萌芽》擔任主編，這本文學雜志的發行量僅有1萬多冊，當時，他不得不考慮開發市場，爭取銷售量。於是為了求取生存，編委會感到調整、重新發展《萌芽》的必要。《萌芽》於是決定改變編輯方針，選用更多適合中學生和高中生看的作品。
趙長天起初約了蘇童寫稿，因為相對於其他作家，當時的蘇童還是較年輕的，但對於蘇童的作品，學生還是覺得不是他們熟悉的生活，於是《萌芽》改而尋求中學語文老師推薦學生作文，但語文老師推薦的學生文章，學生也根本不看。
趙長天說，經過多方面的努力卻不見成果之後，《萌芽》於是決定舉辦一個不一樣的作文比賽，一方面是挖掘稿源和文壇青年作家，另一方面也想藉此吸引讀者，讓年輕人注意及閱讀這份雜志，使到《萌芽》能夠跳出市場困境。作文比賽同時也試圖突破學校作文教育的模式，鼓勵學生發揮想像力和抒發情感。
《萌芽》把「新概念作文大賽」的主旨定為「新思維」「新表達」和「真體驗」，正是為了區別於傳統的較為呆板的學校作文教育。
新概念成功是因為與著名大學掛鉤？
〈p.03〉社會力量打造明星作家
趙長天： 新概念 只提供了起跑點
社會力量打造明星作家
有一點不得不提的是，由於「新概念作文大賽」的聲名遠播，《萌芽》雜志隨著水漲船高，2001年雜志發行量突破10萬份，而到了2004年底，《萌芽》發行量已達50多萬，比80年代黃金時期的34萬還要多出16萬。
「新概念作文大賽」的反應也越來越熱烈，第一屆新有4000人參加，第二屆有一萬多人參賽。到了第七屆「新概念作文大賽」，收到了來自全中國各地的七萬多份來稿。
成功 是因為 與著名大學掛鉤
趙長天並不否認「新概念」的成功，也因為它藉助北京大學、清華大學、復旦大學、中國人民大學等中國知名高校的力量來吸引參賽者，大賽的第一和第二屆承諾得獎者可以免試進入大學。雖然，第三屆之後由於各校取消了文科保送制度，但獲獎者仍然有機會被這些大學劃歸「自主招生」的范圍內錄取。換言之，和高校聯合舉辦作文大賽，是「新概念」成功的其中一個原因。
趙長天說，《萌芽》這么做的原因是因為當時雜志在讀者群中欠缺號召力，需要藉助大學名校的力量來吸引參賽者；但這一點確實對一些參賽者很有誘惑力。
「新概念作文大賽」至今一共舉辦了7屆，趙長天語帶自豪的說，這項創作競賽還是有其值得自豪的地方。
他說：「首先，它使得許多已經遠離文學的年輕學子重新喜歡文學，拉近了他們與文學的距離；還有就是，它對中學的語文教育上有相當大的推動，在某種程度上改變了中國文學的現狀。」
新概念 造就明星作家偶像？
從「新概念」走出來的「明星作家」，最耀眼的非韓寒與郭敬明莫屬。對他們兩人來說，也許，「新概念」的最大「意義」是改變了他們的人生。
韓寒成為職業賽車手
1982年生的韓寒是第一屆新概念作文大賽一等獎得主，他的長篇小說《三重門》從2000年5月初版發行至今，銷量超過100萬冊，意味著他憑著一本《三重門》賺了一兩百萬元（人民幣）版稅。韓寒高中沒念完就退學了，更不要說上大學，現在他從事的是與文字無關的工作，是個職業賽車手。
郭敬明擁有工作室
1983年生的郭敬明獲第三屆新概念作文大賽一等獎，他的《幻城》《夢里花落知多少》銷售了數十萬本，目前他成立了自己的工作室，又出唱片又出CD，還推出了所謂的「音樂小說」。在《福布斯》「中國名人排行榜」上，郭敬明也榜上有名。
新概念 只為作家提供起跑點
在中國，對「新概念」不以為然的大有人在。有人認為「新概念」作文「痞子氣」太重，有人則認為「新概念」造就的不過是一批「明星作家」，靠的是商業包裝。
對於這一點，趙長天說，「新概念」雖然提供文壇新人嶄露頭角的機會，但這些年輕人得獎後，往後他們在市場上的成就，或是日後的人生發展，就不與這項競賽有直接的關系。他們或許是在媒體的包裝下，或許是在出版社的精心打造之下，成為帶叛逆色彩的偶像人物，但這些都不是他們當初創辦「新概念」意料得到的。
趙長天說：「我們總是盡力去引導學生，要他們寫些朴實的、身邊的東西，不要一味寫些很流行的東西。其實新概念舉辦了這些年，我們培養了數百名年輕作者，他們有一些的確寫得很好，有可能是未來很好的作家，但他們就不像韓寒與郭敬明那麼出名，也不帶明星色彩，書出版後最多也賣個一兩萬，這就沒那麼引起媒體注意。」
趙長天認為，出自「新概念」的作家有兩類，一類是以郭敬明、韓寒為代表的暢銷書作者或是「偶像派」；另一類則是走純文學道路的「實力派」。他說：「我常告訴孩子，韓寒是個特殊的例子，不應該仿效他的休學或他所走過的道路；雖然我自己是相當欣賞他的才華。」
至於郭敬明，趙長天說：「我其實也搞不懂，為什麼年輕人那麼喜歡郭敬明的作品，這是社會的力量造成，他小說中那種表面的華麗，講究的情調很符合時下年輕人的喜好，只是這已經和我們沒有關系的了。」
趙長天簡介
·上海市作協副主席，《萌芽》雜志主編；中國作家協會全國委員會委員，上海市作家協會黨組成員、副主席。
·小說《震動試驗》被《小說選刊》轉載，《老街盡頭》被《新華文摘》轉載，《外行》拍攝成電視劇並獲得中國全國電視劇展播評選優秀獎、華東地區電視劇「銀燕獎」之一等獎。
·著有小說集《外延形象》《天門》等，創作了《伽藍夢》等四部長篇小說，散文集《過渡年代》《半秋》，紀實文學《中國的大門》以及電影劇本《尋找瑪麗雅》等。
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2、關於新概念作文的誤區：
新概念作文寫作的誤區與思考
連江縣啟明中學 謝惠燕
九九年，自《萌芽》雜志社第一屆「新概念作文大賽」舉辦以來，新概念作文立刻如春風般催開了整個語文界的「桃花」，有人還形象地稱之為「語文教改中的一場革命」、「中國語文教學制度改革的第一道曙光」。於是，各個性張揚的學子，如魚得水般地在新概念文壇上自由揮灑，於是有了韓寒，有了蔡崇達，有了重點大學的7名保送生……但所謂物極必反，在任何文改面前，為師者都要保持一個清醒的頭腦。如果為師者不給學生一定的指導，一些學生的寫作必將又走入另一個死胡同。正如江蘇一位參加「新概念作文大賽」的考生所言：「究竟所謂『新概念』怎麼個新法，我懷疑不但我們每個考生不明了，評委們也未必能有個准確的定義。」綜觀中學生文壇，我發現新概念作文的寫作存在著幾點明顯的誤區。
誤區一，主題偏。「作文來源於生活」，這是無論哪個年代哪個作家都不能否認的。生活是豐富多彩的，可供我們挖掘的題材是非常多的，但從中學生寫作的新作文來看，卻多是些帶反叛性的、帶言情性的文章。如：對家長老師的不滿、指責和嘲笑，對朦朧的異性之戀的追求和體會，對學校教育的厭惡及否定等等。這些偏激的文章主題，連正在上大學的主編《我們不是素食主義》的蔡崇達都覺得太過火。他說：「這一段時間，新概念及創新作文被炒得沸沸揚揚，作為親歷者的我和大家一樣受到強烈的震撼。這震撼讓我們偏離了日常的軌道，這異樣的聲音吸引我們反叛，竟讓我們盲目地崇拜新概念的文章，就像一個人吃到魚肉感覺很好，便拒絕其他食物了，毋庸置疑，這是偏食！」新概念不是一種文體，它的實質在於個性。反叛不必要的拘束，並不是否定一切。家長老師肯定有不理解孩子的時候，但是否該換種方式，提倡一下——「理解，是雙向的」？對於異性的朦朦朧朧的好感確實存在，但是否值得在校園里甚至講壇上推而廣之？學校的教育確實存在著一些弊端，但是否一無是處？如果大家都往這方面挖題材，恐怕不出多久，這「新」概念就要成「怪」概念了。
誤區二，形式怪。由於倡導自由寫作，寫作創新，不少同學就開始在文章形式上玩花樣了。如有個同學用個數學式子來作文：
是的，很有創意，但糟糕的是，緊接其後的一批追隨者來了—— 英文字母、化學元素、跳躍式、朦朧詩式，千奇百怪。甚至在一次作文課上，我的一位學生在他的《雨中即景》中以一句話為全文內容——「雨中，大黑傘，我，孤獨地走著。」——並美其名曰「超短型新概念作文」，似乎有壓倒那則世界上最短的科幻小說的趨勢了，真讓人哭笑不得。
誤區三：語言奇。翻讀新概念作文，時不時地會有一兩個「cool」，「哇塞」 等詞跳入你的眼簾。無疑，時下的中學生多是崇尚「新人類」的一族，新生活、新語言是他們所欣賞的。兼之，電腦網路語言的浸染，於是「酷斃」、「作秀」、「X.boy」、「B.B」，到處流行，難道中國五千年的語言 詞彙量還不足以敵過一個「cool」一個「B.B」嗎？中國普通話不規范的現象已經夠多了，而肩負著繼承和發揚優秀漢語言文化傳統的下一代，就是如此學習運用的？當然，不可否認，語言文字的發展運用也要跟上時代，語言也需要引進新的詞彙，以適應社會的需要，但無論怎樣運用都得適當，都得遵守《國家通用語言文字法》中的有關語言使用規定。
對於新概念作文，著名作家王安憶今年五月在華東師大答小記者問時指出：「總體來說好像不是太滿意，我覺得他們裡面有一點特別時尚性的東西，非常時髦非常潮流化。彼此都很像的那種表述的方式和情感的方式……現在有很多句子都是不通順的。」中國歷代的文學創作從一個誤區走進另一個誤區的遺憾在不斷的上演著，從西昆酬唱集到江西詩派，從應試作文到新概念作文，這教訓難道還不深刻嗎？為此，我作了一番深深思索。
思考一：文要「載道」。中學生的大腦要比小學生更成熟，但正因這個時期，中學生的言行也比小學生來得偏激，他們容易看到事物的陰暗面，並因此而憤憤不平。作為育人者，就有必要引導學生作客觀的思考，對生活中的事作多層次的剖析，教會他們用最真、最善、最美的眼光去發現生活中的閃光點，從陰暗面走到明亮處來。著名的雕塑家羅丹曾說：「生活中不是缺少美，而是缺少發現。」是的，美，無處不在。佛家有語：心中有燈，自見光明。只有心中有真、有善、有美，才能使身心健康發展，才能寫出健康的文章。不能只見樹木不見森林，見到了一個貪官就見不到中央領導為反腐倡廉所作的努力和成效。否則勢必導致孩子們的思想觀念質的退化，因為他們一方面不滿，一方面容易潛移默化地效法於反面的榜樣。一次語文課上，我問學生，假如你們當官了，你們會貪污嗎？出人意料的是，學生幾乎異口同聲的說：「會！」接著有人說貪一點點，有人說要做得保密……這就是我們的下一代？這就是我們所寄厚望的未來的花朵？書包里的情書，早已不是秘密現象；男女生共聚一室，通宵達旦，也已不是新聞了。當然，這並非都是由於文章的影響，但雜志、影視作品與老師們的思想傾向一直是學生們所關注的，特別是同齡人的一些文章，對他們更是影響至大。古人雲：「文以載道」，不管文章對矯正社會風氣能起到多大的作用，它都必須發揮它的本職功能，盡最大的努力讓孩子們去領略美，沐浴美，也促使他們去創造美，這樣，我們的作品才是有希望的，我們的孩子才是可依靠的。由華東師大主編的《中學語文教學法》中「作文教學」一章講到：「要幫助學生去發現生活美，挖掘本質美，以高尚的審美情趣去分辯真善美和假丑惡，寫出積極向上，思想感情健康的文章。」我想，它的本意應也在此。
思考二：文要「以內養外。」文章的形式要為內容服務。一篇文章的形式要服從於內容的需要。魯迅先生的怒斥，要通過雜文來體現深度，聞一多先生的悲憤，只有直接演講方顯力量，而三毛的深情與孤寂，則非散文無以抒懷……任何一種內在的情感，都要通過特定的形式予以展現，這是自「詩言志」的《詩經》到「我口寫我手」的「詩界革命」的發展規律。誠然，新奇的形式容易吸引讀者的眼睛，但，它的生命力是不強的，歷史上流傳至今的千古佳作，哪篇靠的是新奇的形式？一個人的氣質要比外貌更讓人動心，何況是文章呢？當然，為師者要引導學生的作文從「氣質」到「外貌」都表現到最佳。這就需要加強對學生課外閱讀的指導。多學習中外佳作的長處，提高作文的能力。
思考三：文要「氣盛言宜」。所謂言為心聲，語言只是文章的物質外殼，語言的運用，要出於文章和情感的需要。一代文學宗師韓愈曾在《與李翊書》中談到：「氣，水也；言，浮物也。水大而物之浮者大小畢浮。氣之與言猶是也。氣盛則言之短長與聲之高下者皆宜。」可見，適宜的語言來自於作家內在精神修養的浩然之氣，而非一些學生盲目追求的乖僻的詞彙。如果一味地在語言文字上翻新出奇，就必然造成另一種浮華的文風，那是非常不可取的，南宋江西詩派的冷僻字運詩，不就是一個例子嗎？許多語文界前輩還要求教師要「加強對學生課後閱讀的指導，語言功底深厚，與大量閱讀，廣取博採是密切相關的。」新概念作文提倡的是「使用自已的個性語言」，個性化語言不等於奇異的文字，不等於可以用「太棒了」來表達的時候卻偏要用一個「哇塞」一個「COOL」！個性化語言依然必須依靠深厚的語言功底，唯有如此，筆尖流淌的才能是有靈性的話語。如王安憶所言：「首先還是要把語文的基礎學好，現在有很多句子都是不通順的。」處在新時代，適當的吸收具有濃郁的時代氣息的新詞彙是應該的，但切不可誤用濫用，否則，這個「新」，便只能是濫竽充數、名不副實了。
倡導健康文風，解放學生的創造力和想像力，培養學生具有人文性、審美性、靈活性、創造性，這才應該是新概念作文所提倡的。作為學生的指導者，我們有必要教會學生用審美的眼光去觀察，用理性的思維去分析、去評議，指導學生真實、真切、真誠、真摯地去關注，感受，體驗生活。《中學語文新大綱》要求的「鼓勵有創意的表達」，應是靈活的創造，而不是盲目排斥！新作文要想具有永恆的生命力，就不應盲目追求時尚。「魚肉」很好，「青菜」應也不錯。偏食，只會導致營養不良，日漸消瘦。一篇真正「長壽」的文章，應該是從骨子裡頭都是活的。而這個「活力」，依靠的應是感受獨特的心靈。
[ 本文寫於2002.1，發表在《福建教育》2002年第3期]
⑺ 員工起訴韓寒餐廳，明星餐廳都是店大欺人嗎
現在這個社會最賺錢且是不違法的工作估計就是藝人了，這里指的的藝人包括導演，明星，演員，歌手等娛樂圈人士，隨著明星名氣的提升，許多明星都會開創屬於自己的事業。比如花旦楊冪開了自己的工作室，謝娜開了淘寶店，周董開餐廳等等，許多明星都憑著自己的明星將自己的副業經營的很好。