湘菜蒸菜加盟連鎖店

① 叔叔在東北想做一個湘菜加盟品牌，北方喜歡湘菜嗎怕虧損。饋庯裊

特色湘菜品牌口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩，在製作上以煨、燉臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜加盟品牌同庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽家畜見長，多用燉、燒、臘的製作方法，其特點是芡大油厚、咸辣香軟。湘西部落菜擅長製作山珍野味，煙熏臘肉和各...
君子懷刑，小人懷惠。

② 湘菜連鎖 湘菜連鎖加盟

烹飪是科學，是藝術，更是一門文化。作為全國八大菜系之一的湘菜，除了與祖國古老的文化有著千絲萬縷 的聯系之外，同時自身還具有其鮮明的特色。湖南是湘楚文化的發源地，自古以來，"唯楚有材"，人傑地靈， 在飲食行業更是長江後浪推前浪，名師輩出，群英薈萃，他們不泥古，不守舊，敢於開拓，銳意創新，對菜餚 在選取料、配色、成形、調味、烹制等方面進行大膽的探索和嘗試。加盟做湘菜連鎖還是非常不錯的，推薦你 了解下湖南湘西的背簍人家，是現在非常走俏的餐飲，加盟事業正是如火如荼的時候，很受各地食客的喜愛， 也可能是因為他們源自於湘西，代表了湘西的特色，也是對於很多人嚮往湘西的一種慰藉吧，很不錯。

③ 有經驗的湘菜蒸菜廚師嗎

湘菜是我國著名的八大菜系之一。它有著自己的代表性菜品和獨特操作程序及口味。湘菜里蒸菜系列的多以魚肉為主。想學純正的湘菜可以報一個專業技校的速成班。

④ 經典湘菜蒸菜以魚為主

湘菜經典剁椒魚頭
花鰱頭1500g
輔料
紅剁椒5大勺
小米辣5把
紫蘇少許
姜蒜少許
山茶油15g
豆豉5g
二鍋頭5ml
白鬍椒2g
蒸魚豉油15ml
鹽2g
湘菜經典剁椒魚頭的做法步驟
1.
現下的花鰱頭背殺，摳腮去鱗去黑膜去魚牙及其連接組織，魚肉打花刀，沖盡血水
2.
處理干凈的花鰱頭用二鍋頭、鹽、現磨白鬍椒粉腌制15分鍾
3.
腌制好的魚頭入放了薑片鋪底的魚頭盤
4.
紅剁椒、小米辣剁碎，姜蒜切米，豆豉紫蘇泡發
5.
坐鍋燒油下小米辣姜蒜豆豉紫蘇組合爆香，加蒸魚豉油燒開，鋪在一扇魚頭上
6.
坐鍋燒油下紅剁椒姜蒜豆豉紫蘇組合爆香，加蒸魚豉油燒開，鋪在另外一扇魚頭上
7.
大鍋內下高湯，大火煮沸，上汽後魚頭盤入鍋蓋鍋蓋，蒸10分鍾，關火虛蒸2分鍾
8.
魚頭撒蔥花，坐鍋燒油，熱油激香即可

⑤ 四個字的經典湘菜蒸菜是什麼

梅菜扣肉 臘味合蒸

⑥ 湘菜連鎖店排行榜

湘菜加盟不錯哦，沒有加盟排行榜呀，不過不用找呀，選連鎖加盟還是要看是不是適合自己了，排行榜沒用， 都沒用。我推薦你了解下湖南湘西的背簍人家，你了解下看看是不是適合你咯，畢竟這個加盟的話涉及的東西 還是蠻多的，就像假若你有十萬的投入與一百萬的投入是不一樣的，然後你必須首先自己認可這個品牌才行， 不然，你與總部之間會有很多分歧，將來就不會好做。我給你介紹的這個湘菜連鎖還是不錯的，是湘菜裡面加 盟費用最劃算的，也是很有特色的一家，你了解下咯。

⑦ 湘菜蒸菜的歷史 蒸菜有哪些特點

湘菜必須是湖南的菜正宗，蒸菜必須是瀏陽的，現在掌中勺正好有一個課題在研究瀏陽味道，掌中勺你知道吧？？就是專門做湘菜的預制菜的，他們廠雜瀏陽，專門研發一種碗裝的，直接加熱就能吃的正宗瀏陽蒸菜。味道很不錯的，

⑧ 湘菜連鎖加盟

背簍人家湘菜連鎖不錯的，我見過幾家他們家的店，生意都挺可以的，在網路上也可以搜索到有關的信息，生意好的 話，做餐飲利潤怎麼樣都是可觀的。

⑨ 湘菜蒸菜花

我來給大家介紹它的家庭製作方法，讓你不用去飯店也可以吃到香噴噴的美味。原料：
·帶皮五花肉500克
·梅菜100克
·甜酒水一小碗
·油
·鹽適量
·雞精少許
·辣椒粉適量（依個人口味）
·蒜末一大勺

主料：五花肉
香料：蒜
調味料：甜酒水
工具准備：高壓鍋
種類：午餐
風味/料理： 湘菜
准備時間：時45分鍾
烹制時間：時30分鍾

作法：
1、將四方周正的帶皮五花肉刮洗干凈，加適量鹽煮熟撈出；

2、趁熱將甜酒水均勻塗到肉皮上，肉皮朝下入六成熱的油鍋將肉炸至金黃色後撈出放入冷水中浸泡；

3、待肉塊涼後肉皮朝上向下切薄片深至2/3處，抹適量鹽，皮朝下整齊碼入碗里；

4、坐鍋燒少許油，下蒜末煸香接著下梅菜炒香，撒辣椒粉、雞精拌勻；

5、將炒好的梅菜蓋到肉上入高壓鍋大火蒸半小時；

6、取出蒸好的肉蓋上盤子，迅速翻扣過來，梅菜扣肉成了！

小貼士：
1、五花肉最好選用三肥七瘦的，毛一定要先清理干凈，可以的話放火上適當燒一下再入清水即可刮干凈；

2、甜酒水就是醪糟水；

3、肉皮上抹甜酒水再炸能夠使肉皮迅速起泡而且顏色紅亮；

4、炸五花肉的油需多，最少要淹過肉的2/3；

5、梅菜如果是買來的一定要先泡水清洗干凈，免得有泥沙；

6、蒸出多餘的油能夠全部被梅菜吸收，鮮香可口，五花肉軟爛不油膩。