九子香辣蟹加盟代理開九子香

⑴ 長沙九子香辣蟹總部電話是多少

0731-83296777

⑵ 九子香辣蟹怎麼做的

〖主料〗：肉蟹 〖輔料〗：蔥、姜、花椒
〖調料/腌料〗：鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油
操 作: 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；2將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水
做法(2）
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（3）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。

⑶ 九子香辣蟹的規模

九子香辣蟹餐飲連鎖店,隸屬於湖南九子餐飲管理有限公司旗下餐飲品牌之一。2001年從常德一家小餐館——九子香辣蟹起步，現在已分別在常德開設8家直營店，長沙開設10家直營店，廣州開設2家直營店，加盟店已經覆蓋有湖南、北京、廣東、廣西、雲南、江西、江蘇、浙江等十多個省、市、自治區，成為湖南乃至於全國頗具影響力的餐飲品牌連鎖店。
九子香辣蟹的終極目標是：打造中國餐飲宵夜第一連鎖品牌！

⑷ 九子香辣蟹怎麼加盟加盟費是多少在長沙開店需要多少啟動資金望開店及相關的人多多指點，給點意見。

有關加盟項目咨詢總部啊，總部會給你詳細解答的。
餐飲店一定要注意衛生和口感哦。
啟動資金要看你開店的規模大小啊，從五六萬到五六十萬不等的。
經營經驗這個只能是自己慢慢摸索了，賬目清楚很重要

⑸ 九子香辣蟹香辣油配方

原料：
香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千回里香85克、山奈85克、香茅草答85克、靈苔草85克、木
香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸)，郫縣豆瓣醬15千克，蔥
節、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。

製作：
1、將香料打碎，放入料酒，泡30分鍾，將香料沒有吸附的料酒倒掉，這樣香料出味快。
2、鍋下三種油，燒到三成熱的時候，下蔥姜蒜，小火熬至其發黃出香的時候，撈出蔥姜留大蒜（以讓蒜出更多香味），下豆瓣醬和泡好的香料小火熬約1小時左右至出香而不發硬時停火，入盛器，沉澱。
3、沉澱到油醬分離時，將油和醬分開入盛器，然後取2/3的油和1/2的醬料入另一隻鍋，下30千克清水，微火熬12小時左右（讓醬里的香味完全釋放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩餘的油還是原油的2/3量）即成香辣油。
4、將熬油剩餘的1/2醬和1/3油混合攪拌，即成香辣醬。

⑹ 九子香辣蟹的名字由來

中國傳統文化中，以九來表示極多，屬陽，也是貴數。子，代表欣欣向榮、勃勃生機的企業願景。九子香辣蟹九子由此而來！！

⑺ 九子香辣蟹的榮譽

九子來香辣蟹餐飲連鎖店專心自於對中國宵夜市場的動態了解和探索定位，彌補了中國宵夜市場餐飲品牌化發展的空白。經過數十年的長足發展和持續壯大，引起了媒體的高度關注。中華工商時報、湖南衛視、湖南經視、常德電視台、常德日報、常德晚報等新聞媒體先後對九子香辣蟹進行過專題報道。
先後獲得榮譽：
湖南著名品牌
湖南十佳餐飲連鎖名店
中國加盟連鎖100強企業
中國最具影響力特許品牌

⑻ 加盟香辣蟹

本人有獨家的炒制秘方，無需加盟，如需詢問 電詢 要無八九無傘就散溜傘就

⑼ 九子香辣蟹的做法

香辣蟹其實很容易做，無需加盟，保教保會，連配方也可一起教，如感興趣可電詢，要撒就流腰唔撒兒流腰吧，非誠勿擾，價格優惠

⑽ 九子香辣蟹怎麼樣

九子香辣蟹很不錯。
做法
主料: 螃蟹4隻
配料: 大重慶底料200克，薑片1兩，味精20克，油2兩，白酒兩，酒糟2兩，白鬍椒少許，鹽適量。 香油碗料: 蒜泥香油加點味精攪拌均勻，涮肉碗料也可。
做法: 1.起鍋放油放主料，配料煸炒出香味，放水適量中火煮5—10分鍾，倒入火鍋中，開涮!
2.涮什麼都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它，依個人所好。
做法（2）
材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一隻 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四隻， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克
做法： 先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末，然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理。