飲食業投資

『壹』 餐飲行業怎樣找投資

餐飲業的經營之道

對於中小投資者而言，恐怕沒有什麼行業比餐飲業更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創業者首次創業的最佳選擇。

然而，任何一個行當都是一門學問，常言說「隔行如隔山」，餐飲業並非想像中那麼簡單。眾多「門外漢」湧向餐飲業後，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨後卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅慨嘆，餐飲業的水太深了。

創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。

餐飲業的水有多深？有人說：好學肯乾的人，做3年才算入門；想當甩手掌櫃，不出3月就得關門。一個餐館，從選址到開業，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。任何一個細節出現紕漏，都會在你往規模化發展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。

我們通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業的經營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業中採用。只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。

產品可以復制，技術可復制，但創意無法復制，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。

口味創新：敢為天下「鮮」

餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入餐飲行業的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之餘開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域。

對於中小投資者而言，餐飲業門檻低、投資小、收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來，餐飲業就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創出新意並不那麼簡單。

餐飲業內有句話叫：「眼光是金，特色是寶」。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關鍵的一步。

福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮因「歌樂山辣子雞」而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創出了自己的「看家菜」，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句「一招鮮、吃遍天」的道理。

縱觀國內成功的餐飲企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產品才是餐飲企業立足的根本。不過這里的三個「口味」也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味；第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，僅*幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依*借鑒拓展思路。會做生意的老闆，要不斷走出去采風，向其他人學習，創新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

『貳』 怎樣投資餐飲業

投資餐飲業步驟如下：
1.針對消費者口味，首先得自己定位，自己應該適合怎麼樣回餐飲類型的答投資，可以把自己擅長，喜愛的食品和你所想推廣的人群加以聯系，所謂做自己喜歡的才會成功嘛。
2. 針對選擇店面的地理位置，你的門面是設在哪很重要，而店裡所推廣的食品也很重要，在南方，味道偏淡，在北方，味道偏濃，重。
3.針對店面裝潢，越精緻越誘人，食物亦然，這也是吸引人群的不二法則之一。
4.針對優惠活動，有時在一些節假日可以多多適度的推廣一些優惠券，買二送一，第二件半價之類的。

『叄』 餐飲業的前景

2020年的一場疫情拖垮了很多餐飲企業，隨著後疫情時代的到來，堅持下來的品牌也迎來了飛速增長的時期。譬如這個五一，餓了么發布消費報告顯示，今年五一小長假前三天外賣訂單量同比增長顯著，創近5年來新高。酒店、景區等場所外賣需求有2倍以上增長。
五一期間的爆發式增長，一方面是春節就地過年以來，被壓抑的消費終於釋放出來了；另一方面是餐飲品牌持續不斷的創新動作，刺激了更多消費者的熱情。小龍蝦，小酒館，小吃是表現最為突出的三大品類。
美團美食數據顯示，五一全國夜宵交易量增長超去年同期的51%。值得關注的是，成都、深圳、天津、長沙、北京這幾個城市，酒吧訂單量成為TOP5。其中，訂單增幅最大的是寧波，比去年同期增長超348%，和府撈面、樂凱撒也紛紛入局小酒館市場！
與此同時，五一期間外出旅遊的遊客激增，小吃小喝已經成為了旅行風向標。長沙被稱為2020年」最網紅城市「。去長沙，喝一杯茶顏悅色、吃一頓文和友似乎已經成為了遊客的共識。這兩個品牌，儼然已經成為了城市名片，以品牌自身的網紅效應，帶動了越來越多年輕消費群體走向這座城市。
種種跡象來看，未來三年依舊是餐飲業爆發增加的三年，中國的餐飲市場依然大有潛力。

『肆』 為什麼那麼多人選擇投資餐飲業

因為很多人覺得餐飲行業很簡單。其實餐飲行業是一個進入門檻低，賺錢門檻高的行業。可謂九死一生。

『伍』 餐飲創業投資多久可以回本

相比傳統的餐飲行業，競爭壓力相當大，而且餐飲的更新速度很快的說，這樣的話，不如選擇新興的黑馬行業---動漫行業。
動漫店中的diy定製，cosplay攝影都是很好的選擇，現在的年輕人對動漫的喜愛遠遠超過了我們的想像，他們是非常喜歡動漫店裡的產品給他們帶來的那種個性和時尚的感覺，再說了現在的孩子也是非常喜歡動漫的，現在的80、90、00都是看著動漫長大的，這么多元化的動漫店值得做。

『陸』 很多明星都進軍餐飲業，這算是多項投資嗎

明星選擇進軍餐飲業，肯定是屬於投資的。

明星因為有名氣、影響力，他們也想通過更多的方式來賺錢。餐飲因為門檻低，已經有很多明星選擇進軍餐飲業了。

餐飲行業的低門檻，給眾多明星進軍餐飲業提供了基本的可能。更重要的一點，就是已經有明星在餐飲做出了成績。

榜樣的作用是巨大的，既然有人可以在餐飲行業中站穩腳跟，其他人更會趨之若鶩。眾多明星中，在餐飲行業做的最好的還是任泉。任泉經營“熱辣壹號”的成功，也是讓更多的明星看到了賺錢的商機。

各位大仙，對於小仙的上述觀點，您有什麼不同看法，可以在評論區暢所欲言。

『柒』 餐飲業投資問題

你去別的酒店吃一頓不就知道了？以前接受培訓的時候聽到過，一個好的酒店老總就是：企業家+花花公子。想知道顧客的想法就要自己去做顧客，去體驗。

『捌』 目前飲食行業的前景如何

目前飲食行業的前景如何？

近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。筆者以為未來餐飲營銷的發展，將主要沿著下述十個方向發展。

其三：生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡 迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，並增加保健設施，營造保健環境。

近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設施(如設置『按摩器』『健身器』『氧氣供應』等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

其四：重視個性化、特色化、形象化的服務

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業重視人們的具體要求，根據具體的消費場景、消費時間、消費對象， 提供有針對性的服務，並據此塑造出符合顧客要求的企業形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現代消費者的心理來 看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現出來的形象，因為形象具有一定的象徵價值，能滿 足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經歷。

其五：重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂'煽情'的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調動人們的情 感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業也通過設立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務項目來促銷。

或以加強家人的團 聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉親情、同學情等來調動人們的消費慾望。贈送禮物服務。'生日送禮"猜謎贈獎"贈送鮮 花'等，很多餐飲店均實施這種酬賓活動。在宣傳上也強調情感服務的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環境。外食市場是餐 飲業的基礎，而外食的一個重要原因就是基於應酬的需要，如婚喪喜慶、商業會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環 境氛圍，更周到的服務，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。

國外的餐飲企業中，經常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供 社交機會。有些飯店的餐廳設有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業旅遊者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會， 這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

『玖』 中國餐飲行業未來有哪些投資趨勢

結合行業特性及相關大數據統計，勺子課堂做出了以下預測：
（1）2020年疫情的出現已經徹底改變了餐飲企業對於資本的看法，比如曾經號稱「永不上市「的西貝就表示會積極上市，在頭部企業的帶動下，未來餐飲與資本的結合將會更加緊密；

（2）九毛九與巴比饅頭的上市，對於中國餐飲行業的發展具有非常典型的意義；尤其是巴比饅頭的成功上市，在一定程度上「降低」了餐飲企業上市的門檻與標准，也讓很多餐飲企業萌生了上市的想法；

（3）標准化程度強的品類將在未來很長一段時間內是資本關注的重點，如火鍋、茶飲等。餐寶典預計，在未來三年內，至少會出現三家茶飲上市公司，茶飲也將會成為繼鹵味後另一個上市公司最多的品類；

（4）餐飲零售化是一個大的發展趨勢，餐飲企業的零售化發展基本條件已經成熟，有品牌優勢、有滿足消費者需求的產品、有專業團隊操盤且市場表現比較好的企業，也將得到資本的關注；