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⑴ 黑瓜子是什麼瓜的子

黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。民勤縣著名的特產。民勤以盛產大板瓜子而享有「黑瓜籽故鄉」之美譽，所產瓜子以其片大、皮薄、板平、 口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。 [1]
中文學名 西瓜 拉丁學名 Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai 別 稱 西瓜子 界 植物界 門 被子植物門 綱 雙子葉植物綱 目 葫蘆目 屬 西瓜屬 分布區域 我國各地栽培，品種甚多
目錄
1 瓜子加工
2 產地介紹
3 營養價值
4 注意事項
瓜子加工編輯
黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。
瓜子好吃如否，關鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太過，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋後要連續翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽，即聽到瓜子在鍋中「砰、砰」炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水於鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干後起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力。
產地介紹編輯
黑瓜子
黑瓜子
民勤縣是CN-1大板黑瓜籽和「新疆園片」黑瓜子的主產區，所產黑瓜籽板正粒大，外黑內白，色澤分明，酷似龍眼，片形均勻，殼薄肉厚，油多味醇，出仁率高，品質達到A級特大板標准，平均瓜籽橫徑11—13毫米，縱徑16—18毫米，在同類產品中質量獨占鰲頭，馳名中外，曾榮獲國際金獎。新瓜籽9月底上市，產品主要銷往港、澳、台地區及東南亞國家。
黑瓜子主要產於皋蘭、永登、靖遠、會寧，大悟、宿松等縣。其質量優良的
黑瓜子
黑瓜子
原因主要在於，一是這里取籽的籽瓜經長期培育，去劣存優，是精選出的優良品種。籽瓜皮呈淺綠色且有花紋， 瓜子飽滿肉厚、片形特大。二是種植籽瓜的土壤為砂田，即在農田上覆蓋一層厚達半尺的砂礫，具有明顯的抗旱作用，有助於農作物的生長。蘭州黑瓜子是甘肅著名特產之一，易磕剝且味道可口，是老少咸宜的大眾食品。
營養價值編輯
營養價值：黑瓜子含有豐富的蛋白質，不飽和的脂肪酸，維生素B，維生素D等營養物質。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多種微量元素
黑瓜子
黑瓜子(5張)
功效：經常食用黑瓜子有潤肺，化痰，利腸，涼血，止血，利尿，去垢的功效，對健胃有一定的功效，是製作各種糕點油茶麵點食品的常用輔料。有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇，還對頭發也有好處等等

⑵ 黑瓜子是什麼植物的果實

黑瓜子是葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。

民勤縣是大板黑瓜子和「新疆元片」黑瓜子的主要出產地區。民勤縣生產的黑瓜子有其非常顯著的特點，粒徑較大，外黑內白，色澤清晰可辨，與龍眼極其相似，而且外形也很均勻，外殼薄、肉質厚，含油量相對較高，籽粒產量高，質量完全達到了甲級、特大板的行業標准。

瓜子平均橫徑11～13mm，縱徑16～18mm。新瓜子於九月底推出，產品主要銷往澳門、台灣、香港和東南亞等國家。黑瓜子主要產於靖遠、會寧、大悟、宿松、高欄、永登等縣。

黑瓜子的營養價值構成：

黑瓜子含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B、維生素D等營養成分。黑瓜子水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鎂、硒含量分別為7.5%、33.3%、41.8%、7.3%、6.5%、42.1mg/kg和36.08mg/kg。

經常食用黑瓜子具有潤肺化痰、益腸涼血、止血利尿、除垢等功效。對健胃有一定作用。是生產各種糕點、油茶糕點的常用輔助原材料。

以上內容參考網路-黑瓜子

⑶ 黑瓜子的瓜是什麼樣子的

黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤著名的特產，以其片大、皮雹板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。

⑷ 哈市哪有如水瓜子便宜

農貿市場或者是蔬菜批發市場可以買到便宜的水瓜子。

⑸ 吃黑瓜子對身體健康有什麼好處

吃西瓜子的好處：

1、西瓜子可以清肺經，起到祛痰止咳的功效，對咳嗽痰多和咯血等症均有良好的輔助效果。

2、西瓜子中含量豐富的油脂，有健脾開胃的效果。在另外，沒有食慾或便秘時食用西瓜子可以潤腸通便。

3、西瓜子中富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸有利於降低血壓，防治動脈硬化。所以西瓜子是適合高血壓病人食用的小吃。

吃西瓜子的壞處：

1、西瓜子的殼較硬，多磕容易對牙齒造成損傷。

2、如果西瓜子經過加工處理而成的咸瓜子，人們吃得太多會傷腎。

3、長時間不停地嗑瓜子會造成口乾舌燥，甚至讓嘴唇磨破、生瘡。

吃西瓜子好不好結論：

西瓜子總體來說利大於弊，可以經常食用，但是一定要注意食用的量，避免造成不必要的損傷。

⑹ 黑瓜子是什麼做的啊

是「蘭州籽瓜」的種子，「蘭州籽瓜」也稱「打瓜」。
打瓜是西瓜的一個品種，果實較小，種子多而大．栽培這種瓜主要是為收瓜子兒
其中蘭州黑瓜子以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一

⑺ 怎麼煮濕黑瓜子

原料配方 西瓜子100千克 生薑125克 小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克
工藝流程 西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→裝→成品
製作方法
1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。
2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。
3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。
4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。
5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。
6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。
7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。
8.成品與包裝：包裝前要對瓜子進行全面篩選，除去雜質(包括殘缺不整或未成熟的瓜子)，每千克製品的雜質不超出10個點。按消費要求，瓜子可包裝成不同規格的小袋，重量為200克或250克為宜，應採用符合食品衛生要求的塑料袋或復合膜袋包裝。瓜子也可採取大包裝方式，即使用塑料編織袋內襯符合食品衛生要求的塑料膜包裝。
9.標志：產品的包裝必須符合《食品標簽通用標准》規定的要求，應標明產品名稱、產品的標准代號、主要配料成分、凈重和生產廠名，還應註明出廠日期和保質期。外包裝應註明防潮、防曬、輕拿輕放等標志。
10.存放：瓜子存放的倉庫應符合食品「四防」的衛生要求，庫內清潔整齊，通風良好，庫溫不高於20℃。
質量標准
1.感官指標：色澤：表皮黑色，中央小部分呈白色或土黃色或表皮呈棕色，允許因食鹽反滲出的白色存在。
滋味與氣味：具有本品應用的滋味與氣味，無異味。
雜質：允許有不影響食品衛生的少量微小的雜質存在，每千克成品中不超出20個點。
2.理化指標：規格：具有本品應有的成熟飽滿度，每粒片寬≥8毫米。水分：煮制瓜子≤20％，炒制瓜子≤5％。食鹽：以瓜子計為5～10％。
3.微生物指標：無因微生物作用引起的腐敗象徵，無霉斑點。
4.保質期：本品保質期炒製品為8個月，煮製品為5個月。
另外附加一個家用自製的簡單方法：
先把瓜子洗凈，同花椒、鹽一起放到鍋里煮。半個小時之後，繼續浸泡一個小時。從水裡取出來，鋪在炕頭上進行烘晾，炕熱的話，只需兩天。然後放到鍋里翻炒，香噴噴的五香穀子就誕生了。
此方法工序簡潔，更適合大眾自製

⑻ 黑瓜子是什麼瓜子

黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤著名的特產，以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。
營養價值：黑瓜子含有豐富的蛋白質，不飽和的脂肪酸，維生素B，維生素D等營養物質。黑瓜子含水量7.5%、蛋白質33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纖維 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多種微量元素

黑瓜子(5張)

功效：經常食用黑瓜子有潤肺，化痰，利腸，涼血，止血，利尿，去垢的功效，對健胃有一定的功效，是製作各種糕點油茶麵點食品的常用輔料。有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
適量吃黑瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇，還對頭發也有好處等等。

⑼ 黑瓜子是什麼瓜的子

黑瓜子,葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子.是民勤著名的特產,以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱,是我國傳統的出口商品之一.
黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種類型的瓜子,又是製作糕點的理想輔料,兼備補腦提神作用,亦可炸油食用.黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,常吃能延年益壽.
瓜子好吃如否,關鍵是炒制的火候.火候不到,瓜子未熟,味生不香；火候太過,瓜子炒焦,味糊而苦.如何掌握火候,炒出極香的瓜子,有三大訣竅：一看,即瓜子入鍋後要連續翻動,烘炒均勻,看到瓜子外表飽滿光滑；二聽,即聽到瓜子在鍋中「砰、砰」炸響；三聞,即聞到一股瓜子香味撲鼻而來.此時再加適量的水於鍋中化鹽燜制瓜子,待水份干後起鍋即成.如此炒制的瓜子,香而不碎,甚為好吃,能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力.

⑽ 黑瓜子是什麼瓜的子

黑瓜子，葫蘆科植物西瓜品種之一籽瓜的種子。是民勤著名的特產，以其片大、皮薄、板平、 黑瓜子口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。
黑瓜子可加工成五香、奶油、鹹淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是製作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。
瓜子好吃如否，關鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太過，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋後要連續翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽，即聽到瓜子在鍋中「砰、砰」炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水於鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干後起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現大悟黑瓜子的風味和魅力。