白面增白劑鶴壁供應商

1. 怎麼識別添加了增白劑的麵粉、面條

正常的沒有加增白劑的麵粉應該是略顯灰黑色的

2. 麵粉增白劑的成份有哪些

麵粉增白劑，有效成分過氧化苯甲醯（BPO），學名叫稀釋過氧化苯甲醯。其作用機理是：過氧化苯甲醯在麵粉中水和酶的作用下，發生反應，釋放出活性氧[O]來氧化麵粉中極少量的有色物質達到使麵粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對麵粉起防霉作用。
過氧化苯甲醯還原產物苯甲酸對於肝功能障礙者有損害，資料表明我國肝功能澳抗陽性人群患癌症的可能性要高於正常人群2至3倍。因此使用過氧化苯甲醯對中國人的健康存在風險!

麵粉增白劑的危害：《毒理學》中第十二章、第一節的「一、人類致癌物」中寫道「苯甲醯過氧化物與佛波二酯相比，誘導乳頭狀瘤的能力比後者弱，但誘導惡性能力比後者明顯高。這種致癌物不單純有致癌作用，同時也具有引發作用。……對於具有多種作用的致癌物，稱為完全致癌物」。

3. 我們該如何識別麵粉中是否添加了增白劑呢

看色澤

用眼睛仔細觀察麵粉的色澤，正常的麵粉或饅頭呈乳白色或輕微的淡褐色，仔細觀察可發現微小的褐色星點，這是麥麩的細微顆粒；而增白的麵粉或饅頭呈雪白色或慘白色。即白得出奇、不自然。

聞氣味

正常麵粉有淡淡的麥香味，蒸出的饅頭咀嚼時口中稍有甜味，口感極好；而加入過量增白劑的麵粉或經過漂白的饅頭，淡而無味或帶有化學葯品異味，有時會發苦發澀，口感差。

鑒包裝

對於包裝好的麵粉，可以看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標准號等內容，盡量選用標明不加增白劑的麵粉。

選品種

要根據不同的用途選擇相應品種的麵粉。如製作面條、饅頭、餃子等要選擇麵筋含量較高，有一定延展性、色澤好的麵粉；製作糕點、餅干則選用麵筋含量較低的麵粉。

4. 麵粉增白劑學名

麵粉增白劑的有效成分過氧化苯甲醯（BPO），學名叫稀釋過氧化苯甲醯，它是我國八十年代末從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品添加劑，麵粉增白劑主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。 2011年3月1日，衛生部等多部門發公告，自2011年5月1日起，禁止生產、在麵粉中添加食品添加劑過氧化苯甲醯、過氧化鈣，同時設置兩個月合理過渡期。

5. 麵粉增白裡面都加的什麼

麵粉增白里加入了增白劑。

加入增白劑主要有兩方面利益因素：

1、傳統觀念認為麵粉越白，越精緻，製作傳統面製品感官效果也好。雖然這在營養價值上有所損來害，但是感官效果是大大增強，前提是不使用添加劑時。因此，過氧化苯甲醯、偶氮甲醯胺等的加入讓消費者誤以為這是精白面。

2、小麥制粉中有85粉等等的說法（85%出粉），出粉越多，麩皮含量越大。自漂白劑的zd加入可以在同樣白度的情況下變相增加出粉率，提高盈利。

增白劑的使用在營養上對消費者幾乎沒有好處，弊大於利，僅僅是商家應付檢查、獲得高額利潤的手段，和牛奶中三聚氰胺有異曲同工之處。

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我國在食品添加劑使用衛生標准GB2760—1960中規定，過氧化苯甲醯在小麥粉中的最大使用量為0．06克／千克。但是一些不法商販挖空心思增白促銷，在麵粉中過量添加增白劑，以至市場上麵粉合格率不足40％。

長期過量攝入過氧化苯甲醯，肝臟無法全部化合解毒，很容易造成肝、腎、腸、胃等臟器的損傷，誘發多種疾病。肝臟功能衰弱的人，容易引發牙齦出血、皮膚紫斑等症；胃粘膜長期受到增白劑的慢性刺激，形成慢性胃炎，最後造成胃粘膜潰瘍、穿孔。

由於增白劑在小麥粉中破壞營養成份，減少人體對維生素的吸收，人體容易出現營養不良病。一些不法商販將工業用增白劑當麵粉增白劑使用，還會使人體出現急性中毒。

6. 麵粉增白劑是哪一年被引入中國的又是哪一年被禁用了

你好，增白機應該是在20世紀末就引入了中國，但是現在應該也沒有完全禁用，只不過說是在合理的范圍那使用

7. 麵粉裡面添加增白劑,作為法人要坐牢嗎

麵粉里禁止增加增白劑，等其他危害食品安全的填加劑，如果數量巨大危害公共食品安全，是要負刑事責任做牢。

8. 目前市場上什麼牌子的麵粉不含增白劑

市場上面沒有不添加的，

9. 國家明令禁止過量添加哪種增白劑對麵粉進行漂白

國家質檢總局有意修訂有關標准，禁止增白劑作為麵粉添加劑的使用。據統計，1/5的低質麵粉不合格原因是由於添加了增白劑，因此國家質檢總局有意修訂有關標准，禁止增白劑作為麵粉添加劑的使用。 我國食品添加劑委員會1996年規定過氧化苯甲醯在麵粉中允許添加最大劑量為0.06g/kg，但至今仍有許多廠家不按這個標准而任意添加，甚至有些廠家最高使用量竟為0.1g/kg。 業內人士介紹，過量添加增白劑的麵粉，顏色顯得比較灰白。但是，對於大多數市民而言，從外觀上是比較難判斷麵粉的優劣的，因此建議市民在大商場購買正規品牌的產品。