驢肉湯料供應商

㈠ 驢肉火燒店裡的驢肉湯是用什麼調料調的

這個每家的驢肉火燒做法都不一樣，有的是用鹵料包，有的是自己配置的秘方。

㈡ 請問誰知到大型驢肉湯館做法或香料配方謝謝

調料：鹽適量、淮山適量、元肉適量、枸杞子適量、肇實適量。

主料：驢肉200g。

具體做法如下：

1、准備好淮山和肇實。

(2)驢肉湯料供應商擴展閱讀：

驢肉不僅肉味鮮美，營養價值高，而且具有良好的食療保健功效。據測定，每百克驢肉中含蛋白質高達27克，脂肪13．5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8．3毫克，硒29微克，維生素A25微克；

驢肉中的氨基酸構成也十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。實驗顯示，驢肉中的蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低。（驢肉脂肪含量僅為1．63％，而牛肉為6．48％、羊肉為7．98％、豬肉為37．34％）

另外，驢肉還含有豐富的動物膠、骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

㈢ 驢肉湯用什麼料

驢肉300克，豆豉20克，黃酒，生薑，蔥，五香粉，香精，精鹽，香油各適量，先將驢肉洗凈切成幾塊豆豉洗凈去雜質一起放入鍋，加入精鹽，蔥段，生薑片和清水飼料，先用大火煮沸，再轉用文火煮一小時左右，驢肉熟爛濃湯放入味精，五香粉用香油調味即成。民間有天上龍肉，地上驢肉的說法，以此來形容驢肉之美，驢肉中氨基酸構成十分豐富，具有兩高兩低的特點及高蛋白，低肪，高氨基酸，低膽固醇

㈣ 驢肉湯的原料

：驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。

㈤ 驢肉湯里放什麼樣的料包，求高人指點一二

佐料的功用各個不同，味道也不一樣。互相之間的配伍也有許多講究。您的這個問題太籠統。各地做驢肉都有不同的佐料配伍。關鍵是您想製作一種什麼風格的驢肉。十種，八種甚至還有令人眼花繚亂的六十八種調料組合，未必適合您。因此任何一個具體的調料組合都是可取的，也可以是不合用的。
以下是一種配料，建議參考使用：
胡椒、干辣椒、八角大料、桂皮。蔥姜、山楂香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末；精鹽、料酒等。

㈥ 驢肉湯香料配方和比例

材料：

驢肉300克、豆豉20克、黃酒、蔥段、薑片、味精、精鹽、麻油、五香粉各適量

做法：

驢肉洗凈、切塊，豆豉洗凈;將驢肉和豆豉一同放入鍋中，加入蔥段、精鹽、黃酒、薑片、適量的清水，大火煮沸後改小火慢煮，煮至驢肉爛熟時，加入味精、麻油、五香粉調味。

功效：

驢肉性涼，味甘，具有補益氣血、息風安神的作用，適用於氣血虧虛、短氣乏力、心悸、健忘、睡眠不寧、頭暈等症狀。另外，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉湯怎麼腌制驢肉

驢肉湯想要煲湯好吃，一定是驢肉比較鮮美，而且驢肉怎麼樣做一些佐料，這樣是確保驢肉好吃的一個關鍵。首先需要處理好驢肉因為很少吃這樣的肉汁，所以可能不太會處理，這個時候可以選擇根據自己的一個買的地方，然後進行處理，這樣的話可以很好的幫助前期的一個製作。首先准備好花椒大料，還可以准備一些黨參黃芪這些中葯煲湯營養價值更高，對身體的作用來說也是比較好的，將這些中葯准備好以後把它放入到鍋中的冷水裡進行浸泡，這個時候可以腌制一下驢肉，放入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮等這些進行腌制，口感來說比較好，味道也是比較豐富的。然後就可以煲湯了，煲湯的時候可以搭配一些枸杞桂皮，還可以放入一些香菇類的食物，營養價值高，對身體的作用來說也是比較好的。煲好湯以後就可以把驢肉放入然後進行燜制就可以了，營養價值高對身體的作用來說也是比較好的，搭配起來是比較好吃，營養價值都是比較豐富的，最後把香菇也放入進行煲湯，還可以放一些土豆，營養價值也是比較高的，放好以後，等燜制好就可以吃了。

驢肉湯的營養價值

肉湯含有的營養價值可以補充非常豐富的蛋白質，因為對於身體來說蛋白質是必不可缺少的一個營養物質，所以這個時候多補充一些蛋白質對於身體的作用來說是比較好的。因為本身蛋白質對於身體的作用來說是非常豐富的。而且蛋白質是身體的根基，一定要補充充足蛋白質，因為蛋白質一旦缺失的話，導致身體出現問題，還需要的是身體需要一定的脂肪補充，而這種脂肪補充是來自於肉類補充的。所以對於脂肪類的營養攝入也是非常有必要的，只要攝入適量的對於身體來說作用就是比較好的，還可以很有效的幫助身體獲得好的營養。

驢肉湯的宜忌人群

腸胃不好的人就不要選擇吃驢肉了，因為對於腸胃的壓力來說是比較大的，而且還會導致腸胃的功能紊亂，所以建議這個時候還是能夠選擇吃一些豬一樣魚肉，因為本身驢肉的營養價值高，如果腸胃功能的人來說不是特別好的話，建議就不要吃，避免會造成腸胃的一個壓力，影響腸胃的一個健康。而且脾胃不好的人也不要選擇吃驢肉，因為本身旅遊就是會影響到脾胃，而且這個時候建議還是能夠選擇吃一些比較溫和的食物。像腸胃比較好，想要補充一些營養物質，高於豬羊牛肉的話，可以選擇去旅遊，營養價值高對身體的作用來說也是比較好的。

驢肉的食用注意事項

吃驢肉一次性不要吃過多，因為吃過多的話會對身體造成一定的危害，所以還是能夠適量去保重身體的一個作用和好處對身體來說是比較好的，一年吃的多多可以影響到身體的一個狀態。在吃驢肉的時候，小孩子建議盡量還是能夠選擇少吃，因為本身小孩子的腸胃鏡能以及消化系統都稍微成熟，如果吃的話可能會影響到小孩子的一個腸胃功能，建議還是中年人吃，這樣的話他也容易比較消化，避免堆積腸胃影響到身體的一個健康。驢肉可以和中葯搭配，這樣的話可以起到一個平衡的作用和效果。

驢肉的營養價值高對身體的作用來說是比較好的，所以很多人都會選擇吃牛肉，對身體的好處來說也是比較豐富的。但是並不是適合所有人都吃，所以在之前要了解自己適合吃與否，這樣的話才能夠保證身體的一個健康狀態。避免自己不適合引起的身體的不適問題出現。

㈦ 驢肉湯的底料有什麼

驢肉湯

功效: 安神寧志。

來源: 飲膳正要

原料： 驢肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，蔥段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。

製作：

1. 將驢肉洗凈，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。

操作關鍵： 驢肉下沸水鍋要氽透，否則有異味。

用 法 空腹飲湯食肉，每日1次。

注 釋 古葯書謂：驢肉甘酸而平，安心氣，解心煩，止瘋狂，補血益氣，治憂愁不樂，遠年勞損及風眩等症。並謂可煮食，或以汁做粥食，故此湯對神志失調的患者較為適宜。

適應症: 適用於更年期綜合征，出現神志病以及癲狂病，症見憂愁不樂，喜悲欲哭者。

類別: 葯膳

㈧ 驢肉湯哪裡做的好。

步驟

1.准備好淮山和肇實

2.杞子和元肉

3.驢肉切片

4.驢肉焯一下水，全部材料加進煲內，隔水燉2個半小時

5.加鹽調味

6.一碗熱騰騰的湯就做好了

㈨ 驢肉湯配方

驢肉湯是河南安陽知名的傳統美食。歷史資料記述驢肉有甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血等特性。可減輕遠年肌肉勞損及風眩等症，可烹煮，或者以汁做粥食，故驢肉湯對神志失衡的病人比較適合。下邊就討論一下清燉驢肉湯的做法大全有什麼吧？期望大夥兒可以了解一下吧。

1.將驢肉清洗，下開水鍋中氽透，撈起來切開。

2.燒熱鍋添加少量動物油，將蔥、姜、驢肉同入鍋，爆鍋至水干，烹入米酒，添加鹽、花椒水、雞精，引入加入適量，烹煮至驢肉軟爛，揀去蔥、姜，裝盆既成。

實際操作重要：驢肉下開水鍋要氽透，不然異味重。
用法空肚飲湯肉食，每天1次。
注釋古葯書謂：驢肉甘酸而平，舒心氣，解鬧心，止瘋狂，補血補氣養血，治憂慮無狀，遠年肌肉勞損及風眩等症。並謂可烹煮，或者以汁做粥食，因此湯對神志失衡的病人比較適合。
適用范圍:適用更年期綜合症，出現神志病及其顛狂病，症見憂慮無狀，喜悲欲哭者。
驢肉蛋白含水量比牛羊肉、生豬肉高，而脂肪率比牛羊肉、生豬肉低，是典型性的高蛋白低熱量食材，此外它還帶有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成份，能為體弱多病、病後調理的人出示優良的營養成分補充。驢肉具備補氣補血、益五臟六腑等作用，針對積年肌肉勞損、病久初愈、氣血兩虧、短氣睏乏、食慾不佳者皆為溫脾飲食療法上品。