脆皮乳鴿供應商

1. 烤乳鴿做法和配料

材料乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒

製作方法:
方法一
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味後，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。

(2)節瓜改刀成形，焯水後用黃油翻炒，加鹽、胡椒調味。

(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒後加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。

(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節瓜和米飯即可。

方法二
1. 將乳鴿用適量的調料腌制1個小時左右

2. 腌制好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉叉的時候不能均勻的受熱。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，讓表面色澤更漂亮。

3. 放入預熱好的烤箱，開轉叉功能，150°，60分鍾

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2. 你知道「放鴿子」的來歷嗎

「鴿」這個字，最早是出現在一個題目叫《大招》的作品裡。

這部很有楚辭風格的離騷體作品，相傳為戰國時期楚國的屈原或景差所作，但也有學者認為是產生於漢代。

在《大招》中，其中有一句是「內鶬鴿鵠，味豺羹只」，翻譯過來的意思是肥美的鴿子肉和味美的豺狗肉，都被做成了精美的肉羹。

由此可見，鴿子最早是作為一種食材，出現在文字記錄里的。

他走進了一家賣桐油的店裡，對著店主說：「我要買桐桐桐……」後面那個「油」字，怎麼說也說不出口。

店主見此情景，就取笑他說：「咚、咚、咚，你這個人倒是很會打銅鼓的，既然這樣，你能不能再敲一遍銅鑼給我聽聽啊?」

結巴大怒道：「你不要當當當面來騰騰騰倒刮刮刮削我。」

即使在今天，在以現在蘇州話為代表的吳方言里，還保留著稱說話口吃的人為「鴿嘴」的用語。

3. 有哪8種，腌制肉的方法

隨著人們生活水平的提高，對待美食的追求，也越來越高，不再僅限於填飽肚子，都在想著辦法豐富餐桌，很多人傾向於自己動手，例如烤魚、烤羊排、烤牛排、烤羊腿、烤脆皮乳鴿等等，帶著家人野餐或者聚會，一展身手，既增加了廚藝，又享受了樂趣，真是一舉兩得，當然，也有一部分比較犯難，東西好准備，但是自己廚藝有限，不懂如何對食材處理，去腥、腌制、入味，一聽就頭疼，今天就來為大家解決這個問題。

4. 為什麼廣東菜幾乎都沒有辣椒

1、吃辣椒容易上火，廣東一帶都屬於天氣比較熱的，吃辣椒就更容易上火，所以不吃。同屬廣東的客家菜是有辣椒的。2、辣椒是舶來品，從歐洲傳入中國後，最早批量種植的地域是在雲貴川一帶，最早的錄入食譜也是在雲貴川一帶。而廣東當時所種植的以紅薯等為主，因此也就有了廣東各種糖水的發展。

綜以上兩個原因，廣東人的祖先就不會有太多的吃辣椒，後輩當然也不會喜歡辣椒了，於是便漸漸形成一個菜系。

5. 燒鴿子哪裡最出名

我今天要說的這家味道獨特的餐館， 藏身於城市的老城區——河東。它被人津津樂道口口相傳的一道菜， 不是應季海鮮也不是 山珍果蔬，而是不太常見的飛禽類——鴿子。在小島做火鴿子的店鋪並不多，我只知道雙和燒烤的碳烤鴿子，金海燒烤的炒鴿子，還有高鴿子。他家的鴿子卻不一樣，都是現宰活殺，剁成小塊兒， 加上調料，配上綠尖椒 裝在 小鐵鍋中，下邊兒架著炭火爐上桌。 著急要吃，鴿子那時還並不軟爛，十分筋道耐嚼，得要多燉一會，如果怕干鍋，也可以再澆淋點兒啤酒，經常去的熟客如果想吃這口，一般都會提前打電話，一隻鴿子，兩只鴿子 預定提前燉上，省的怕心急，吃不到嘴兒。

有的人嫌鴿子數量太少，不夠吃也會讓加點兒雞胗一起燉制，燉好的鴿子越嚼越香，隨著炭火 加熱，酥爛入味，色澤醬紅，配合著 綠色尖椒的辣味兒。恰好中和去掉了鴿子肉的腥氣。他家的鴿子，無論是喝點白酒，啤酒都風味絕佳，即使盛一碗白飯就著鍋中湯汁 舀上一勺燉塌的尖椒拌飯，一口下去瞬間 熱辣鮮香 ，濃厚醇美的滋味湧上舌尖， 一勺接一勺根本的停不下來，米飯一會就被風卷殘雲的消滅干凈。

開店的老兩口，東北人。最早是在 港一路的裡面，店面兒不大，沒注意以前叫什麼名字， 只有幾張不大的長條桌。沒有什麼裝修，更談不上什麼用餐環境，我是被朋友帶著，在下班兒之後挺晚的時間打車去過兩次，但即使時間很晚， 也依然還會有人比我們晚到，人員不少， 都是提前預定，每桌必 熱氣騰騰燒著一鍋鴿子。小店兒一打聽，也幹了十多年，只有男老闆一個人炒菜，憑著過硬的手藝，圈了一大批的老客戶。

今年特殊時期，很長時間沒有再去過。這不前兩天朋友又張羅去吃燒鴿子， 想想也的確很長時間沒有吃這口，就一起去吧。還是下班兒打車挺晚的時間。

這次卻不在港一路。已經搬了新址，地方面積擴大很多，在一個 安了大鐵門的院子里。門上霓虹燈的大字也改叫 紅紅燒烤。我們一共三個人，朋友說來點兒烤串兒。大晚上不想吃的過於油膩就沒有點，我們三人進了一個不大的雅間兒。

晚上將近10:00。依然還有幾桌客人在吃飯。院落很大，雅間兒，小桌兒加起來餐位也不少，在夏天的時候據說院子里還擺了很多桌。看來生意實在是火爆，眾多食客不太有人在乎就餐環境，只為心目中認定的那一口美味而來， 搬到這里，就是地方不太好找。

朋友要了一個燒鴿子，又要了一個酸菜炒苦腸。蝦醬炒豆腐，一碟兒喝酒必備的油炸花生米簡簡單單。一會兒，老闆娘又端了一盤兒黃瓜尾巴，香菜根兒腌的殺口小菜兒， 菜上桌，酒開瓶，整吧！

在等鴿子燉爛的時間里，夾了一口蝦醬豆腐。潔白軟嫩的水豆腐與鮮香味濃的蝦醬融合在一起， 碰撞出新的美味。干辣椒段嗆鍋更為增色添香，豆腐片裹著蝦醬汁，軟嫩順滑，鮮香味美。既有豆腐本身的清香又能吃出蝦醬的特有的鮮味，還解了炒鴿子油膩和辛辣。

酸菜炒苦腸，地道東北菜。我以前只做過酸菜炒大腸，白菜炒大腸。豬苦腸用的少， 吃的機會自然就更少了。它實際上是豬小腸靠後的一段兒。小腸主要是消化吸收的器官，里邊兒有膽囊分泌的膽汁兒，胰腺分泌的胰液，腸液都是苦的，所以俗稱「苦腸」。

苦腸收拾的很乾凈，但是還能保留豬腸的 臟器味兒。與東北酸菜炒在一起，味道也得到了升華。吃到嘴裡 酸爽適口，微辣醇香。酸菜絲脆爽，苦腸段軟糯，兩種奇妙的 口感在唇齒間交織，只讓人慾罷不能。

臨走朋友還向老闆娘討教炒苦腸的做法， 而老闆娘並不藏私，大方的把做法細致的講解了一遍。

最後又點了盤兒酸菜餡兒的餃子，喝了幾瓶啤酒， 真叫吃的酒足飯飽，暖胃又貼心。

6. 江蘇淮安經濟開發區的基礎設施

◆供水：全市共有水廠3座，日供水能力30萬噸。
◆供電：用電來自華東電網，全市發電總容量150萬千瓦，其中華能淮陰電廠現有供電能力120萬千瓦，三期工程竣工後將達到180萬千瓦，屆時全市發電總容量超過200萬千瓦。
◆供氣：國家「西氣東輸」重點工程供氣管道在淮安境內經過。
◆供熱：開發區內建有熱電廠，一期工程供熱能力為120T/H，二期將達到500 T/H；另有熱電公司，供熱能力為150T/H。
◆通信：全市程式控制交換機達270萬門，固定電話容量達140萬門，移動互聯網出口帶寬達5.5G；主線普及率達26%，居蘇北五市之首。實現了光纖環網，可提供寬頻多媒體、虛擬小交換機、ISDN、DDN、ADSL、高速接入 Internet等服務。
◆通關：設有海關和國家進出口商品檢驗檢疫局，陸路口岸直通式進出口貨物分流中心開發區站和物流保稅倉庫經海關總署批准於2005年啟動建設，出口加工園區也將於2006年啟動建設。
◆金融：區內設有工行、建行、農行、中行、商行、農信社，可為企業辦理各類貸款業務，提供配套資金。
◆人力與教育：淮安總人口480萬人，100公里范圍內輻射人口3000萬人。淮安有極豐富的勞動力資源，且素質高、成本低。全市擁有淮陰師范學院、淮陰工學院、炎黃大學、淮安信息職業技術學院、食品工業學院、淮安技師學院等高等學院6所，財經、電子、化工、建築、商業等各類職業學校26所，在校學生11萬餘人，年培養人才3-4萬人。
◆醫療：全市擁有醫療衛生機構約600所，其中醫院、衛生院178所，衛生防疫和防治機構14所，婦幼衛生保健機構9所。各類衛生機構擁有病床9278張，其中醫院、衛生院病床8961張。開設外商保健病房，提供外商綠卡就診服務。
◆文體：現有公共圖書館、檔案館、博物館、大劇院、體育場、游泳館、市民活動中心等一批文化體育設施。區內還建有江蘇省最大的園博園—缽池山公園。
◆旅遊：淮安歷史悠久，人傑地靈，是距今6000多年聞名遐邇的青蓮崗文化的發祥地，明清時與運河沿岸的揚州、蘇州、杭州並稱為 「四大都市」。大軍事家韓信、漢賦大家枚乘、巾幗英雄梁紅玉、《西遊記》作者吳承恩、民族英雄關天培、當代藝術家周信芳等歷史名人都為這方水土所養育。一代偉人周恩來就誕生在這里，並在此度過了12年的童年生活。
淮安名勝眾多、風光獨特。周恩來故居和紀念館、韓侯釣台、吳承恩故居、關天培祠、漕運總督花園等人文景觀，明祖陵、水下泗州城等歷史文化遺跡和全國第三大淡水湖洪澤湖、國家級森林公園鐵山寺、盱眙第一山等自然風光，吸引八方遊客。
淮安是中國四大傳統菜系之一的淮揚菜系發源地，工於爆、炒、炸、燜、蒸、扒和講究色、香、味、形的烹飪技藝，形成了淮揚菜因料調味、百菜百味、原汁原味的獨特風格，軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜、脆皮乳鴿等淮上佳餚和蟹黃包子、洪澤湖活魚鍋貼、盱眙手抓龍蝦、碼頭羊肉等風味小吃享譽盛名。
◆展覽：國際會展中心正在建設。
◆居住：現有涉外旅遊飯店、星級賓館40多家，並建有一批高檔別墅區、外商公寓和適合外商入住的生活區。
◆其它：區內娛樂、公安、消防等一應俱全。

7. 中國八大菜系的代表作品

蘇魯川湘粵閩徽浙，魯是燜肘子，粵是龍虎鬥和咕嚕肉，川是夫妻肺片，麻婆豆腐。浙是油燜春筍。閩是佛跳牆。只記得這些了。

8. 番禺哪裡的美食最好吃

長坦村的乳鴿最好吃。