送餐策劃

1. 怎麼做活動吸引人

很多店都在做活動，都想通過人氣引爆店鋪，然後起到瘋狂銷售和全城楊名的效果，可惜的是，很多店不知道做活動怎麼吸引人氣，大量的宣傳投入進去，可是到活動當天人數確實寥寥無幾。

但是，你會發現，真正的炒作店面和促銷的高手每做一場活動都是人山人海，整個市場沸沸揚揚，讓人刮目相看。

其實這一切非常簡單！就是如何讓大量的人來？

關鍵詞：1、主題+造勢，2、蓄客+鼓動

把這四個關鍵詞學明白了，就能策劃出在當地驚天動地的活動，成為別人眼中活動人氣操盤和炒店的高手。

講解：

第一個關鍵詞：主題。

主題為什麼對做大人氣有很大的幫助呢？

打個比方，如果你們當地從來沒有過人妖，你也從來沒有看過人妖，但是今天你突然看到一個活動宣傳說今天晚上有最美人妖助興***美食會，你說這個主題是不是瞬間就會引起討論，並且讓你有去現場看的沖動慾望。

同樣，暑假的時候，你搞個培訓班展覽會和搞一個兒童暑假歡樂會，然後在歡樂會中同樣有學習班展覽，是哪個主題更吸引人呢？

所以，不同的主題宣傳出去給人的吸引程度是不一樣的，這就是在策劃和操作活動的時候，主題的選擇至關重要，是影響你宣傳人氣的關鍵。不一樣的主題吸引人的眼球及參與度是完全不一樣的。

第二個關鍵詞：造勢。

這里講的造勢除了我們講的廣告宣傳之外，更多的是通過廣告和各種渠道做多輪的連續預熱，甚至跟受眾做互動，最終讓整個市場對這場活動形成期待。

比如：第一輪廣告告訴大眾，我們將在下月***號（15天之後）在***地方舉辦一場本市最大型的美女美食連環品鑒會，屆時會邀請到本地20位最美佳麗並免費送出200道美味供大家品嘗，敬請持續關注活動！

幾天之後發出第二輪廣告告訴大家：距美女美食連環品鑒會還有10天時間，20位美女已經全部到位，掃描下面的二維碼，可以查看美女們的性感照片（注意，本次照片只有身材，不露臉哦！）

同時，在上次公布的200道美味的基礎上，我們還增加了一道可以令萬眾矚目的特色菜，下一期宣傳為大家隆重預告!敬請大家繼續關注！

然後就這樣預熱了三期，活動基本上開始了，這樣的預熱可以通過線下報紙，微信平台同步做。

這就是宣傳預熱也是活動造勢的一個過程。

當然，談到造勢還可以加一些讓大家更加深度的討論的東西進來，比如，組織30個人穿著你們的活動服裝全城搞個活動火炬接力，像奧運會火炬一樣的，這也是為活動造勢做准備。

也可以，在活動開始的前五天打電話到***和***幾個美食店訂餐，有機會抽獎獲得美女親自為你送餐，或者獲得***老闆的豪車為你親自送餐，這也是活動前的預熱，讓活動還沒開始就全城沸沸揚揚。

主題選的好，活動造勢得到位，還沒開始活動，全城（或某一個片區）就討論開了，這是確保活動當天人氣的第一道武器。

當然，光主題和造勢，還不足以發揮到最大的威力，所以我們為了更加進一步的確保人氣，就必須用到後面兩個關鍵詞：蓄客+鼓動。

我們先來講下：蓄客

蓄客是活動能夠爆炸的一道保險措施，很多人策劃活動根本就沒有任何蓄客的意識，就是主題搞好，宣傳造勢結束，就等著活動火爆，宣傳時搞得熱火朝天，結果活動當天冷冷清清沒幾個人參加。

蓄客的方式很多，比如1、在辣燙店、KTV做策劃的時候，就是包裝引流卡，發放到魚塘，然後引流卡在固定的時間過來可以使用，這樣對接大量的魚塘出去，就確保當天人氣。

之前分享過一個KTV做策劃引流的案例，包裝了幾種不同的引流卡，分別對接了幾十家魚塘，以確保活動當天來得比例，更重要的是，還在老客戶中邀請了幾百個過來捧場，這樣的話，整個活動一開始，一下就爆炸了，人氣不得了，人山人海的湧入KTV預熱的唱歌的，坐在大廳里等的，配合門口的布置和氛圍，配合成交主張，人氣爆棚，充值不斷，這就是蓄客的重要性。

還有一個偏僻的商場開業， 為了不冷冷清清，為了引爆人氣，他採取的就不是引流卡，而是發了很多抽獎券出去了，開業的時候，拿抽獎犬過來就可以副券投入抽獎箱抽獎，設置了很多誘人的獎品，這些獎券的發放就是蓄客的過程，開業當天引爆了近5000人。

所以活動開始，讓人排隊或人氣爆棚就必須有蓄客的准備，你要有一個提前的目標設定，比如，我這次活動至少要有1000人過來，那麼我需要通過幾個渠道去做這1000人，比如：通過自己員工親戚朋友帶家屬朋友過來，需要實現100人。

那麼員工家人就要給他們任務指標，然後通過魚塘至少要來600人，那麼一個魚塘來30人，至少要對接20個魚塘，一個魚塘要來30人，按照持引流卡30％人數過來比例計算，至少每個魚塘要發放100張卡出去，然後老客戶預計來300人，那麼對1500個老客戶名單開始打電話邀約，這就是蓄客的准備。

配合前面的地面造勢及蓄客的准備，一場活動不火都難。如果我要我的店有幾百人排隊，運用造勢和蓄客雙管齊下，活動當天達到這樣的效果不太簡單了。

有了蓄客的思維和布局，幾百人就容易了。

所以，不要羨慕別人搞個活動有些人氣多厲害，都是這些非常基本的套路，大家只要好好琢磨，明白了其中的道理就都能做到！

蓄客補充：就是提前銷售代金券，比如電器活動，活動還沒開始，提前就開始銷售代金券，比如花30元購買50元代金券，還送一個40元的產品，以這樣的方式鎖定活動當天來的購買人數，活動當天統把客戶拉到店裡來成交，不斷的引爆從眾心理！

最後一個關鍵詞：鼓動

2. 給公司送快餐，但公司叫給出一個送餐方案，怎麼寫送餐方案呢

網頁鏈接可以進這個鏈接看看

3. 飯店營銷策劃方案

可以參考一下這個案例：

魅力廚娘餐飲有限公司(簡稱魅力廚娘餐廳)的創辦人王利軍是個「活泛」人，他是廚師出身，但想法特多，能「折騰」事兒。最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區開了家「魅力廚娘」，九月初開業來，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小區內把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區內的老年群體為突破點，以「孝文化」做主題打動他們;用「千島湖燉菜」做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區，而且銷售火爆。

餐廳開業營銷策劃：大打「孝順」牌

王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為「孝文化」，是由選址決定的。由於店址選在了居民小區，小區內的「留守老人」就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至於到哪裡去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。

主題確定了，開店後的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。

策劃1 只要是老人來的都有獎

剛剛過去的中秋節，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優惠活動。活動時間為9月30日-10月26日(重陽節)晚8點整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚後投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中「福如東海獎」10名、「壽比南山獎」20名，共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份)。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到「福如東海」、「壽比南山」獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的「健康快樂」獎(餐廳特色菜「杭州醬板鴨」一份)。

策劃2 九九重陽節為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽節)，這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。酒店提前跟小區居委會聯系好，由居委會將60歲以上的老人通知到並排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標准，烹調過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養生，適合老年人食用。

策劃3 老人來就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是「無折扣店」，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項活動的推出，餐廳在「留守老人」中做出了口碑，現在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻台，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標准。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔製作千島湖燉菜，既節省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好後盛入不銹鋼盆內，放在電磁爐上保溫，點一份盛一份，打熱即可上桌。由於明檔比較顯眼，基本每桌都要點一兩道，幾分鍾即可上桌，所以在這里吃飯極少出現客人空著桌子等菜的情況。「千島湖燉菜」也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆乾燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。例如這道「千島湖一鍋鮮」，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

4. 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

5. 快餐店的運作方案

朋友，你好！
想創業的想法很好！
不知道你初期都准備什麼了？
但是做快餐最主要的就是溝通和服務！
溝通包括你送餐的聯系渠道是否暢通，宣傳是否到位，客戶意見是否及時得到。
服務就不多說了，都一個意思。

我建議你把市場定位換一下，你主要針對的就是我這邊城市的商家店員，寫字樓和一些商場裡面的員工，我覺得你可以定位到你的學校，少說也有1萬人吧！那是個大客戶群，你送到宿舍，是不是也比較了解呢！

我們就說在學校附近租一個房子，找一個廚子，內部就搞定了。
外部的話，先在每個宿舍發至少6張名片，上面有你的訂餐電話和訂餐QQ（為了不使你的電話成為熱線電話）。
最總要的，就是送餐了，其實這不是問題，找幾個學生就可以了，這樣廉價的勞動力，學校有很多很多。
四． 預算
先算一下我們的投資，如果有100個人每天吃一次快餐。
1. 租房——————————2000————————其中押金1000
2. 雇廚師————————--1500
3. 電腦——————————1000
4. 網費、電費———————-120
5. 一次性餐盒———————-690————————一個2.3毛，環保餐盒
6. 僱人送餐————————2000——————4個人，一人送25份
7. 菜錢、米錢———————5000
再買一些廚具和送貨工具，列印菜單，我們第一個月最多花15000元。
但是我們的一份快餐定價為6元，不難算，我們這一個月的總收入是18000元。
那麼第二個月我們的收入就將在7000元以上。

6. 校園微信送餐具體實施的方案怎麼做

你好。根據你的情況，其實並不難，就目前來看，在這一方面的最成功的，不用多說，一定數微鋪子啦，，您到他們那裡看看，目前還有扶持政策非常好